Le pudding au pain perdu à la cannelle est bien plus qu’un simple dessert. C’est une véritable étreinte réconfortante dans un plat, un hommage à l’art de la cuisine française qui transforme les restes de pain en un délice sucré et moelleux. Saviez-vous que cette recette a des origines qui remontent au Moyen Âge, lorsqu’on cherchait des moyens de ne pas gaspiller de nourriture ? Aujourd’hui, elle est devenue un incontournable des petits-déjeuners et des brunchs, régalant les papilles de toute la famille.
Ce plat, délicatement parfumé à la cannelle, allie la douceur du pain imbibé d’un mélange crémeux à des notes épicées qui éveillent les sens. Parfait pour un dimanche matin paresseux ou un dessert simple mais impressionnant, le pudding au pain perdu à la cannelle a tout pour plaire.
Pudding au Pain Perdu à la Cannelle
Ingrédients
- 6 tranches de pain rassis (idéalement du pain brioché ou de la baguette)
- 2 œufs
- 2 tasses de lait
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1/4 tasse de raisins secs (optionnel)
- Beurre pour le plat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un plat à gratin de taille moyenne.
- Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter le lait, le sucre, la cannelle, l'extrait de vanille et le sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Couper le pain en morceaux de taille moyenne et les ajouter au mélange. Remuer délicatement pour bien enrober le pain. Si vous utilisez des raisins secs, ajoutez-les maintenant.
- Verser le mélange dans le plat beurré, en veillant à bien répartir le pain.
- Cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pudding soit bien pris.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir. Dégustez chaud, tiède ou à température ambiante.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, remplacez le lait par de la crème.
- Vous pouvez également ajouter des noix ou des fruits frais pour plus de texture.
Informations Nutritionnelles
- Taille de la portion : 1/6 du plat
- Sucre : 15g
- Sodium : 200mg
- Matières grasses : 8g
- Matières grasses saturées : 4g
- Matières grasses insaturées : 3g
- Matières grasses trans : 0g
- Glucides : 35g
- Fibres : 2g
- Protéines : 6g
- Cholestérol : 100mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile : Cette recette ne nécessite que quelques minutes de préparation, ce qui en fait un choix parfait pour les matinées pressées.
- Économique : Idéal pour utiliser des restes de pain et d’autres ingrédients courants, ce dessert est très abordable.
- Réconfortant et délicieux : La combinaison de pain moelleux, de lait crémeux et de cannelle en fait un dessert qui plaira à tous.
- Polyvalent : Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant vos fruits ou noix préférés, ou même en ajustant le niveau de sucre selon vos goûts.
- Parfait pour toute occasion : Que ce soit pour un brunch dominical ou un dessert en semaine, ce pudding s’adapte à toutes les occasions.
Ingrédients clés et substitutions
- Pain rassis : Le pain brioché ou la baguette fonctionnent parfaitement, mais vous pouvez utiliser n’importe quel pain que vous avez sous la main. Le pain complet peut ajouter une touche de nutri.
- Lait : Vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose.
- Sucre : Le sucre peut être remplacé par du miel ou du sirop d’érable pour une douceur naturelle.
- Cannelle : Pour une variation, essayez d’ajouter un peu de muscade ou de gingembre pour une saveur épicée différente.
Comment préparer le Pudding au Pain Perdu à la Cannelle (étape par étape)
Étape 1 : Préchauffage et préparation du plat
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Pendant que le four chauffe, beurrez généreusement un plat à gratin pour éviter que le pudding ne colle.
Étape 2 : Préparation du mélange
Dans un grand bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ensuite, ajoutez le lait, le sucre, la cannelle, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien intégré. Ce mélange crémeux est la base de votre pudding.
Étape 3 : Incorporation du pain
Coupez le pain en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les au mélange. Assurez-vous que chaque morceau de pain soit bien enrobé. Cela permettra au pudding d’absorber tous les saveurs.
Étape 4 : Verser dans le plat
Versez le mélange de pain et de lait dans le plat beurré. Assurez-vous que le pain est bien réparti dans le plat pour une cuisson uniforme.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Surveillez la cuisson : le pudding doit être doré sur le dessus et bien pris au centre.
Étape 6 : Refroidissement et service
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez le déguster tel quel ou avec un peu de crème fouettée ou de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.
Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez du pain rassis : Un pain légèrement rassis absorbe mieux le mélange, ce qui donne une texture parfaite au pudding.
- N’ayez pas peur de le laisser refroidir : Le pudding continuera à se raffermir en refroidissant, ce qui facilitera le service.
- Ajoutez des épices : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices comme la muscade ou le clou de girofle pour varier les plaisirs.
Variations et personnalisations
- Pudding aux fruits : Ajoutez des morceaux de pommes ou de poires dans le mélange avant la cuisson pour une touche fruitée.
- Pudding chocolaté : Incorporez des pépites de chocolat noir pour une version plus décadente.
- Pudding aux noix : Ajoutez des noix hachées pour un peu de croquant.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : Conservez les restes de pudding au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Réchauffage : Pour réchauffer, il suffit de le placer au four à 150°C (300°F) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Suggestions de service
Servez le pudding au pain perdu à la cannelle avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche. Accompagnez-le de fruits frais pour un petit-déjeuner ou un dessert équilibré. Un café ou un thé noir se marie également parfaitement avec ce dessert sucré.
Foire aux questions (FAQ)
Q : Puis-je utiliser du pain frais pour cette recette ?
R : Bien que cela soit possible, le pain rassis est préférable car il absorbe mieux le mélange sans se défaire.
Q : Puis-je préparer ce pudding à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer le mélange la veille, le conserver au réfrigérateur et le cuire le lendemain.
Q : Que faire si je n’ai pas de cannelle ?
R : Si vous n’avez pas de cannelle, vous pouvez essayer d’autres épices comme la muscade ou le gingembre en poudre. Vous pouvez aussi omettre les épices et ajouter un peu d’extrait d’amande pour une saveur différente.
Q : Peut-on congeler le pudding au pain perdu à la cannelle ?
R : Oui, vous pouvez congeler les restes de pudding. Coupez-le en portions individuelles, enveloppez-les bien dans du film plastique et placez-les dans un contenant hermétique. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit, puis réchauffez-le au four.
Q : Est-il possible de remplacer le sucre par un édulcorant ?
R : Oui, vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d’érable. Cependant, assurez-vous de bien ajuster les quantités pour ne pas altérer la texture du pudding.
Recettes connexes
Si vous aimez le pudding au pain perdu à la cannelle, vous apprécierez également ces recettes :
- Pudding Chômeur : Un dessert québécois réconfortant fait de gâteau et de sirop sucré.
- Pouding au Chocolat : Un dessert crémeux et riche, parfait pour les amateurs de chocolat.
- Gâteau aux noix et au miel : Le gâteau aux noix et au miel est un dessert qui évoque la chaleur de la maison et la convivialité.
Le pudding au pain perdu à la cannelle est une recette délicieuse qui allie simplicité et réconfort. C’est le moyen idéal de transformer des restes de pain en un dessert savoureux qui ravira vos invités ou vos proches. Que ce soit pour un brunch du dimanche ou un dessert improvisé, ce pudding saura apporter chaleur et douceur à vos moments de partage.
N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’adapter selon vos goûts. Partagez vos résultats avec vos amis et votre famille, et profitez de chaque bouchée de ce délice sucré. Bon appétit !