La tarte aux poires et crème d’amandes est bien plus qu’un simple dessert : c’est une véritable invitation à la douceur, un concentré de saveurs qui évoque les journées d’automne ensoleillées. Que vous soyez en famille, entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, ce plat se prête à toutes les occasions. Son croquant et sa douceur se marient à merveille, et chaque bouchée révèle un mélange parfait de poires juteuses et de crème d’amandes savoureuse.
Tarte aux Poires et Crème d’Amandes
Ingrédients
- 1 pâte sablée (maison ou prête à l'emploi)
- 3 poires (de préférence Williams ou Conférence)
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la poudre d’amandes, la farine et l’extrait d’amande amère.
- Versez cette préparation sur le fond de tarte et lissez la surface.
- Épluchez et coupez les poires en lamelles, disposez-les joliment sur la crème d’amandes.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace si désiré.
Notes
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 20 g
- Sodium : 50 mg
- Matières grasses : 15 g
- Matières grasses saturées : 7 g
- Matières grasses insaturées : 6 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 40 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 6 g
- Cholestérol : 70 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simplicité : Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine.
- Goût exceptionnel : La combinaison de poires juteuses et de crème d’amandes offre un goût riche et délicieux.
- Polyvalente : Parfaite pour un dessert familial, un goûter entre amis ou même lors d’un repas festif.
- Préparation rapide : En seulement 20 minutes de préparation, vous pouvez impressionner vos invités.
- Ingrédients accessibles : Tous les ingrédients se trouvent facilement dans votre supermarché local.
Ingrédients clés et substitutions
- Pâte sablée : Si vous n’avez pas de pâte sablée prête à l’emploi, vous pouvez facilement la préparer maison avec de la farine, du beurre et du sucre. Pour une version plus légère, optez pour une pâte brisée.
- Poires : Les poires Williams ou Conférence sont idéales, mais vous pouvez également utiliser des poires d’autres variétés, comme les poires Bosc ou même des pommes si vous préférez.
- Poudre d’amandes : Si vous êtes allergique aux noix, remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes.
- Beurre : Pour une version plus légère, vous pouvez substituer le beurre par de la margarine ou même de la compote de pommes.
Comment préparer la Tarte aux Poires et Crème d’Amandes (étape par étape)
Étape 1 : Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C pour vous assurer qu’il soit à la bonne température lorsque vous enfournerez la tarte.
Étape 2 : Étalez la pâte
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte en veillant à bien recouvrir les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 3 : Préparez la crème d’amandes
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de mélanger. Incorporez ensuite la poudre d’amandes et la farine. Enfin, ajoutez l’extrait d’amande amère pour parfumer votre préparation.
Étape 4 : Assemblez la tarte
Versez la préparation sur le fond de tarte et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Disposez les lamelles de poires sur le dessus de manière artistique pour un joli rendu.
Étape 5 : Enfournez
Mettez votre tarte au four et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
Étape 6 : Laissez refroidir
Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir dans le moule avant de démouler délicatement.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne pas trop mélanger : Lorsque vous incorporez les œufs à la préparation, ne mélangez pas trop pour éviter que la crème devienne trop dense.
- Surveillez la cuisson : Chaque four est différent. Surveillez la tarte vers la fin de la cuisson pour qu’elle ne brûle pas.
- Portez attention aux poires : Choisissez des poires bien mûres pour un meilleur goût et une texture fondante.
Variations et personnalisations
- Ajoutez des épices : Pour une touche chaleureuse, incorporez de la cannelle ou de la muscade à la crème d’amandes.
- Chocolat : Ajoutez des morceaux de chocolat noir à la préparation pour un contraste de saveurs.
- Fruits d’été : En été, n’hésitez pas à remplacer les poires par des pêches ou des abricots pour une tarte tout aussi délicieuse.
Instructions de stockage et de réchauffage
La tarte peut être conservée dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, placez-la au réfrigérateur où elle se conservera jusqu’à une semaine. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 160°C pour lui redonner du croustillant.
Suggestions de service
Cette tarte se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche. Pour un effet encore plus gourmand, servez-la avec un coulis de caramel ou de chocolat.
Foire aux questions (FAQ)
1. Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, cette recette est très versatile. Vous pouvez expérimenter avec des pommes, des pêches ou même des fruits rouges.
2. La tarte peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte avant la cuisson. Il suffit de la mettre au four directement sans décongélation.
3. Comment savoir si ma tarte est cuite ?
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et qu’une lame insérée au centre en ressort propre.
Recettes connexes
- Tarte Tatin aux Pommes Caramélisées : Un autre dessert français traditionnel à savourer.
- Tarte aux framboises : Pour ceux qui aiment les fruits rouges.
- Tarte au citron meringuée : Pour un mélange acidulé et sucré.
La tarte aux poires et crème d’amandes est un dessert simple à réaliser et toujours apprécié. Avec sa texture moelleuse et son goût délicat, elle saura ravir vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager autour de vous. Votre cuisine deviendra le lieu où les souvenirs se créent, et chaque part de tarte sera une promesse de douceur et de convivialité. Que vous la serviez pour un anniversaire, un dîner en famille ou un simple goûter, cette tarte apportera une touche chaleureuse à toutes vos occasions.
N’oubliez pas d’ajouter votre propre touche personnelle : une petite pincée de créativité et d’amour peut transformer cette recette classique en un chef-d’œuvre culinaire. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse tarte aux poires et crème d’amandes. Vous ne le regretterez pas, et vos proches vous remercieront d’avoir partagé ce délice avec eux !
Rappelez-vous également que la cuisine est un art, et chaque plat que vous créez est une expression de votre passion et de votre style. Que ce soit pour un repas en famille ou une rencontre entre amis, cette tarte saura séduire tous les palais et ajouter une note de douceur à votre table. Bonne dégustation !