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Dès qu’on ouvre la boîte de gâteaux orientaux, une douce odeur de miel, de fleur d’oranger et d’amandes grillées s’échappe… Ces douceurs orientales sont plus qu’un simple dessert : elles sont le symbole du partage, de la convivialité et des fêtes familiales. Qu’il s’agisse d’un gâteau de l’Aïd, d’un dessert oriental pour le ramadan ou d’une préparation pour un mariage marocain, le gâteau oriental au miel reste une valeur sûre, transmise de génération en génération.

Cette recette orientale de gâteau marie la tendresse de la semoule à la douceur du miel, pour un résultat fondant et parfumé. Préparez-vous à découvrir une pâtisserie orientale traditionnelle, simple à réaliser, mais riche en saveurs, qui évoque le soleil du Maghreb et la chaleur des réunions familiales.

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Gâteau oriental au miel

Un délicieux gâteau oriental au miel, fondant, parfumé à la fleur d’oranger et orné d’amandes croquantes, parfait pour les fêtes ou un thé à la menthe.

Type de plat Dessert, Gâteau, Pâtisserie

Cuisine Marocaine

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 30

Temps total 55

Servings 8 à 10 parts

Calories 380kcal

Author Élise

Ingrédients

250 g de semoule fine
100 g d’amandes moulues (ou noisettes)
100 g de beurre fondu
100 g de sucre
1 yaourt nature
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Une pincée de sel

Pour le sirop au miel :

200 ml de miel
100 ml d’eau
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

Instructions

Préparer la pâte: Dans un grand saladier, mélangez la semoule fine, le sucre, les amandes moulues, et la levure chimique. Ajoutez ensuite le beurre fondu, les œufs, le yaourt, une pincée de sel et la fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide ni trop épaisse.
Cuire les gâteaux: Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la pâte dans un moule beurré (vous pouvez utiliser des moules à gâteaux orientaux traditionnels pour une belle présentation). Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Préparer le sirop au miel: Pendant la cuisson, préparez un sirop en chauffant doucement le miel, l’eau et la fleur d’oranger. Laissez tiédir avant utilisation.
Tremper dans le miel: Une fois le gâteau cuit, coupez-le en losanges ou en carrés. Versez généreusement le sirop au miel tiède sur le gâteau chaud pour bien l’imprégner. Laissez reposer au moins 2 heures avant dégustation.
Décorer et présenter: Disposez les morceaux sur un plateau de gâteaux orientaux, décorez avec des amandes entières ou effilées, et servez avec un thé à la menthe.

Notes

Pour un goût encore plus raffiné, vous pouvez légèrement griller les amandes avant de les incorporer à la pâte.

Si vous préférez une version plus légère, remplacez le beurre par de l’huile végétale.

Informations nutritionnelles (pour 1 part)

Taille de la portion : 1 part (environ 90 g)
Sucre : 32 g
Sodium : 65 mg
Matières grasses : 14 g
Matières grasses saturées : 6 g
Matières grasses insaturées : 7 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 50 g
Fibres : 2 g
Protéines : 5 g
Cholestérol : 48 mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Recette authentique de pâtisserie orientale traditionnelle, transmise depuis des générations.
Facile à préparer, même pour les débutants en cuisine.
Parfum envoûtant de miel et de fleur d’oranger qui rappelle les fêtes de l’Aïd.
Texture fondante et moelleuse, parfaite avec un café ou un thé à la menthe.
Idéale pour les grandes occasions : gateaux orientaux pour mariage ou anniversaires.

Ingrédients clés et substitutions

Les ingrédients du gâteau oriental sont simples mais essentiels à sa réussite.

Semoule fine : donne la texture fondante typique du gâteau semoule oriental.
Miel : apporte la douceur et la brillance du glaçage. Si vous n’aimez pas le miel, utilisez un sirop de sucre parfumé à la fleur d’oranger.
Amandes : ingrédient incontournable des gateaux orientaux au miel, elles peuvent être remplacées par des noisettes ou des pistaches.
Beurre : pour le goût traditionnel, mais l’huile donne une texture plus légère.
Fleur d’oranger : pour le parfum typique des pâtisseries orientales traditionnelles.

