Il y a des matins qui marquent plus que d’autres. Ceux ou l’odeur des pancakes qui cuisent doucement dans la poele envahit la cuisine, ou le temps semble ralentir, ou l’on sait deja que la journee commence bien. Les pancakes fluffy, ces pancakes epais, aerés et incroyablement moelleux, font partie de ces petits bonheurs simples qui mettent tout le monde d’accord. Que ce soit pour un brunch du dimanche, un petit-dejeuner gourmand ou un gouter reconfortant, la recette pancakes fluffy est devenue un incontournable des cuisines familiales.
Ce qui rend cette recette si speciale, c’est sa texture : des pancakes bien epais, presque nuageux, avec un coeur fondant et une surface legerement doree. Contrairement aux crepes fines, ici on recherche le volume, le moelleux et cette sensation de douceur a chaque bouchee. Dans cet article, je vais vous partager une recette de pancakes fluffy fiable, expliquee pas a pas, avec tous les secrets pour les reussir a coup sur, meme si vous debutez en cuisine.
Materiel utilise pour cette recette
Pour reussir parfaitement cette pancake fluffy recette, quelques ustensiles simples mais efficaces font toute la difference :
- Un grand saladier : indispensable pour melanger la pate sans l’ecraser et conserver l’air qui rend les pancakes bien moelleux.
- Un fouet manuel : ideal pour incorporer les ingredients sans trop travailler la pate.
- Une poele antiadhesive de qualite : elle permet une cuisson uniforme et evite que les pancakes accrochent.
Recette pancakes fluffy maison
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 30 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuilleres a soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 pincee de sel
- 30 g de beurre fondu (ou huile neutre)
Instructions
- Dans un saladier, melangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanille et le sel.
- Ajoutez les oeufs puis versez le lait progressivement en fouettant.
- Incorporez le beurre fondu et melangez delicatement.
- Laissez reposer la pate 5 a 10 minutes si possible.
- Faites chauffer une poele legerement graissee.
- Versez une petite louche de pate sans l’etaler.
- Laissez cuire jusqu’a l’apparition de bulles, puis retournez.
- Cuisez encore 1 a 2 minutes.
Notes
Informations nutritionnelles
Taille de la portion : 1 pancake
Sucre : 6 g
Sodium : 220 mg
Matieres grasses : 6 g
Matieres grasses saturees : 3 g
Matieres grasses insaturees : 2 g
Matieres grasses trans : 0 g
Glucides : 24 g
Fibres : 1 g
Proteines : 5 g
Cholesterol : 55 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ultra moelleuse et aerée
- Rapide et facile a realiser
- Ingredients simples du quotidien
- Personnalisable selon vos envies
- Ideale pour toute la famille
Ingredients cles et substitutions
La farine est la base de cette pate a pancake fluffy. Une farine classique T45 ou T55 convient parfaitement. Le lait apporte l’humidite necessaire, mais vous pouvez le remplacer par du lait vegetal. Les oeufs sont essentiels pour la structure et le moelleux.
Pour une version pancake fluffy yaourt, remplacez une partie du lait par du yaourt nature. Pour des pancakes fluffy healthy, utilisez du fromage blanc ou une farine semi-complete. La banane ecrasee est parfaite pour une version pancake banane fluffy naturellement sucree.
Comment preparer la recette pancakes fluffy (etape par etape)
Preparation de la pate
Melangez toujours les ingredients secs ensemble avant d’ajouter les liquides. Cela permet une repartition uniforme de la levure.
Incorporation des liquides
Ajoutez les liquides progressivement pour eviter les grumeaux. La pate doit rester epaisse mais coulante.
Cuisson parfaite
La cuisson lente a feu moyen est le secret des pancakes fluffy. Trop chaud, ils brulent; trop froid, ils sechent.
Conseils d’experts pour reussir
- Ne surmelangez jamais la pate
- Utilisez une poele bien chaude mais pas brulante
- N’appuyez pas sur les pancakes pendant la cuisson
- Pour un effet pancake ultra fluffy, separez les blancs et montez-les en neige
Variations et personnalisations
Pancakes fluffy sans beurre
Remplacez le beurre par de l’huile de coco ou de colza.
Pancakes fluffy yaourt
Ajoutez 100 g de yaourt nature pour encore plus de moelleux.
Pancakes banane fluffy
Incorporez une banane bien mure ecrasee a la pate.
Pancakes fluffy japonais
La recette fluffy pancakes japonais se distingue par des blancs montes en neige et une cuisson douce avec couvercle pour un rendu tres epais et aerien.
Instructions de stockage et de rechauffage
Conservez vos pancakes fluffy maison jusqu’a 48 heures au refrigerateur dans une boite hermetique. Pour les rechauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou a la poele a feu doux.
Suggestions de service
Servez-les avec du sirop d’erable, des fruits frais, du miel, du yaourt, ou meme une touche de chocolat fondu. Pour un brunch complet, accompagnez-les d’oeufs brouilles et de fruits.
Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi mes pancakes ne sont pas fluffy ?
La cause principale est une pate trop melangee ou une levure inefficace.
Comment rendre des pancakes plus epais ?
Utilisez une pate plus epaisse et ne l’etalez pas dans la poele.
Peut-on preparer la pate a l’avance ?
Oui, mais il est preferable de la cuire dans l’heure pour garder le moelleux.
Recettes connexes
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- Pancake banane avoine
- Gateau au yaourt moelleux
- Crepe healthy facile
- Recette pate a crepe classique
- Crepe sans beurre
Ces recettes utilisent des bases simples et donnent des textures moelleuses, parfaites pour accompagner ou alterner avec vos pancakes fluffy maison.
Conclusion
Cette recette pancakes fluffy est une valeur sure pour tous ceux qui revent de pancakes bien epais et bien moelleux, dignes des meilleurs brunchs. Simple, adaptable et inratable, elle deviendra vite un classique de votre cuisine. N’hesitez pas a la tester, a la personnaliser et a partager ces moments gourmands avec ceux que vous aimez. Rien ne vaut des pancakes faits maison pour commencer la journee avec le sourire.