Il y a des desserts qui traversent les générations sans jamais perdre de leur charme. Le tiramisu en fait partie. Né en Italie, symbole de convivialité et de gourmandise, il a conquis le monde avec sa texture aérienne et son goût inimitable. Mais aujourd’hui, je vous propose une version encore plus fraîche et lumineuse : le tiramisu framboise.
Ce dessert italien revisité marie la douceur du mascarpone crémeux à l’acidité délicate de la framboise. Résultat ? Un équilibre parfait, idéal pour terminer un repas sur une note légère et élégante. Que vous soyez amateur de desserts aux fruits rouges ou simplement curieux de découvrir une alternative au tiramisu classique au café, cette recette tiramisu framboise est faite pour vous.
Facile à préparer, sans cuisson, et encore meilleure après une préparation la veille, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire de desserts maison.
Matériel utilisé pour cette recette
Avant de passer à la préparation, voici quelques ustensiles simples mais essentiels pour réussir votre tiramisu à la framboise dans les meilleures conditions :
- Un saladier en inox pour monter la crème au mascarpone de manière homogène
- Un fouet électrique pour obtenir une texture légère et aérienne
- Des verrines en verre ou un plat rectangulaire pour un joli montage du dessert
Ces outils facilitent la préparation et garantissent un résultat aussi beau que délicieux.
Tiramisu framboise
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs frais
- 100 g de sucre
- 300 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 24 biscuits à la cuillère
- 1 verre de jus de framboise ou coulis légèrement dilué
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'a obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporez le mascarpone et la vanille, puis mélangez jusqu’a obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement a la préparation.
- Trempez rapidement les biscuits a la cuillère dans le jus de framboise.
- Disposez une couche de biscuits dans le fond du plat ou des verrines.
- Ajoutez une couche de crème au mascarpone puis une couche de framboises.
- Répétez l’opération et terminez par une couche de crème et quelques framboises.
- Placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant dégustation.
Notes
Informations nutritionnelles
Taille de la portion : 1 verrine
Sucre : 22 g
Sodium : 65 mg
Matières grasses : 20 g
Matières grasses saturées : 12 g
Matières grasses insaturées : 7 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 28 g
Fibres : 3 g
Protéines : 6 g
Cholestérol : 140 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Tiramisu framboise facile et rapide, idéal meme pour les débutants
- Dessert sans cuisson, parfait en été
- Association parfaite entre douceur et acidité
- Se prépare a l’avance, pratique pour les repas invités
- Adaptable en verrines ou en grand plat familial
Ingrédients clés et substitutions
Le mascarpone est l’élément central de cette recette de tiramisu framboise. Choisissez-le bien frais pour un résultat onctueux. Les framboises peuvent etre remplacées par un mélange de fruits rouges si besoin. Les biscuits a la cuillère peuvent etre substitués par des spéculoos pour une version plus gourmande.
Pour un tiramisu framboise sans oeuf, remplacez les oeufs par 200 ml de creme liquide entiere montée en chantilly.
Comment préparer le tiramisu framboise (étape par étape)
La clé d’un bon tiramisu aux framboises réside dans la délicatesse du mélange. Il est essentiel d’incorporer les blancs montés en neige en plusieurs fois, avec une spatule, pour conserver une texture aérienne. Le trempage des biscuits doit etre rapide afin qu’ils restent fondants sans se désagréger.
Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez des framboises bien mures pour un gout intense
- Ne battez pas excessivement le mascarpone
- Respectez le temps de repos au frais pour une tenue parfaite
- Goutez la crème avant montage pour ajuster le sucre
Variations et personnalisations
Tiramisu framboise en verrine
Idéal pour une présentation élégante et un service individuel.
Tiramisu framboise spéculoos
Remplacez les biscuits a la cuillère par des spéculoos pour une touche épicée et croustillante.
Tiramisu framboise chocolat blanc
Ajoutez des copeaux de chocolat blanc entre les couches pour plus de gourmandise.
Tiramisu framboise sans oeuf
Parfait pour les personnes sensibles ou les femmes enceintes.
Tiramisu framboise léger
Utilisez du mascarpone allégé et réduisez la quantité de sucre.
Instructions de stockage et de réchauffage
Conservez votre tiramisu framboise recette au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’a 48 heures. Ce dessert ne se réchauffe pas et se déguste bien frais.
Suggestions de service
Servez ce tiramisu en verrine framboise avec un coulis de fruits rouges ou quelques feuilles de menthe fraiche. Il accompagne parfaitement un café ou un thé léger.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer le tiramisu framboise la veille ?
Oui, c’est meme recommandé pour une meilleure tenue et des saveurs plus développées.
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Absolument, pensez simplement a bien les égoutter.
Comment éviter un tiramisu trop liquide ?
Ne trempez pas trop longtemps les biscuits et respectez le temps de repos.
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Pour une touche encore plus raffinée autour de la framboise, l’entremet chocolat blanc framboise ravira les palais les plus gourmands. Enfin, si vous aimez les desserts a base de biscuits et de crème, le cheesecake spéculoos est une valeur sure a tester absolument.
Conclusion
Ce tiramisu framboise est bien plus qu’un simple dessert : c’est une invitation a la gourmandise, a la fraicheur et au partage. Facile, adaptable et toujours apprécié, il trouve naturellement sa place sur toutes les tables. N’hésitez pas a tester les variantes et a vous approprier cette recette de tiramisu framboise selon vos envies. Une chose est sure : une seule cuillère suffira a convaincre tous vos convives.