Et si la courgette devenait votre nouvel ingrédient secret pour un gâteau au chocolat ultra moelleux ? Oui, vous avez bien lu. Ce légume souvent relégué aux plats salés se glisse dans les desserts et transforme complètement leur texture. C’est surprenant, mais surtout délicieux.
Le gâteau au chocolat courgette est bien plus qu’une simple recette originale. Il allie gourmandise et légèreté, tout en étant sans beurre, ce qui en fait un dessert à la fois healthy et savoureux. Que vous soyez à la recherche d’un gâteau chocolat courgette moelleux, d’une version facile, ou d’un dessert pour faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils ne s’en rendent compte, cette recette gâteau au chocolat courgette est faite pour vous.
Gâteau au chocolat courgette
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (70 % minimum)
- 2 œufs
- 100 g de sucre (ou sucre de coco)
- 100 g de farine (blé ou épeautre)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 250 g de courgette râpée (non épluchée)
- Facultatif : 50 g de pépites de chocolat ou de noix
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Râpez la courgette finement (sans l’éplucher) et laissez-la s’égoutter dans une passoire.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat fondu, la vanille, puis la courgette bien égouttée.
- Incorporez la farine, la levure, le sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule huilé ou chemisé.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Notes
- Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter 1 c. à soupe de compote.
- Si vous aimez les gâteaux très chocolatés, augmentez la quantité de chocolat à 250 g.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 12 g
- Sodium : 90 mg
- Matières grasses : 11 g
- Matières grasses saturées : 6 g
- Matières grasses insaturées : 5 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 22 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 4 g
- Cholestérol : 45 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ce gâteau chocolat courgette sans beurre est ultra moelleux grâce à l’humidité naturelle de la courgette.
- Il est healthy, parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser.
- Une astuce géniale pour faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils ne le remarquent.
- La recette est facile et rapide à faire, même pour les débutants.
- Et surtout… aucun goût de courgette : juste une explosion de chocolat fondant en bouche !
Ingrédients clés et substitutions
- Chocolat noir : pour une version plus douce, utilisez du chocolat au lait (attention, plus sucré).
- Courgette : à ne surtout pas éplucher pour garder les fibres. Vous pouvez la remplacer par de la compote pour un effet similaire.
- Farine : classique ou d’épeautre. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mix sans gluten.
- Sucre : sucre blanc, sucre de coco, miel ou sirop d’érable — à adapter selon vos préférences.
Comment préparer le gâteau au chocolat courgette (étape par étape)
- Râper la courgette très finement. Inutile d’enlever la peau !
- Faire fondre le chocolat doucement pour qu’il reste brillant.
- Battre les œufs et le sucre, puis y ajouter le chocolat fondu.
- Incorporer la courgette bien égouttée, puis la farine et la levure.
- Verser dans un moule de taille moyenne.
- Enfourner, puis laisser refroidir sur une grille avant dégustation.
Conseils d’experts pour réussir à tous les coups
- Bien égoutter la courgette râpée pour éviter un gâteau trop humide.
- Ajoutez une pincée de sel : cela renforce le goût du chocolat.
- Utilisez un chocolat de qualité (minimum 70 %) pour une vraie richesse aromatique.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre mais légèrement humide.
Variations et personnalisations
- Sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de sarrasin.
- Ajoutez des fruits secs : noix, noisettes, amandes… ou des pépites de chocolat pour encore plus de fondant.
- Version végan : remplacez les œufs par 2 c. à soupe de graines de chia mélangées à 6 c. à soupe d’eau.
- Courgette alternative : essayez avec de la betterave pour une version rouge intense et tout aussi moelleuse !
Instructions de stockage et de réchauffage
- Le gâteau se conserve 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Il peut aussi être congelé en tranches : idéal pour en avoir toujours sous la main.
- Pour retrouver tout son fondant, réchauffez une part 20 secondes au micro-ondes.
Suggestions de service
- Servez avec une crème anglaise légère ou un yaourt nature.
- Ajoutez quelques fruits rouges frais pour une note acidulée.
- Pour les plus gourmands : une boule de glace vanille pour un délicieux contraste chaud/froid.
Foire aux questions (FAQ)
Le gâteau a-t-il le goût de courgette ?
Non, pas du tout. Le goût est entièrement chocolaté.
Peut-on le faire sans œufs ?
Oui, avec de la compote ou des graines de chia.
Peut-on remplacer la courgette par un autre ingrédient ?
Oui, la compote ou même la betterave fonctionnent très bien.
Est-ce un gâteau pour les enfants ?
Absolument ! Ils ne devineront jamais la présence de légumes.
Recettes connexes
- Moelleux au chocolat fondant – pour les amateurs de chocolat intense, sans compromis sur la texture !
- Gâteau au chocolat léger – une version plus légère mais toujours aussi gourmande.
- Gâteau au fromage blanc moelleux et léger – idéal si vous cherchez un dessert léger et riche en protéines.
- Recette de gâteau aux carottes – un autre classique healthy avec des légumes cachés pour le plaisir des petits et des grands.
Conclusion
Le gâteau au chocolat courgette est sans doute l’une des meilleures surprises culinaires que vous puissiez offrir à vos papilles — et à votre entourage ! Sa texture moelleuse, son goût fondant au chocolat et sa composition sans beurre en font un dessert à la fois gourmand et sain.
Essayez cette recette facile, partagez-la, et dites-nous ce que vous en avez pensé. Et qui sait ? Vous allez peut-être convertir toute votre famille au pouvoir magique de la courgette dans les desserts !