Qui a dit qu’on ne pouvait pas se faire plaisir avec un gâteau sans œuf au chocolat ? Si vous êtes allergique aux œufs, que vous suivez un régime végétalien ou tout simplement à court d’œufs dans votre cuisine, cette recette de gâteau sans œuf moelleux va vous réconcilier avec les douceurs chocolatées. Facile à préparer, incroyablement savoureux, ce dessert prouve que l’on peut allier simplicité et gourmandise, sans compromis.
Ce gâteau au chocolat sans œuf est si fondant et savoureux que personne ne devinera qu’il ne contient pas d’œufs. Parfait pour un goûter improvisé, un anniversaire ou une pause sucrée, c’est la recette idéale pour tous les amoureux de chocolat, même les plus pressés.
Gâteau sans œuf au chocolat
Ingrédients
- 200 g de farine
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait végétal (ou lait classique si non vegan)
- 80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, cacao, sucre, levure et sel.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides : lait, huile, vinaigre et vanille.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu’à obtention d’une pâte lisse (ne pas trop mélanger).
- Versez la pâte dans un moule graissé ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez !
Notes
- Pour un gâteau encore plus fondant, ajoutez 100 g de chocolat noir fondu à la pâte.
- Vous pouvez remplacer le lait végétal par du lait d’amande, d’avoine ou de soja selon vos préférences.
Informations nutritionnelles (par part)
Taille de la portion : 1 part
Sucre : 20 g
Sodium : 180 mg
Matières grasses : 12 g
Matières grasses saturées : 1 g
Matières grasses insaturées : 11 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 38 g
Fibres : 3 g
Protéines : 4 g
Cholestérol : 0 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ultra simple à préparer : tout se mélange dans deux bols, pas besoin de batteur.
- 100 % sans œufs : idéale pour les personnes allergiques ou vegan.
- Goût intense de chocolat : malgré l’absence d’œufs, le résultat est riche et savoureux.
- Moelleux garanti : c’est une recette de gâteau sans œuf moelleux qui ne déçoit jamais.
- Adaptable à volonté : elle se prête à de nombreuses variantes (fruits, épices, glaçage…).
Ingrédients clés et substitutions
Farine
Utilisez de la farine de blé classique, mais vous pouvez aussi opter pour un mélange sans gluten si nécessaire.
Cacao
Le cacao en poudre non sucré donne le goût profond et intense au gâteau. Évitez le chocolat en poudre sucré pour un bon équilibre.
Lait
N’importe quel lait végétal fonctionne parfaitement : soja, amande, avoine… Pour les non-végétaliens, le lait de vache est aussi valable.
Vinaigre ou citron
C’est l’ingrédient magique pour remplacer les œufs dans un gâteau au chocolat. Il réagit avec la levure pour faire lever la pâte.
Huile
Privilégiez une huile neutre pour ne pas masquer le goût du chocolat.
Comment préparer un gâteau sans œuf au chocolat (étape par étape)
1. Préparer les ingrédients
Sortez tous les ingrédients à température ambiante. Cela aide à obtenir une texture homogène.
2. Mélanger les ingrédients secs
Farine, cacao, sucre, levure et sel : c’est la base de votre pâte. Ce mélange permet une bonne répartition du cacao.
3. Ajouter les liquides
Dans un autre bol, mélangez lait, huile, vinaigre (ou citron) et vanille. Cela crée une réaction qui remplacera la fonction des œufs.
4. Combiner les deux
Versez le liquide dans le sec et mélangez juste assez pour incorporer les éléments. Trop mélanger risquerait de rendre le gâteau dense.
5. Cuisson
Versez dans un moule graissé et enfournez. Le parfum du gâteau facile sans œuf au chocolat commencera rapidement à embaumer votre cuisine !
6. Refroidissement
Laissez tiédir avant de démouler. Ce gâteau au chocolat sans œuf est encore meilleur après quelques heures de repos.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne mélangez pas trop la pâte : cela évite d’activer le gluten et d’obtenir un gâteau dur.
- Utilisez un cacao de qualité : c’est la clé d’un goût profond.
- Ajoutez des pépites de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
- Surveillez la cuisson : chaque four est différent, testez avec un cure-dent.
Variations et personnalisations
- Ajoutez des noix ou des amandes concassées pour du croquant.
- Incorporez des fruits rouges (framboises, cerises) pour une version fruitée.
- Pour une version plus fondante, utilisez du chocolat fondu dans la pâte.
- Transformez-le en gâteau moelleux sans œuf avec un glaçage au chocolat ou à la ganache.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Ce gâteau sans œuf au chocolat se conserve 3 jours à température ambiante, sous cloche.
- Il peut être congelé tranché, jusqu’à 3 mois.
- Pour le réchauffer, passez-le quelques secondes au micro-ondes ou au four doux.
Suggestions de service
- Accompagnez d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.
- Servez avec un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise.
- Un café, un thé noir ou une infusion à la menthe seront parfaits à côté.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on faire ce gâteau sans cacao ?
Oui, remplacez le cacao par de la farine pour un gâteau nature, mais vous perdrez le goût chocolaté.
Comment rendre le gâteau plus moelleux ?
Ajoutez 1 cuillère à soupe de compote de pommes ou de yaourt végétal à la pâte.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Absolument ! Il est même meilleur le lendemain, plus parfumé et plus fondant.
Puis-je utiliser du sucre complet ?
Oui, du sucre roux, complet ou de coco fonctionne très bien.
Ce gâteau convient-il aux enfants ?
Oui, il est parfait pour les goûters d’enfants, sans allergènes majeurs.
Recettes connexes
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- Moelleux au chocolat fondant : pour les amoureux du chocolat, une texture ultra fondante à chaque bouchée.
- Banana bread moelleux : parfait si vous cherchez une alternative sans œuf, grâce à la banane qui remplace naturellement les œufs.
- Gâteau au yaourt au chocolat : une base simple et moelleuse, à adapter facilement en version sans œufs.
- Gâteau au chocolat léger : une autre version plus aérienne, que vous pouvez revisiter en utilisant une compote ou du yaourt végétal pour remplacer les œufs dans un gâteau au chocolat.
- Ces recettes complètent parfaitement votre envie de douceurs, même sans œufs. Régalez-vous !
Conclusion
Ce gâteau sans œuf au chocolat prouve qu’on peut se régaler sans œufs, sans compromis sur la texture ni sur le goût. Facile, rapide, personnalisable, c’est la recette parfaite à garder sous la main pour toutes les occasions. Que vous soyez intolérant, vegan ou juste curieux, essayez-le une fois, et vous serez conquis ! Alors, prêt à enfiler votre tablier et à préparer ce gâteau au chocolat sans œuf irrésistible ?