Avec l’arrivée des jours plus frais, rien de mieux qu’un gratin réconfortant pour réchauffer le cœur et éveiller les papilles ! Le gratin de courge butternut et fromage de chèvre est un plat qui combine des saveurs douces et onctueuses de la courge avec le caractère du chèvre. Ce plat est parfait pour un repas en famille, car il apporte de la chaleur et une touche gourmande, tout en étant sain et facile à préparer. Il est aussi idéal pour surprendre vos invités grâce à une association de saveurs qui marie parfaitement les produits de saison.
Gratin de courge butternut et fromage de chèvre
Ingrédients
- 1 courge butternut de taille moyenne, pelée et coupée en cubes
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym frais (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les cubes de courge butternut pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez bien les cubes de courge et déposez-les dans un plat à gratin.
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec l’ail haché et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Versez le mélange de fromage de chèvre sur la courge, puis saupoudrez le parmesan râpé par-dessus.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et légèrement gratiné.
- Sortez le plat du four, laissez reposer quelques minutes et servez avec quelques brins de thym frais pour la touche finale.
Notes
Informations nutritionnelles (par portion)
- Taille de la portion : 1/4 de la recette
- Sucre : 5 g
- Sodium : 450 mg
- Matières grasses : 25 g
- Matières grasses saturées : 15 g
- Matières grasses insaturées : 8 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 20 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 10 g
- Cholestérol : 60 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile et rapide : Ce gratin est simple à préparer, avec peu d’ingrédients et des étapes faciles à suivre.
- Réconfortant et crémeux : La combinaison de la courge fondante et du fromage de chèvre crémeux est irrésistible.
- Parfait pour l’automne : La butternut est un légume de saison riche en nutriments, idéal pour les jours plus frais.
- Adaptable : Il est possible de varier les fromages ou d’ajouter des épices pour personnaliser le goût.
- Sain et savoureux : Ce plat est riche en fibres et en vitamines grâce à la courge, tout en restant gourmand.
Ingrédients clés et substitutions
- Courge butternut : C’est l’ingrédient principal de ce gratin. Sa texture fondante et son goût légèrement sucré en font le légume parfait pour cette recette. Vous pouvez la remplacer par de la patate douce pour une version tout aussi onctueuse.
- Fromage de chèvre : Apporte une touche de caractère et de crémeux. Si vous n’êtes pas fan du chèvre, essayez avec de la ricotta ou du fromage frais pour une version plus douce.
- Parmesan : Pour gratiner le dessus du plat et apporter une saveur umami. Vous pouvez le remplacer par du gruyère ou de l’emmental pour un goût plus doux.
Comment préparer le Gratin de courge butternut et fromage de chèvre (étape par étape)
- Préparation de la courge : Pelez et découpez la courge en petits cubes d’environ 2 cm. Cette taille permet une cuisson uniforme et une texture fondante.
- Pré-cuisson : Faites cuire les cubes de courge dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour les ramollir, mais veillez à ne pas les cuire entièrement pour qu’ils gardent une belle texture dans le gratin.
- Mélange de fromage : Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, la crème fraîche, et l’ail. Ce mélange apportera une onctuosité et un goût délicat à la préparation.
- Assemblage : Déposez les cubes de courge dans un plat à gratin, versez la préparation de fromage de chèvre par-dessus, et saupoudrez de parmesan râpé.
- Cuisson : Enfournez le gratin dans un four préchauffé à 180°C pour une trentaine de minutes. Le gratin doit être bien doré et légèrement croustillant sur le dessus.
Conseils d’experts pour réussir
- Bien égoutter la courge après la pré-cuisson pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau pendant la cuisson au four.
- Utiliser du fromage de chèvre frais pour une texture plus crémeuse, ou du chèvre affiné pour une saveur plus intense.
- Ajouter des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin pour un parfum supplémentaire.
Variations et personnalisations
- Ajouter des noix : Pour une touche croquante, ajoutez quelques noix ou noisettes concassées sur le dessus du gratin avant de le mettre au four.
- Version végétalienne : Remplacez le fromage de chèvre par un substitut végétal au fromage et la crème par une crème végétale.
- Epices : Un peu de noix de muscade ou de cannelle peut ajouter une note chaleureuse au plat.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Stockage : Ce gratin se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
- Réchauffage : Réchauffez-le au four à 150°C pendant 15 à 20 minutes pour conserver sa texture fondante et son gratiné.
Suggestions de service
Accompagnez ce gratin d’une salade verte croquante pour équilibrer les saveurs, ou servez-le en accompagnement d’une viande blanche, comme du poulet rôti, pour un repas complet.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je utiliser une autre variété de courge ?
Oui, la courge musquée ou même le potiron peuvent convenir.
Le chèvre est-il indispensable ?
Non, mais il apporte un goût particulier. Vous pouvez le remplacer par de la ricotta ou du gruyère.
Comment éviter que la courge rende de l’eau dans le plat ?
Bien égouttez la courge après la pré-cuisson pour limiter l’eau dans le gratin.
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Le gratin de courge butternut et fromage de chèvre est un plat qui allie saveur et confort tout en restant simple à préparer. Que ce soit pour un dîner de semaine ou un repas plus élaboré, ce gratin saura ravir vos convives. Alors, à vos fourneaux, et n’oubliez pas de partager cette recette avec vos proches pour leur faire découvrir ce délice automnal !