La tarte aux noix de pécan et sirop d’érable est une recette chaleureuse qui évoque le plaisir de l’automne et de l’hiver. Avec ses noix de pécan croquantes et son sirop d’érable délicatement sucré, cette tarte est parfaite pour les soirées fraîches et les rassemblements en famille. Ce dessert d’inspiration nord-américaine est devenu populaire en France pour son goût unique et ses arômes réconfortants. Son secret réside dans l’association parfaite de la texture croquante des noix et du fondant de la garniture au sirop d’érable. Parfaitement équilibrée, cette recette saura charmer même les palais les plus raffinés.
Tarte aux noix de pécan et sirop d’érable
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 150 g de noix de pécan
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de sucre roux
- 150 ml de sirop d’érable
- 3 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre roux, le sirop d’érable, les œufs, la vanille et le sel.
- Ajoutez les noix de pécan et mélangez bien pour les enrober.
- Versez le mélange sur la pâte et étalez-le uniformément.
- Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Notes
- Vous pouvez utiliser une pâte sablée pour une texture plus friable.
- Ajustez le sucre selon votre goût, car le sirop d’érable apporte déjà une bonne dose de douceur.
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 1 part (1/8 de la tarte)
- Sucre : 25 g
- Sodium : 150 mg
- Matières grasses : 30 g
- Matières grasses saturées : 10 g
- Matières grasses insaturées : 18 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 45 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 6 g
- Cholestérol : 75 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat impressionnant, parfait même pour les cuisiniers débutants.
- Saveurs automnales : Le mariage des noix de pécan et du sirop d’érable est irrésistible pour les amateurs de saveurs douces et boisées.
- Texture idéale : Un équilibre parfait entre croquant et fondant.
- Polyvalente : Elle se prête bien aux repas festifs ou pour une simple envie de dessert.
- Sans colorants ni conservateurs : Une alternative naturelle aux desserts industriels.
Ingrédients clés et substitutions
- Noix de pécan : La star de la recette, elles apportent du croquant et un goût légèrement beurré. En remplacement, vous pouvez essayer des noix de Grenoble, mais cela modifiera légèrement la saveur.
- Sirop d’érable : Donne une saveur douce et boisée. Vous pouvez remplacer une partie par du miel si nécessaire, mais le goût sera un peu différent.
- Sucre roux : Ajoute une légère note de caramel. Le sucre blanc peut être utilisé, mais il manque la profondeur du sucre roux.
- Extrait de vanille : Un incontournable pour relever les saveurs sucrées. Vous pouvez l’omettre si vous n’en avez pas, mais elle ajoute un parfum subtil.
Comment préparer la tarte aux noix de pécan et sirop d’érable (étape par étape)
- Préparer la pâte : Sortez votre pâte brisée du réfrigérateur et laissez-la se détendre à température ambiante. Cela évitera qu’elle ne se rétracte à la cuisson.
- Faire le mélange de garniture : Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre roux, le sirop d’érable, les œufs, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer les noix : Ajoutez les noix de pécan au mélange et remuez pour bien les enrober.
- Assembler la tarte : Versez la garniture dans le fond de tarte, en veillant à bien répartir les noix.
- Cuisson : Enfournez pour environ 40 minutes, en surveillant que la croûte et la garniture ne brûlent pas. La tarte doit être dorée et légèrement tremblotante au centre.
- Laisser refroidir : Pour obtenir une belle texture, laissez refroidir complètement avant de couper en parts.
Conseils d’experts pour réussir
- Contrôlez la cuisson : Si votre four chauffe trop, placez une feuille d’aluminium sur la tarte pour éviter qu’elle ne brûle.
- Utilisez des noix fraîches : Des noix rances gâcheront le goût. Goûtez-les avant de les intégrer.
- Ne surchargez pas la garniture en sucre : Le sirop d’érable apporte déjà beaucoup de douceur, donc ajustez le sucre si nécessaire.
Variations et personnalisations
- Sans gluten : Utilisez une pâte sans gluten pour en faire une version adaptée.
- Ajoutez du chocolat : Pour un goût plus gourmand, intégrez des pépites de chocolat dans la garniture.
- Saveur épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche épicée.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : Gardez la tarte au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien couverte pour éviter qu’elle ne se dessèche.
- Congélation : Cette tarte se congèle bien. Emballez-la dans du film plastique et congelez-la jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : Réchauffez-la doucement au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes.
Suggestions de service
La tarte aux noix de pécan et sirop d’érable est délicieuse servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un café ou d’un thé pour un dessert automnal parfait.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on utiliser des noix autres que les pécans ?
Oui, les noix de Grenoble ou les noisettes peuvent fonctionner, mais le goût ne sera pas le même.
Le sirop d’érable peut-il être remplacé ?
Le miel peut être une alternative, mais il changera le profil de saveur.
Pourquoi ma tarte est-elle trop liquide ?
Si votre garniture n’est pas assez cuite, laissez-la au four quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
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Cette tarte aux noix de pécan et sirop d’érable est un vrai délice qui ravira vos invités. Simple à préparer et riche en saveurs, elle est idéale pour célébrer l’automne. Alors, qu’attendez-vous ? Essayez cette recette chez vous et partagez-la avec vos proches !