Tourte aux champignons et poulet

Tourte aux champignons et poulet – une recette réconfortante et savoureuse qui ne manque jamais de plaire, idéale pour un repas convivial ou pour épater la famille. Cette tourte généreuse marie la douceur du poulet avec la saveur boisée des champignons, le tout enrobé d’une pâte feuilletée dorée et croustillante. Que vous soyez fan de champignons ou simple amateur de cuisine maison, cette recette va vite devenir un incontournable. Voici comment la réaliser à la maison, étape par étape, pour un résultat digne d’un repas de fête.

Informations nutritionnelles (par portion)

• Taille de la portion : 1 part de tourte
• Sucre : 3g
• Sodium : 300mg
• Matières grasses : 30g
• Matières grasses saturées : 12g
• Matières grasses insaturées : 15g
• Matières grasses trans : 0g
• Glucides : 32g
• Fibres : 2g
• Protéines : 18g
• Cholestérol : 85mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette

1. Facile et rapide : Cette tourte demande peu de préparation et se cuit rapidement.
2. Saveurs réconfortantes : L’association du poulet et des champignons crée une harmonie gustative unique.
3. Économique : Les ingrédients sont abordables et peuvent se trouver facilement en toutes saisons.
4. Idéale pour toute la famille : Un plat qui plait aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Ingrédients clés et substitutions

• Champignons : Utilisez des champignons de Paris pour une option abordable ou optez pour des cèpes ou girolles pour un goût plus profond.
• Crème fraîche : Apporte une onctuosité à la sauce. Vous pouvez la remplacer par de la crème de soja pour une version sans produits laitiers.
• Pâtes feuilletées : Vous pouvez les faire maison pour un goût authentique, mais celles du commerce offrent un gain de temps considérable.
• Bouillon de volaille : Rehausse la saveur du plat. Le bouillon de légumes peut également faire l’affaire.

Comment préparer la Tourte aux champignons et poulet (étape par étape)

1. Préparer la base de la garniture : Faites revenir l’oignon et l’ail dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajouter le poulet : Faites cuire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
3. Incorporer les champignons : Ajoutez les champignons pour les faire suer et libérer leurs arômes boisés.
4. Lier la sauce : Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis ajoutez le bouillon et la crème. Laissez mijoter pour épaissir la préparation.
5. Monter la tourte : Déposez une pâte feuilletée sur la plaque, ajoutez la garniture, puis recouvrez avec la deuxième pâte. Scellez les bords.
6. Enfourner : Badigeonnez avec l’œuf battu, puis enfournez. La cuisson dure environ 45 minutes, ou jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Conseils d’experts pour réussir

• Dorure parfaite : Utilisez un œuf battu pour une belle finition dorée et brillante.
• Évitez un fond détrempé : Préchauffez votre plaque de cuisson avant d’y poser la tourte pour une base croustillante.
• Laissez refroidir légèrement : Attendez quelques minutes avant de couper la tourte pour une meilleure tenue de la garniture.

Variations et personnalisations

• Végétarienne : Remplacez le poulet par des légumes comme des poireaux ou des épinards pour une tourte tout aussi savoureuse.
• Sans lactose : Utilisez de la crème de soja ou d’amande pour un plat sans produits laitiers.
• Épices : Ajoutez une pincée de muscade ou de poivre de Cayenne pour une touche de chaleur.

Instructions de stockage et de réchauffage

• Conservation : Gardez la tourte au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
• Réchauffage : Réchauffez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes pour retrouver tout le croustillant de la pâte.

Suggestions de service

Cette tourte se marie parfaitement avec une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également l’accompagner d’une purée de pommes de terre ou de légumes rôtis pour un repas encore plus copieux.

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je congeler cette tourte ?
Oui, cette tourte se congèle très bien. Pour des portions individuelles, coupez en tranches et emballez-les hermétiquement. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez au four.

Puis-je utiliser du poulet rôti pour cette recette ?
Absolument, cela ajoute un goût encore plus intense et réduit le temps de préparation. Il suffit de le découper en morceaux et de l’ajouter avec les champignons.

Peut-on remplacer la pâte feuilletée ?
Oui, la pâte brisée fonctionne également, bien qu’elle donnera une texture différente, moins croustillante.

Recettes connexes

• Tarte aux poireaux et au fromage
• Gratin de champignons et pommes de terre
• Poulet à la crème et aux herbes

La Tourte aux champignons et poulet est un plat convivial, chaleureux et plein de saveurs. Sa simplicité de préparation combinée à son goût raffiné en fait une option idéale pour les repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts ! En espérant que ce plat vous apportera autant de plaisir qu’à moi lorsque je le cuisine. Bon appétit !