Il y a des matins où l’on a envie de douceur sans pour autant renoncer à manger équilibré. Je me souviens d’un dimanche pluvieux où, faute de pain frais, j’ai écrasé une banane trop mûre qui traînait dans la corbeille et mélangé quelques flocons d’avoine. Le parfum qui s’est échappé de la poêle m’a tout de suite rappelé pourquoi les pancakes banane avoine sont devenus un incontournable des petits déjeuners healthy. À la fois simples, nourrissants et réconfortants, ils transforment un réveil ordinaire en moment gourmand.
La recette pancake banane avoine que je vous partage aujourd’hui est idéale si vous cherchez une alternative plus saine aux pancakes classiques. Sans farine raffinée, naturellement sucrée grâce à la banane, elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du placard. Ces pancakes banane avoine sont parfaits pour un petit déjeuner complet, un brunch en famille ou même une collation après le sport.
Au-delà du plaisir, cette recette a un véritable intérêt nutritionnel. Les flocons d’avoine apportent des fibres rassasiantes, la banane fournit de l’énergie naturelle et des minéraux essentiels, et l’ensemble constitue un petit déjeuner healthy qui cale durablement. Que vous soyez adepte du pancake healthy banane avoine, à la recherche d’une version sans oeuf ou d’une recette pancake protéiné banane flocon d’avoine, vous êtes au bon endroit.
Matériel utilisé pour cette recette
Avant de passer à la fiche de recette, voici le matériel indispensable pour réussir vos pancakes sans stress. Inutile d’avoir une cuisine de chef, mais de bons outils facilitent vraiment la préparation.
- Mixeur : idéal pour obtenir une pâte lisse avec les flocons d’avoine.
- Poêle antiadhésive : essentielle pour une cuisson homogène sans accrocher.
- Spatule en silicone : pratique pour retourner les pancakes délicatement.
Ces ustensiles font partie de ceux que j’utilise au quotidien et que je recommande pour réussir facilement cette recette pancake banane flocon d’avoine.
Pancake banane avoine
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 80 g de flocons d’avoine
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile pour la cuisson
Instructions
- Épluchez les bananes et écrasez-les grossièrement.
- Placez les bananes, les flocons d’avoine, les oeufs, la levure et le sel dans un mixeur.
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Versez une petite louche de pâte pour former un pancake.
- Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à l’apparition de bulles, puis retournez et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
Informations nutritionnelles
Taille de la portion : 1 pancake
Sucre : 4 g
Sodium : 120 mg
Matières grasses : 3 g
Matières grasses saturées : 1 g
Matières grasses insaturées : 2 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 15 g
Fibres : 3 g
Protéines : 5 g
Cholestérol : 60 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile, prête en moins de 20 minutes
- Saine et rassasiante grâce aux flocons d’avoine
- Naturellement sucrée sans sucre ajouté
- Déclinable en version pancake banane avoine sans oeuf
- Parfaite pour le petit déjeuner ou le brunch
Ingrédients clés et substitutions
La banane mûre est l’élément central de cette recette. Plus elle est tachetée, plus elle apportera de douceur et de moelleux aux pancakes flocons d’avoine banane. Les flocons d’avoine peuvent être mixés finement pour une texture proche de la farine, ou laissés plus grossiers pour un rendu rustique.
Les oeufs assurent la tenue, mais il est tout à fait possible de préparer un pancake banane avoine sans oeuf en les remplaçant par du yaourt, une compote de pommes ou des graines de chia hydratées. Pour une version avec lait, ajoutez un peu de lait de vache ou végétal afin d’obtenir un pancake banane flocon d’avoine lait plus souple.
Comment préparer le pancake banane avoine (étape par étape)
Commencez par choisir des bananes bien mûres, presque trop pour être mangées nature. Écrasez-les ou mixez-les directement avec les flocons d’avoine. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte homogène et éviter les morceaux secs.
Ajoutez ensuite les oeufs et les autres ingrédients. Mixez suffisamment longtemps pour que les flocons d’avoine soient bien intégrés. La pâte doit être épaisse mais coulante. Si elle vous semble trop compacte, un filet de lait fera toute la différence.
Lors de la cuisson, chauffez la poêle à feu moyen. Une température trop élevée brûlerait l’extérieur sans cuire l’intérieur. Versez la pâte en petites quantités pour former des pancakes réguliers. Attendez l’apparition de bulles avant de retourner délicatement. C’est le secret pour des pancakes banane avoine bien moelleux.
Conseils d’experts pour réussir
Ne surchargez pas la poêle, cela permet une cuisson uniforme. Utilisez une poêle bien chaude mais pas fumante. Si vos pancakes dorent trop vite, baissez le feu. Enfin, laissez reposer la pâte 5 minutes avant cuisson pour des pancakes banane avoine encore plus aérés.
Variations et personnalisations
Version healthy
Ajoutez une cuillère de graines de chia ou de lin pour augmenter l’apport en fibres.
Version sans oeuf
Remplacez les oeufs par 100 g de yaourt ou de compote pour un pancake banane avoine sans oeuf moelleux.
Version protéinée
Incorporez une cuillère de protéine en poudre pour une recette pancake protéiné banane flocon d’avoine idéale après le sport.
Version avec lait d’amande ou yaourt
Ajoutez un peu de lait d’amande ou de yaourt nature pour une texture plus légère et fondante.
Instructions de stockage et de réchauffage
Les pancakes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes à la poêle ou au grille-pain. Évitez le micro-ondes qui les rendrait caoutchouteux.
Suggestions de service
Servez vos pancakes healthy banane avoine avec des fruits frais, un peu de yaourt grec, un filet de sirop d’érable ou une cuillère de beurre de cacahuète pour un petit déjeuner complet et gourmand.
Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi mes pancakes sont-ils trop mous ?
La pâte était sans doute trop liquide ou la cuisson insuffisante. Ajustez la texture et prolongez légèrement la cuisson.
Puis-je remplacer les flocons d’avoine ?
Oui, par de la farine d’avoine ou des flocons mixés très fins.
Peut-on congeler les pancakes ?
Absolument, ils se congèlent très bien et se réchauffent rapidement.
Existe-t-il une version vegan ?
Oui, en supprimant les oeufs et en utilisant un lait végétal, vous obtenez facilement des pancakes banane avoine vegan.
Recettes connexes
Si vous aimez les pancakes banane avoine et les petits déjeuners sains, simples et gourmands, ces recettes de mon blog devraient aussi vous plaire :
- Gâteau banane flocon d’avoine : une alternative moelleuse et rassasiante, parfaite pour préparer à l’avance vos petits déjeuners de la semaine.
- Gâteau sport banane avoine : riche en énergie et en bons nutriments, idéal avant ou après une séance de sport.
- Banana bread moelleux : une recette incontournable à la banane, facile et réconfortante, parfaite pour le goûter ou le brunch.
- Gâteau banane healthy : une version plus légère, sans excès de sucre, qui plaira à toute la famille.
- Crêpe healthy : une autre idée de petit déjeuner équilibré, à décliner selon vos envies sucrées ou salées.
Conclusion
Simples, nourrissants et personnalisables, les pancakes banane avoine ont tout pour devenir un classique de votre cuisine. Que vous les aimiez nature, version pancake avoine banane healthy ou enrichis pour un petit déjeuner plus complet, ils s’adaptent à toutes les envies. Je vous encourage vivement à tester cette recette et à l’intégrer dans votre routine du matin pour démarrer la journée avec énergie et gourmandise.