un dessert doux et gourmand qui nous transporte dans un univers chaleureux, où les saveurs d’automne se marient avec subtilité à un soupçon d’alcool pour réchauffer les cœurs. Ce dessert est l’incarnation de la douceur et du réconfort, parfait pour terminer un repas en beauté, surtout lors des mois plus frais. Dans cet article, nous allons explorer cette recette pas à pas, vous offrant des astuces et conseils pour réussir un fondant à la texture parfaite.

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Fondant à la châtaigne et au rhum

Un dessert fondant aux saveurs de châtaigne et de rhum, idéal pour l'automne et les fêtes de fin d'année.

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Temps total 50

Portions 8

Calories 320kcal

Auteur Julia

Ingrédients

200 g de crème de châtaigne
100 g de beurre fondu
100 g de sucre
3 œufs
50 g de farine
1 cuillère à soupe de rhum
Une pincée de sel

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule de taille moyenne.
Dans un saladier, mélangez la crème de châtaigne avec le beurre fondu et le sucre.
Incorporez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Versez enfin le rhum et remuez une dernière fois.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler et servez avec une crème fouettée ou une boule de glace vanille.

Notes

Vous pouvez ajuster la quantité de rhum selon votre goût.
Pour un goût encore plus intense, optez pour une crème de châtaigne artisanale.

Informations nutritionnelles (par portion)

Taille de la portion : 1 part
Sucre : 25g
Sodium : 150mg
Matières grasses : 15g
- Matières grasses saturées : 9g
- Matières grasses insaturées : 4g
- Matières grasses trans : 0g
Glucides : 35g
Fibres : 2g
Protéines : 4g
Cholestérol : 70mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Facile et rapide : Ce fondant est simple à réaliser et nécessite peu d’ingrédients.
Parfum automnal : Les saveurs de châtaigne et de rhum rappellent les soirées d’automne et d’hiver.
Texture fondante : Grâce à la crème de châtaigne, ce dessert est incroyablement doux et fondant en bouche.
Personnalisable : Ajustez la quantité de rhum ou remplacez-le pour une version sans alcool.
Adapté à toutes les occasions : Que ce soit pour une fin de repas ou une célébration, ce fondant saura ravir vos invités.

Ingrédients clés et substitutions

Crème de châtaigne : L’ingrédient star ! Assurez-vous de choisir une crème de châtaigne de qualité pour un goût authentique. Si vous n’en avez pas, un peu de purée de marrons mélangée à du sucre peut faire l’affaire.
Rhum : Il ajoute une profondeur et une chaleur à la recette. Vous pouvez le remplacer par de la vanille ou de l’amaretto pour une autre dimension de saveur.
Beurre : Donne du moelleux au fondant. Pour une version sans lactose, remplacez-le par de la margarine végétale.

Comment préparer le fondant à la châtaigne et au rhum (étape par étape)

Préparation des ingrédients : Sortez le beurre à température ambiante pour qu’il fonde plus facilement, et préchauffez le four.
Mélange des ingrédients humides : Dans un grand saladier, combinez la crème de châtaigne, le beurre fondu et le sucre. Ce mélange doit être bien homogène.
Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un à un pour assurer une texture crémeuse et bien liée.
Ajout de la farine et du rhum : Tamisez la farine pour éviter les grumeaux, puis incorporez-la au mélange. Terminez avec le rhum pour un goût relevé.
Cuisson : Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 30 minutes. Le fondant doit être légèrement tremblotant au centre à la sortie du four pour une texture parfaite.

Conseils d’experts pour réussir

Pas trop de cuisson : Ne laissez pas trop cuire le fondant pour conserver une texture fondante et moelleuse au centre.
Laissez refroidir : Attendez que le fondant soit bien refroidi avant de le démouler pour éviter qu’il se casse.
Utilisez des ingrédients à température ambiante : Cela permet une meilleure incorporation et un mélange homogène.

Variations et personnalisations

Sans alcool : Remplacez le rhum par une cuillère d’extrait de vanille pour une version sans alcool.
Au chocolat : Ajoutez 50g de chocolat fondu dans la pâte pour un fondant châtaigne-chocolat encore plus gourmand.
Sans gluten : Remplacez la farine par de la farine de châtaigne pour une version sans gluten qui renforcera encore le goût du fruit.

Instructions de stockage et de réchauffage

Conservation : Conservez le fondant à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 jours, ou au réfrigérateur pour une durée de 4 jours.
Réchauffage : Réchauffez une part au micro-ondes pendant 15-20 secondes pour retrouver sa texture fondante.

Suggestions de service

Ce fondant se marie à merveille avec :

Une boule de glace à la vanille
Une crème anglaise
Quelques marrons glacés pour un effet chic

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je utiliser une autre crème que celle de châtaigne ?
Oui, mais la saveur sera différente. La crème de châtaigne apporte une douceur particulière que d’autres crèmes ne remplaceront pas complètement.
Peut-on remplacer le rhum ?
Absolument, pour une version sans alcool, optez pour de la vanille ou de l’amande.
Le fondant doit-il être conservé au frais ?
Il peut être conservé à température ambiante, mais il est préférable de le réfrigérer pour le garder plus longtemps.

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Le fondant à la châtaigne et au rhum est un dessert riche et réconfortant, idéal pour les mois d’automne et d’hiver. Sa texture douce et ses saveurs envoûtantes en font un choix parfait pour terminer un repas sur une note chaleureuse. Simple à réaliser, il ravira aussi bien les amateurs de châtaigne que ceux qui recherchent un dessert original. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette pour surprendre et ravir vos proches ?