Comment préparer le gâteau oriental (étape par étape)

1. Préparer la pâte

Travaillez la semoule avec le beurre fondu pour bien l’enrober. Cela garantit un gâteau fondant et homogène. Ajoutez ensuite les autres ingrédients.

2. Cuire les gâteaux

Utilisez un moule rectangulaire ou des moules à gâteaux orientaux décoratifs. La cuisson doit être dorée, jamais trop brune.

3. Tremper dans le miel

Le secret du succès des gâteaux orientaux traditionnels réside ici : le sirop doit être tiède, tout comme le gâteau. Cela permet une absorption parfaite du miel.

4. Décorer et présenter

Placez les gâteaux sur un plateau de gâteaux orientaux et décorez-les avec des amandes, des pistaches concassées ou des paillettes alimentaires dorées.
C’est le moment où la magie opère : visuellement, ces gateaux orientaux faciles deviennent de véritables bijoux sucrés.

Conseils d’experts pour réussir

Choisissez une semoule fine : c’est la clé d’une texture fondante.
Ne versez pas le miel trop chaud, il rendrait la pâte pâteuse.
Laissez reposer les gâteaux plusieurs heures avant dégustation pour que les arômes se développent.
Utilisez du miel de qualité : un miel d’oranger ou d’acacia sublimera le goût.
Pour une recette gateaux orientaux au miel facile, préparez le sirop la veille.

Variations et personnalisations

Gâteau oriental sans cuisson : mélangez les ingrédients et laissez reposer au frais avant de verser un filet de miel.
Version aux pistaches ou noix de coco : pour une touche moderne.
Gâteau oriental pour mariage : décorez avec des feuilles d’or ou des perles en sucre.
Recette orientale marocaine : ajoutez un peu de cannelle pour un goût plus typé.

Instructions de stockage et de réchauffage

Les gateaux orientaux au miel se conservent parfaitement :

Dans une boîte hermétique, à température ambiante jusqu’à 7 jours.
Vous pouvez aussi les réfrigérer, mais pensez à les sortir 30 minutes avant de servir.
Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou au four doux (100°C) pour retrouver leur moelleux.

Suggestions de service

Ce dessert oriental au miel est sublime accompagné de :

Un thé à la menthe bien chaud.
Un café turc ou arabe corsé.
Des dattes fraîches ou des fruits secs en accompagnement.

Présentez-les sur un plateau de gâteaux orientaux avec des cornes de gazelle ou makrout au miel pour une table de fête digne du Maghreb.

Foire aux questions (FAQ)

Quelle est la différence entre un gâteau oriental et un gâteau marocain ?

Le gâteau oriental regroupe toutes les pâtisseries du Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie). Le gâteau marocain désigne plus spécifiquement les recettes locales comme la chebakia ou le makrout.

Comment faire un gâteau oriental au miel sans amandes ?

Remplacez simplement les amandes moulues par de la noix de coco râpée ou des noisettes. Le résultat reste fondant et parfumé.

Combien de temps conserver les gâteaux orientaux ?

Ils se conservent environ 7 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Au réfrigérateur, jusqu’à 10 jours.

Recettes connexes

Conclusion

Le gâteau oriental au miel est bien plus qu’une simple pâtisserie : c’est un héritage gourmand qui relie les générations. Qu’il soit préparé pour l’Aïd, le Ramadan ou un mariage, il évoque toujours les parfums enivrants de la cuisine orientale traditionnelle.

Essayez cette recette chez vous et laissez-vous séduire par la douceur fondante du miel, la légèreté de la semoule et l’arôme délicat de la fleur d’oranger.

Essayez cette recette de gâteau oriental au miel, une douceur irrésistible à partager avec vos proches !