Parmi les boissons réconfortantes et tendance du moment, le matcha latte tient une place de choix. Cette matcha latte recette est devenue incontournable dans les cafés, les réseaux sociaux et les cuisines du monde entier. En plus de son goût délicatement végétal et légèrement sucré, c’est une boisson d’origine japonaise remplie d’antioxydants naturels. Aujourd’hui, je vous propose une recette matcha latte maison ultra simple, idéale pour les débutants comme pour les passionnés de thé.
Le latte matcha recette repose sur un mélange harmonieux entre du thé vert matcha de qualité, un lait végétal ou animal, et une technique de préparation qui permet de créer une jolie mousse matcha. Si vous avez déjà essayé un matcha latte dans un coffee shop et que vous rêvez de reproduire ce moment cocooning chez vous, cette recette latte matcha est faite pour vous. Vous allez voir : réaliser un matcha latte maison est bien plus simple qu’il n’y paraît, et encore meilleur quand il est fait avec amour.
Matériel utilisé pour cette recette
Avant de passer à la fiche recette, voici quelques outils utiles pour obtenir un résultat parfait. Je vous recommande ces produits (j’ajouterai vos liens Amazon une fois fournis) :
- Chasen (fouet à matcha en bambou) : idéal pour fouetter le matcha et obtenir une texture lisse.
- Bol à matcha (Chawan) : parfait pour mélanger la poudre.
Matcha Latte Maison
Ingrédients
- 1 cuillère à café de poudre de matcha
- 2 c. à soupe d'eau chaude (70-80°C)
- 200 ml de lait (lait d'amande, lait d'avoine, lait de coco ou lait de vache)
- 1 c. à café de sucre, miel ou sirop d'agave (optionnel)
- Glaçons (si version recette matcha latte froid)
Instructions
- Tamisser la poudre de matcha dans un bol.
- Ajouter l’eau chaude et fouetter le matcha avec un chasen en formant un mouvement en W jusqu’à obtenir une mousse légère.
- Chauffer le lait et le faire mousser (ou utiliser un mousseur électrique).
- Verser le matcha dans une tasse.
- Ajouter le lait chaud ou froid par-dessus.
- Sucrer si désiré.
- Servir immédiatement.
Notes
- Utilisez un matcha japonais de qualité cérémoniale pour un goût plus doux.
- Le lait d’avoine crée une mousse particulièrement crémeuse.
Informations nutritionnelles
Taille de la portion : 1 tasse
Sucre : 6 g
Sodium : 90 mg
Matières grasses : 4 g
Matières grasses saturées : 1 g
Matières grasses insaturées : 3 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 12 g
Fibres : 1 g
Protéines : 3 g
Cholestérol : 0 mg (selon le lait utilisé)
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ultra rapide et accessible : une matcha latte recette prête en moins de 10 minutes.
- Délicieuse et réconfortante.
- Peut être déclinée en version matcha latte vegan, sans sucre ou matcha latte healthy.
- Parfaite pour remplacer le café.
- Boisson riche en antioxydants grâce au matcha japonais.
Ingrédients clés et substitutions
Poudre de matcha
Choisissez un matcha japonais de bonne qualité.
- Qualité cérémoniale : saveur douce, couleur vive.
- Qualité culinaire : goût plus fort, idéal pour cuisiner.
Le lait
Vous pouvez utiliser :
- lait d’amande : léger et doux
- lait d’avoine : le meilleur pour faire de la mousse
- lait de coco : saveur exotique
- lait entier ou demi-écrémé
Sucrants
Optionnel, mais parfait pour adoucir les saveurs :
- miel
- sirop d’érable
- sirop d’agave
- sucre de coco
Matériel
Le chasen est idéal pour fouetter le matcha, mais un petit fouet ou un mousseur électrique fonctionne aussi.
Comment préparer le Matcha Latte Maison (étape par étape)
- Tamisez la poudre de matcha
Cela évite les grumeaux et facilite la création d’une mousse homogène. - Fouettez avec un chasen
Ajoutez l’eau chaude (pas bouillante !) puis fouettez énergiquement en créant un mouvement rapide en forme de W.
