Qui peut résister à un bon gâteau pépite de chocolat fait maison, encore tiède, avec ses pépites fondantes qui craquent sous la dent ? Ce dessert universel, apprécié aussi bien des enfants que des adultes, est un grand classique des goûters familiaux. Son parfum délicat embaume la cuisine et sa texture moelleuse séduit à chaque bouchée.
Le gâteau aux pépites de chocolat est une recette simple, rapide à préparer et surtout personnalisable. On peut le décliner en version légère, gourmande ou encore l’adapter selon les ingrédients disponibles : yaourt, banane, chocolat noir, lait ou même sans gluten. Aujourd’hui, je vais vous dévoiler une recette facile et détaillée qui vous permettra de réussir à coup sûr ce dessert incontournable.
Gâteau aux pépites de chocolat moelleux
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu (ou huile neutre)
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat noir ou au lait
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajouter le yaourt puis incorporer la farine, la levure et le sel.
- Verser le beurre fondu et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter délicatement les pépites de chocolat en veillant à en garder quelques-unes pour le dessus.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Parsemer des pépites restantes.
- Enfourner 35 minutes environ jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent planté au centre ressorte sec.
- Laisser refroidir avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.
Notes
- Vous pouvez utiliser du chocolat en tablette coupé en morceaux si vous n’avez pas de pépites.
- Pour éviter que les pépites tombent au fond, les rouler dans un peu de farine avant de les ajouter à la pâte.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 18 g
- Sodium : 120 mg
- Matières grasses : 12 g
- Matières grasses saturées : 7 g
- Matières grasses insaturées : 4 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 34 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 5 g
- Cholestérol : 60 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simple et rapide : prête en moins d’une heure, parfaite pour un goûter improvisé.
- Moelleux garanti : grâce au yaourt, la texture est aérienne et légère.
- Polyvalente : se décline en plusieurs versions (banane, yaourt, sans gluten).
- Plébiscitée par les enfants : les pépites de chocolat en font un vrai succès familial.
- Economique : réalisée avec des ingrédients de base que l’on a toujours sous la main.
Ingrédients clés et substitutions
- Pépites de chocolat : noir, au lait ou blanc, selon vos préférences. Vous pouvez aussi hacher une tablette de chocolat.
- Yaourt nature : il apporte de l’humidité et rend le gâteau plus tendre. On peut le remplacer par de la crème fraîche ou du lait fermenté.
- Farine : la classique T45 ou T55, mais pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange spécial pâtisserie.
- Beurre fondu : apporte un goût riche, mais on peut le remplacer par de l’huile neutre pour une texture plus légère.
- Banane écrasée : parfaite pour un gâteau banane pépite chocolat naturellement sucré et moelleux.
Comment préparer le gâteau aux pépites de chocolat (étape par étape)
- Préparer les ingrédients : sortez les œufs et le yaourt à température ambiante pour une meilleure homogénéité.
- Mélanger les bases : fouettez œufs et sucre pour une pâte aérienne.
- Ajouter les ingrédients secs : farine et levure tamisées pour éviter les grumeaux.
- Incorporer le beurre fondu : assurez-vous qu’il ne soit pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs.
- Ajouter les pépites : roulez-les dans la farine pour éviter qu’elles tombent au fond.
- Cuire à la bonne température : enfournez à 180 °C et surveillez la cuisson. Le gâteau doit être doré et moelleux au centre.
Conseils d’experts pour réussir
- Tamisez la farine pour un gâteau plus aérien.
- Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, sinon elle deviendra dense.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.
- Ajoutez les pépites à la fin et enrobez-les de farine pour qu’elles restent bien réparties.
Variations et personnalisations
- Gâteau yaourt pépite chocolat : remplacez le beurre par un yaourt supplémentaire pour une version plus légère.
- Gâteau banane pépite chocolat : ajoutez 2 bananes écrasées pour un goût fruité et une texture fondante.
- Version sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten.
- Version sans lactose : optez pour du yaourt et du beurre végétaux.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : le gâteau se garde 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, mais il risque de sécher un peu.
- Congélation : coupez en parts, emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : 10 secondes au micro-ondes pour retrouver des pépites fondantes.
Suggestions de service
- Avec une tasse de café ou un chocolat chaud pour le goûter.
- Servi avec une glace à la vanille pour un dessert plus gourmand.
- Accompagné de crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges pour un contraste sucré-acidulé.
Foire aux questions (FAQ)
Comment rendre un gâteau aux pépites de chocolat plus moelleux ?
➡️ Ajoutez du yaourt ou une banane écrasée pour plus d’humidité.
Peut-on utiliser du chocolat en tablette plutôt que des pépites ?
➡️ Oui, il suffit de couper la tablette en petits morceaux.
Quelle est la meilleure cuisson pour un gâteau au pépites de chocolat bien doré ?
➡️ Une cuisson à 180 °C chaleur tournante pendant 35 minutes est idéale.
Puis-je remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’érable ?
➡️ Oui, mais réduisez légèrement la quantité de liquide pour garder la bonne consistance.
Recettes connexes à découvrir
Si vous avez aimé ce délicieux gâteau aux pépites de chocolat, je vous propose de découvrir d’autres recettes gourmandes déjà présentes sur le blog. Elles sont toutes simples à réaliser, moelleuses et parfaites pour les petits comme les grands :
- Gâteau au yaourt – le grand classique moelleux et inratable, parfait comme base de nombreuses variantes.
- Banana bread moelleux – une recette réconfortante et parfumée, idéale pour utiliser des bananes bien mûres.
- Moelleux chocolat rapide et facile – pour les amateurs de chocolat intense, prêt en un rien de temps.
- Gâteau marbré – une version bicolore ludique et moelleuse, qui plaît toujours aux enfants.
- Gâteau banane chocolat – une variante ultra gourmande qui marie à merveille la banane et le chocolat.
Conclusion
Le gâteau pépite de chocolat est sans doute l’une des recettes les plus simples et les plus réconfortantes que l’on puisse réaliser. Moelleux, gourmand et personnalisable, il s’adapte à toutes les envies : version yaourt, banane, sans gluten ou encore avec différents types de chocolat.
Alors, à vos fourneaux ! Testez cette recette dès aujourd’hui et régalez vos proches avec ce délicieux gâteau aux pépites de chocolat maison. Vous verrez, une fois goûté, il deviendra un incontournable de vos goûters et desserts familiaux.