Avec l’arrivée de l’automne et ses températures plus fraîches, rien de tel qu’un plat réconfortant pour se retrouver en famille. Les lasagnes d’automne aux légumes et à la viande sont l’incarnation parfaite de cette saison. Riche en saveurs, ce plat allie la douceur des légumes de saison comme la courge et les champignons à la richesse de la viande, créant une harmonie de goûts et de textures qui réchauffe les cœurs et les papilles. Faciles à préparer, ces lasagnes s’adaptent parfaitement aux repas en semaine comme aux grandes tablées du dimanche.
Lasagnes d’automne aux légumes et à la viande
Délicieuses lasagnes automnales combinant légumes de saison et viande savoureuse, parfaites pour un dîner réconfortant.
Portions 6
Calories 480kcal
Ingrédients
- 9 plaques de lasagnes
- 400 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 1 courge butternut coupée en dés
- 200 g de champignons de saison, tranchés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de sauce tomate
- 200 ml de crème fraîche
- 150 g de fromage râpé (mozzarella ou comté)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Thym et romarin frais
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, puis faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez les champignons et la courge, laissez mijoter 10 minutes.
- Versez la sauce tomate et la crème fraîche, ajoutez le thym et le romarin, laissez mijoter 15 minutes.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de sauce, plaques de lasagnes et fromage râpé.
- Terminez par une couche de fromage, couvrez le plat avec un papier aluminium et enfournez pour 40 minutes.
- Retirez le papier aluminium, puis poursuivez la cuisson 10 minutes pour gratiner.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles cuites.
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 4 g
- Sodium : 720 mg
- Matières grasses : 22 g
- Matières grasses saturées : 10 g
- Matières grasses insaturées : 9 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 45 g
- Fibres : 5 g
- Protéines : 23 g
- Cholestérol : 75 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Savoureuse : L’association des légumes de saison et de la viande est tout simplement irrésistible.
- Équilibrée : Avec des légumes riches en nutriments et de la viande pour les protéines, elle constitue un repas complet.
- Facile à adapter : Vous pouvez remplacer ou ajouter des légumes selon vos préférences.
- Idéale pour l’automne : Avec des ingrédients comme la courge et les champignons, elle est parfaite pour la saison.
- Plat convivial : Elle se prête très bien aux repas en famille ou entre amis.
Ingrédients clés et substitutions
- Courge butternut : Apporte une douceur unique. Vous pouvez la remplacer par du potimarron ou de la courge musquée si souhaité.
- Champignons : Donnent de la profondeur au goût. Les champignons de Paris ou les cèpes sont idéaux, mais n’hésitez pas à tester d’autres variétés.
- Viande hachée : Utilisez de la viande de bœuf ou de veau pour une saveur classique. Pour une alternative végétarienne, essayez des lentilles ou du haché végétal.
Comment préparer les Lasagnes d’automne aux légumes et à la viande (étape par étape)
- Préparation des légumes : Épluchez la courge, retirez les graines, puis coupez-la en petits dés. Lavez et tranchez les champignons.
- Cuisson de la viande et des légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à coloration.
- Ajout des légumes : Incorporez les champignons et la courge, assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes, puis laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Préparation de la sauce : Versez la sauce tomate et la crème fraîche, puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Assemblage : Dans un plat à gratin, alternez une couche de sauce, une couche de lasagnes et une couche de fromage.
- Cuisson : Couvrez de papier aluminium, enfournez, puis gratinez en fin de cuisson.
Conseils d’experts pour réussir
- Cuisson des légumes : Ne cuisez pas trop la courge avant de la mettre au four, elle deviendra tendre pendant la cuisson au four.
- Gratiner le fromage : Pour un gratiné parfait, ajoutez du fromage en dernière couche et retirez le papier aluminium pour les dernières minutes de cuisson.
- Assaisonnement : N’hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos goûts avant l’assemblage final.
Variations et personnalisations
- Végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles ou du tofu pour une version 100% végétale.
- Sans gluten : Utilisez des plaques de lasagnes sans gluten pour une alternative adaptée.
- Ajout de fromages : Essayez d’ajouter du fromage de chèvre ou du parmesan pour un goût plus prononcé.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Stockage : Conservez les lasagnes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Congélation : Vous pouvez aussi les congeler pendant un mois, puis les réchauffer directement au four.
- Réchauffage : Pour des lasagnes comme fraîches, réchauffez au four à 160°C pendant 20 minutes.
Suggestions de service
Accompagnez vos lasagnes d’une salade verte légère pour un repas équilibré. Un vin rouge comme un Chianti ou un Côte du Rhône sera également un excellent choix pour compléter ce plat.
Foire aux questions (FAQ)
- Peut-on préparer les lasagnes à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler les lasagnes la veille et les cuire le jour-même. - Quels légumes puis-je ajouter ?
Essayez d’ajouter des épinards, du poivron ou même des courgettes pour plus de couleurs et de saveurs. - Comment savoir si les lasagnes sont bien cuites ?
Un couteau inséré au centre devrait facilement traverser les couches sans résistance.
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Les lasagnes d’automne aux légumes et à la viande sont un plat généreux, idéal pour réunir famille et amis autour de saveurs de saison. Faciles à préparer et à personnaliser, elles apportent le réconfort et la chaleur de l’automne à chaque bouchée. Alors, laissez-vous tenter par cette recette, et n’hésitez pas à la partager avec vos proches. Bon appétit !