Objectif : obtenir une petite mousse matcha aérienne. - Préparez le lait
- Pour un matcha latte chaud : chauffez le lait sans le faire bouillir.
- Pour un recette matcha latte froid : utilisez du lait froid et ajoutez des glaçons.
- Assemblez
Versez le matcha fouetté dans votre tasse puis ajoutez le lait.
Si vous souhaitez un joli effet visuel : versez lentement pour créer des couches. - Sucrez selon vos goûts
Cette étape est optionnelle, surtout si vous souhaitez un matcha latte sans sucre.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne chauffez jamais le matcha à plus de 80°C : il devient amer.
- Tamisez toujours la poudre avant de fouetter.
- Utilisez de l’eau filtrée pour une saveur plus douce.
- Pour un matcha latte mousseux : préférez le lait d’avoine.
- Pour éviter l’amertume : choisissez un matcha de qualité et fouettez suffisamment longtemps.
Variations et personnalisations
Matcha latte vegan
Préparez la recette avec du lait d’avoine, lait d’amande ou lait de coco.
Matcha latte sans sucre
Aucun sucrant ajouté. Le lait d’avoine apporte une douceur naturelle.
Matcha latte froid (iced)
Ajoutez des glaçons et utilisez du lait froid.
Matcha latte healthy
Utilisez un matcha bio, du lait végétal non sucré et du miel.
Autres variations
- Ajouter de la vanille
- Ajouter un soupçon de cannelle
- Ajouter du sirop de caramel maison (gourmand!)
Instructions de stockage et de réchauffage
- Version chaude : à boire immédiatement pour préserver la mousse.
- Version froide : se conserve 24h au réfrigérateur dans une bouteille hermétique.
- Réchauffage : mélangez avant de chauffer légèrement au micro-ondes.
Suggestions de service
Accompagnez votre matcha latte :
- d’un dorayaki
- d’un gâteau au citron
- d’un financier
- de biscuits sablés
- ou de douceurs japonaises pour un moment zen
Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi mon matcha latte est amer ?
Probablement un matcha chauffé trop fort ou de qualité inférieure. Utilisez une eau à 70-80°C et un matcha japonais de qualité cérémoniale.
Quel lait utiliser pour un matcha latte ?
Le lait d’avoine est le meilleur pour obtenir une mousse onctueuse. Le lait d’amande ou de coco fonctionne aussi très bien.
Comment faire un matcha latte froid ?
Fouettez le matcha comme dans la recette, ajoutez du lait froid, mélangez puis versez sur des glaçons.
Quel type de matcha choisir ?
Un matcha japonais qualité cérémoniale pour un goût doux, ou culinaire pour cuisiner.
Recettes connexes
Si vous avez aimé préparer cette matcha latte recette, voici d’autres idées maison qui s’accordent parfaitement avec cette boisson douce et réconfortante :
- Gâteau matcha maison : une douceur japonaise aérienne qui accompagne à merveille un latte au thé vert.
- Gâteau nuage japonais : ultra moelleux, léger comme un souffle, parfait avec une boisson au matcha.
- Gâteau roulé chocolat : un classique gourmand, idéal pour un goûter avec un latte chaud.
- Gyozas végétariens : pour une touche salée d’inspiration asiatique avant de savourer votre latte.
- Tiramisu aux fruits rouges : frais, léger et crémeux, parfait en dessert après un matcha latte.
Conclusion
Ce matcha latte recette maison est non seulement délicieux, mais également simple, rapide et personnalisable. Que vous le préfériez chaud, glacé, vegan ou healthy, cette recette matcha latte s’adapte à toutes vos envies. Maintenant que vous savez comment faire un matcha latte, à vous de jouer ! Essayez cette boisson apaisante et partagez-la avec votre famille ou vos amis.
N’hésitez pas à laisser un commentaire ou une note si vous testez cette recette latte matcha!