Crème de carottes au cumin et coriandre

maginez une soupe crémeuse, douce et légèrement épicée, qui réchauffe dès la première cuillerée. La crème de carottes au cumin et coriandre est parfaite pour les soirées fraîches et se prépare facilement avec quelques ingrédients simples. Ce velouté séduira vos papilles par sa douceur de carottes relevée d’épices chaleureuses, offrant ainsi une entrée saine et délicieuse qui saura plaire à tous.

Informations nutritionnelles (par portion)

• Taille de la portion : 1 bol (250 ml)
• Sucre : 8 g
• Sodium : 600 mg
• Matières grasses : 10 g
• Matières grasses saturées : 3 g
• Matières grasses insaturées : 7 g
• Matières grasses trans : 0 g
• Glucides : 15 g
• Fibres : 5 g
• Protéines : 2 g
• Cholestérol : 10 mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette

1. Rapide et facile : Avec des étapes simples et un temps de préparation minimal, cette soupe est parfaite même pour les soirs de semaine.
2. Parfumée et réconfortante : Le cumin et la coriandre ajoutent une note d’exotisme qui sublime la douceur des carottes.
3. Adaptable : Cette recette est facilement personnalisable pour s’adapter aux goûts de chacun, et elle est compatible avec les régimes végétariens et vegans.
4. Peu coûteuse : Les carottes et les épices sont économiques, permettant de préparer un repas savoureux sans se ruiner.
5. Riche en nutriments : Source de fibres, vitamines, et antioxydants, cette soupe est une option saine et gourmande.

Ingrédients clés et substitutions

• Carottes : La base de la recette. Elles apportent une douceur naturelle et une belle couleur. Vous pouvez aussi essayer avec des patates douces pour une variation.
• Cumin et coriandre : Ces épices ajoutent une touche d’arôme et de chaleur. Si vous n’avez pas de coriandre, remplacez-la par un peu de curcuma pour une note différente.
• Bouillon de légumes : Donne de la profondeur au goût. Le bouillon de poulet peut être utilisé si vous n’avez pas de bouillon de légumes.
• Crème liquide : Elle apporte une onctuosité agréable. Remplacez-la par du lait de coco pour une version plus exotique ou si vous suivez un régime vegan.

Comment préparer la Crème de carottes au cumin et coriandre (étape par étape)

1. Préparer les légumes : Commencez par émincer l’oignon et l’ail et couper les carottes en rondelles pour une cuisson uniforme.
2. Faire revenir : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, ce qui permet de développer leur goût.
3. Incorporer les épices et les carottes : Ajoutez les carottes, le cumin, et la coriandre. Faites revenir le tout 2-3 minutes pour exalter les saveurs.
4. Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres, environ 30 minutes.
5. Mixer et ajouter la crème : Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème et mélangez bien pour obtenir une consistance onctueuse.
6. Ajuster l’assaisonnement : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud et garnissez de coriandre fraîche si désiré.

Conseils d’experts pour réussir

• Utilisez des carottes fraîches pour une saveur sucrée et intense. Les carottes de fin d’été ou d’automne sont souvent les plus savoureuses.
• Relevez le goût des épices en les chauffant légèrement avant d’ajouter les carottes. Cela développe leurs arômes et améliore la saveur générale de la soupe.
• Mixer longuement : Pour une texture parfaitement lisse, mixez suffisamment longtemps et passez la soupe au tamis si nécessaire.

Variations et personnalisations

• Avec du lait de coco : Remplacez la crème liquide par du lait de coco pour une saveur exotique et une version vegan.
• Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de curcuma ou de gingembre pour un goût plus complexe.
• Plus de légumes : Enrichissez cette soupe en ajoutant des poireaux ou des pommes de terre pour plus de texture.

Instructions de stockage et de réchauffage

• Stockage : Conservez la soupe au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Elle peut être congelée jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de bien la laisser refroidir avant de la mettre au congélateur.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle.

Suggestions de service

• Accompagnez d’un pain frais comme une baguette ou du pain complet pour une texture croquante qui contraste agréablement avec le velouté de la soupe.
• Garnissez de graines de courge pour ajouter du croquant et des nutriments supplémentaires.
• Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et léger.

Foire aux questions (FAQ)

• Puis-je utiliser d’autres légumes ? Oui, la patate douce ou le potiron fonctionnent très bien dans cette soupe pour un goût légèrement différent.
• Comment puis-je rendre la soupe plus épaisse ? Ajoutez une pomme de terre lors de la cuisson des carottes pour une texture plus consistante.
• Est-ce que cette soupe se congèle bien ? Oui, elle se congèle très bien. Assurez-vous de bien la laisser refroidir avant de la congeler.

Recettes connexes

• Soupe de potiron épicée
• Velouté de courgettes à la menthe
• Crème de panais et pommes de terre

Cette crème de carottes au cumin et coriandre est l’option idéale pour une entrée réconfortante et parfumée, facile à préparer et pleine de saveurs. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts, et laissez-vous séduire par cette soupe douce et parfumée qui saura réchauffer vos soirées d’hiver !