Il existe des recettes qui traversent les générations sans jamais perdre leur pouvoir de séduction. Les briouates au poulet en font partie. Ces petits triangles croustillants, emblématiques de la cuisine marocaine, sont souvent associés aux grandes tables festives, aux réunions familiales et aux moments de partage. Leur parfum d’epices, leur texture dorée et leur farce fondante en font un incontournable que l’on aime préparer et surtout déguster.
La briouate au poulet séduit par son équilibre parfait entre le croustillant de la feuille de brick et la douceur d’une farce parfumée. Faciles a personnaliser, économiques et conviviales, les briouates poulet sont idéales en entrée, en apéritif ou même en plat principal accompagnées d’une salade. Dans cet article, vous allez découvrir une recette détaillée, des conseils d’experts et toutes les astuces pour réussir des briouats au poulet dignes des meilleures tables.
Matériel utilisé pour cette recette
Avant de commencer, quelques ustensiles simples vous aideront a réussir parfaitement vos briouates au poulet :
- Poele antiadhésive : idéale pour faire revenir le poulet et les aromates sans accrocher.
- Couteau de cuisine bien aiguisé : indispensable pour ciseler finement l’oignon et le persil.
- Pince de cuisine : pratique pour manipuler les briouates lors de la friture ou de la cuisson au four.
Briouates au poulet
Ingrédients
- 6 feuilles de brick
- 300 g de blanc de poulet
- 1 oignon moyen
- 2 cuilleres a soupe d’huile d’olive
- 1 cuillere a cafe de gingembre moulu
- 1 cuillere a cafe de curcuma
- 1/2 cuillere a cafe de poivre noir
- Sel selon gout
- 2 cuilleres a soupe de persil frais cisele
- 1 oeuf (optionnel)
- Huile pour friture ou cuisson au four
Instructions
- Coupez le poulet en petits des.
- Faites revenir l’oignon cisele dans l’huile d’olive jusqu’a ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le poulet, les epices, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’a evaporation complete du jus.
- Incorporez le persil et laissez refroidir.
- Decoupez les feuilles de brick en bandes, deposez la farce et pliez en triangle.
- Faites frire ou cuire au four jusqu’a obtention d’une belle couleur doree.
Notes
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 3 briouates
- Sucre : 2 g
- Sodium : 420 mg
- Matieres grasses : 18 g
- Matieres grasses saturees : 4 g
- Matieres grasses insaturees : 12 g
- Matieres grasses trans : 0 g
- Glucides : 22 g
- Fibres : 2 g
- Proteines : 18 g
- Cholesterol : 65 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile et rapide a preparer
- Parfaite pour les fetes et receptions
- Economique avec des ingredients simples
- Texture croustillante et fondante irresistible
- Recette adaptable selon vos envies
Ingrédients clés et substitutions
Le poulet est l’ingredient central de cette recette briouate poulet. Vous pouvez utiliser du blanc ou du reste de poulet roti. L’oignon apporte du moelleux, tandis que les epices donnent toute la signature marocaine. En alternative, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou meme opter pour une version au thon.
Comment préparer les briouates au poulet (étape par étape)
Commencez par preparer une farce bien seche. C’est la cle d’une briouate au poulet reussie. Une farce trop humide ramollira la feuille de brick. Le pliage demande un peu de pratique, mais apres quelques essais, le geste devient naturel. La cuisson peut se faire a la friture pour un maximum de croustillant ou au four pour une version plus legere.
Conseils d’experts pour réussir
- Laissez toujours refroidir la farce avant le pliage
- Ne surchargez pas les briouates
- Scellez bien les plis pour eviter l’ouverture a la cuisson
- Utilisez une huile bien chaude pour la friture
Variations et personnalisations
Les briouates poulet vermicelle sont tres populaires. Il suffit d’ajouter du vermicelle chinois cuit a la farce. Vous pouvez aussi preparer une briouate poulet façon pastilla en ajoutant une touche de cannelle et d’amandes concassees. Pour une version plus legere, optez pour une cuisson au four.
Instructions de stockage et de réchauffage
Conservez les briouats au poulet cuits au refrigerateur jusqu’a 2 jours. Pour le rechauffage, privilegiez le four afin de conserver le croustillant. Evitez le micro-ondes qui ramollit la brick.
Suggestions de service
Servez les briouates au poulet avec une salade verte, une sauce au yaourt ou simplement un filet de citron. Elles accompagnent parfaitement une harira ou un buffet oriental.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on congeler les briouates au poulet ?
Oui, les briouates poulet se congelent tres bien avant cuisson.
Peut-on preparer cette recette a l’avance ?
Absolument, la farce peut etre preparee la veille.
Quelle est la meilleure cuisson ?
La friture pour le croustillant, le four pour une version plus saine.
Recettes connexes
Pour composer un menu complet et harmonieux autour de ces briouates au poulet, voici quelques recettes deja presentes sur le blog qui s’accordent parfaitement, que ce soit pour un repas marocain, un buffet convivial ou un apéritif gourmand :
- Briouates aux amandes marocaines : pour terminer sur une note sucrée et traditionnelle, parfaite apres un plat sale comme les briouates au poulet.
- Harira marocaine recette traditionnelle : une soupe emblématique, idéale pour accompagner des briouates et apporter une touche chaleureuse au repas.
- Bricks a la viande hachee : une alternative savoureuse et croustillante, parfaite pour varier les plaisirs sur une table d’entrées.
- Bricks au thon et a l’oeuf : une option simple et rapide, tres appréciée en apéritif ou en repas leger.
- Batbout farci recette facile : de petits pains moelleux garnis, idéals pour accompagner ou remplacer les briouates lors d’un repas familial.
Conclusion
Les briouates au poulet sont une valeur sure de la cuisine marocaine. Faciles, savoureuses et conviviales, elles trouvent leur place sur toutes les tables. Grace a cette recette briouates poulet, vous avez maintenant toutes les cles pour les reussir a la perfection. Lancez-vous et faites voyager vos convives a chaque bouchee