Saviez-vous que le gâteau invisible aux pommes doit son nom à ses fines lamelles de pommes si nombreuses qu’elles semblent faire « disparaître » la pâte ? Ce dessert léger, fruité et ultra fondant s’est imposé comme un classique des blogs de cuisine, notamment depuis qu’il a été remis au goût du jour par Cyril Lignac dans son émission. Avec ses airs de dessert de grand-mère et sa texture fondante, c’est le gâteau parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Le gâteau invisible léger aux pommes est le compromis idéal entre gourmandise et légèreté. C’est une recette facile à préparer, qui ne demande que peu d’ingrédients, et qui plaira à toute la famille, des petits aux grands.
Gâteau invisible aux pommes
Ingrédients
- 5 pommes (de préférence Golden ou Pink Lady)
- 2 oeufs
- 70 g de sucre
- 100 ml de lait
- 70 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait, le beurre fondu, puis la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en très fines lamelles (idéalement à la mandoline).
- Incorporez les lamelles de pommes à la pâte.
- Versez le tout dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Informations nutritionnelles (par portion)
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 18 g
- Sodium : 60 mg
- Matières grasses : 6 g
- Matières grasses saturées : 3 g
- Matières grasses insaturées : 2 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 28 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 3 g
- Cholestérol : 45 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- 🌟 Ultra fondant : les fines tranches de pommes fondent en bouche.
- ⏱️ Rapide à préparer : prête en moins d’une heure.
- 🥗 Léger : peu de farine, beaucoup de fruits !
- 🍲 Economique : des ingrédients simples que vous avez déjà.
- 🍷 Polyvalent : parfait pour un goûter, un dessert ou un brunch.
Ingrédients clés et substitutions
- Pommes : la base de cette recette. Privilégiez des variétés sucrées et acidulées comme la Pink Lady ou la Reine des Reinettes. Vous pouvez même mélanger plusieurs variétés.
- Farine : la recette fonctionne aussi avec de la farine semi-complète pour plus de fibres.
- Sucre : remplaçable par du miel ou du sucre de coco pour une version plus naturelle.
- Lait : peut être remplacé par une boisson végétale (amande, avoine).
- Beurre : une huile neutre (tournesol, coco désodorisée) peut convenir.
Comment préparer le gâteau invisible aux pommes (étape par étape)
- Préparez les pommes : épluchez-les et tranchez-les finement. C’est l’étape clé : plus elles sont fines, plus le gâteau sera fondant.
- Réalisez la pâte : fouettez les oeufs avec le sucre, puis incorporez les autres ingrédients liquides et secs.
- Incorporez les pommes : enrobez bien chaque lamelle de pâte.
- Cuisson : versez dans un moule (idéalement rectangulaire ou carré) et faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches ultra fines et régulières.
- Laissez reposer le gâteau au moins 1 heure avant de le couper, il se tiendra mieux.
- Beurrez bien le moule pour un démoulage sans accroc.
Variations et personnalisations
- Version poires : remplacez les pommes par des poires bien mûres.
- Ajout de cannelle ou de vanille pour parfumer.
- Version sans lactose : utilisez un lait végétal et de la margarine.
- Version encore plus healthy : remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Congélation : possible en parts individuelles.
- Réchauffage : 10 secondes au micro-ondes ou à température ambiante.
Suggestions de service
- Avec une cuillère de fromage blanc et un filet de miel.
- Servi tiède avec une boule de glace vanille.
- Saupoudré de sucre glace ou de cannelle.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on utiliser d’autres fruits que des pommes ?
Oui, les poires fonctionnent très bien. On peut aussi tester avec des pêches ou des prunes.
Peut-on le faire sans gluten ?
Oui, en remplaçant la farine par un mix sans gluten.
Quel moule utiliser ?
Un moule carré ou rectangulaire (20 cm) est idéal pour une bonne tenue.
Puis-je préparer la veille ?
Absolument, il se bonifie même un peu en reposant au frais.
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Conclusion
Le gâteau invisible aux pommes de mamie, c’est la recette qui réchauffe le coeur et régale les papilles, sans lourdeur ni culpabilité. Facile, rapide et délicieux, ce dessert saura conquérir petits et grands. N’attendez plus pour l’essayer à votre tour et partagez vos impressions en commentaires ! Bon appétit ❤️