Crème de carottes au cumin et coriandre
Une soupe veloutée de carottes, rehaussée de cumin et de coriandre, parfaite pour une entrée réconfortante et épicée.
Portions 4
Calories 120kcal
Ingrédients
- 600 g de carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon moyen, haché
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide (ou lait de coco pour une version vegan)
- Sel et poivre au goût
- Un filet d'huile d'olive
- Coriandre fraîche pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préparation des ingrédients : Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les carottes et les épices : Ajoutez les carottes, le cumin et la coriandre. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices et laissez cuire 2-3 minutes.
- Incorporer le bouillon : Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Mixer la soupe : Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.
- Assaisonner et servir : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
- Pour une version vegan, remplacez la crème par du lait de coco pour une touche exotique.
- Cette soupe peut également être servie froide en été, façon gaspacho.