Les tartelettes aux figues et à la crème de marrons sont le parfait équilibre entre le fruité sucré et la douceur veloutée de la châtaigne. Cette recette allie les saveurs automnales de la figue mûrie au soleil avec la richesse de la crème de marrons, créant un dessert à la fois élégant et réconfortant. Facile à préparer, elle saura impressionner vos invités ou sublimer un repas en famille. Découvrez comment réaliser cette délicieuse tartelette en quelques étapes simples !
Tartelette aux Figues et Crème de Marrons
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 200 g de crème de marrons
- 8 figues fraîches, coupées en quartiers
- 50 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Abaissez la pâte sablée et découpez-la en six disques pour garnir les moules à tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette.
- Dans un bol, mélangez la crème de marrons, le beurre fondu, l'œuf et la poudre d’amandes jusqu'à obtention d’une crème lisse.
- Garnissez les fonds de tarte de cette crème de marrons.
- Disposez les quartiers de figues sur la crème et saupoudrez de sucre roux et de cannelle.
- Enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les figues caramélisées.
- Laissez tiédir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer la pâte sablée par une pâte brisée pour un résultat moins sucré.
Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Taille de la portion : 1 tartelette
- Sucre : 18 g
- Sodium : 80 mg
- Matières grasses : 15 g
- Matières grasses saturées : 6 g
- Matières grasses insaturées : 8 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 4 g
- Cholestérol : 35 mg
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile et rapide : Cette tartelette est prête en moins d’une heure !
- Saveurs automnales : Elle marie à merveille les figues fraîches et la crème de marrons pour un goût authentique.
- Élégante et gourmande : Parfaite pour un dîner ou pour impressionner vos invités.
- Personnalisable : Vous pouvez ajouter de la cannelle, du rhum ou d’autres épices.
- Sublime et réconfortante : Chaque bouchée évoque la chaleur de l’automne !
Ingrédients Clés et Substitutions
- Figues fraîches : Si ce n’est pas la saison, les figues séchées réhydratées peuvent être utilisées, bien que les figues fraîches apportent une texture plus juteuse.
- Crème de marrons : Indispensable pour cette recette, elle peut être remplacée par une crème de noisettes pour une touche différente.
- Pâte sablée : La pâte sablée est sucrée et croustillante, idéale pour équilibrer la douceur de la crème de marrons. Vous pouvez toutefois la remplacer par une pâte brisée si vous préférez une base moins sucrée.
Comment Préparer la Tartelette aux Figues et Crème de Marrons (Étape par Étape)
- Préparation de la pâte : Après avoir étalé la pâte sablée, découpez-la en cercles adaptés aux moules à tartelettes. Piquez la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez la crème de marrons, l’œuf, le beurre fondu et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Assemblage : Garnissez les fonds de tartelettes de crème de marrons, puis disposez les quartiers de figues harmonieusement par-dessus.
- Cuisson : Saupoudrez de sucre roux et de cannelle, puis enfournez. La cuisson de 25 minutes permet aux figues de caraméliser et à la pâte de dorer parfaitement.
- Repos et service : Laissez tiédir avant de déguster pour profiter pleinement des saveurs.
Conseils d’Experts pour Réussir
- Choix des figues : Utilisez des figues bien mûres pour un maximum de saveur.
- Évitez le jus en excès : Les figues très mûres peuvent être juteuses ; tapotez-les avec du papier absorbant si nécessaire avant de les disposer sur la tartelette.
- Utilisez une pâte bien froide : Cela évite qu’elle ne se rétracte pendant la cuisson.
Variations et Personnalisations
- Avec des noix : Ajoutez des noix concassées pour plus de croquant.
- Version sans gluten : Utilisez une pâte sans gluten pour adapter la recette aux intolérants.
- Épices : Ajoutez de la cardamome ou du gingembre pour un goût plus épicé.
Instructions de Stockage et de Réchauffage
- Stockage : Conservez les tartelettes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
- Réchauffage : Réchauffez-les au four à 150°C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant de la pâte.
Suggestions de Service
Accompagnez ces tartelettes d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour une touche de gourmandise supplémentaire. Un thé vert ou un café léger se marie également parfaitement avec ce dessert.
Foire aux Questions (FAQ)
Puis-je préparer la crème de marrons maison ?
Oui, en cuisant des marrons avec du sucre et en les mixant jusqu’à obtention d’une purée.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Absolument ! Les poires, les prunes ou les pommes se marient aussi très bien avec la crème de marrons.
Puis-je congeler les tartelettes ?
Ce n’est pas recommandé, car les figues perdraient de leur texture. Préparez-les fraîches pour un meilleur résultat.
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Ces tartelettes aux figues et crème de marrons sont une véritable invitation à la gourmandise. Parfaites pour profiter des saveurs d’automne, elles sauront séduire vos invités ou combler votre envie de dessert. Alors, n’attendez plus, enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par ce délice aux figues !