Vous pensiez devoir dire adieu au chocolat pour manger plus sainement ? Détrompez-vous ! Saviez-vous qu’il est tout à fait possible de se faire plaisir avec un délicieux gâteau au chocolat… sans sucre ? Cette recette de gâteau au chocolat sans sucre est la preuve qu’on peut allier gourmandise et santé, sans sacrifier le goût.
Ce dessert est particulièrement apprécié par les personnes surveillant leur consommation de sucre, les diabétiques ou tout simplement ceux qui veulent adopter une alimentation plus équilibrée. Et le plus beau dans tout ça ? Ce gâteau chocolat sans sucre est si moelleux, fondant et intense en goût que personne ne devinera qu’il est allégé.
Gâteau au chocolat sans sucre
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 85 % (ou sans sucre ajouté)
- 3 œufs
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 80 g de farine (blé ou farine complète)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Optionnel : une poignée de noix ou noisettes concassées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par petites touches de 30 secondes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la compote de pommes et l’extrait de vanille.
- Incorporez le chocolat fondu, puis la farine, la levure et la pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les noix si désiré.
- Versez dans un moule chemisé ou en silicone.
- Enfournez pour 25 minutes. La lame du couteau doit ressortir légèrement humide.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Informations nutritionnelles (par portion)
- Taille de la portion : 1/8 du gâteau
- Sucre : 1,5 g (naturel de la compote)
- Sodium : 90 mg
- Matières grasses : 8 g
- Matières grasses saturées : 4 g
- Matières grasses insaturées : 3,5 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 18 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 5 g
- Cholestérol : 50 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
✅ Gourmandise saine : idéale pour ceux qui veulent réduire le sucre sans renoncer au plaisir.
✅ Facile et rapide à préparer avec des ingrédients simples.
✅ Parfaite pour les régimes sans sucre ou low carb.
✅ Convient aux intolérants au lactose si vous utilisez du chocolat vegan.
✅ Très moelleux et fondant, malgré l’absence de beurre ou de sucre.
Ingrédients clés et substitutions
- Chocolat noir : choisissez un chocolat à 85 % minimum ou sans sucre ajouté. On en trouve facilement dans les rayons diététiques.
- Compote de pommes : elle remplace à la fois le sucre et le beurre ! Préférez-la sans sucre ajouté.
- Farine : vous pouvez utiliser de la farine de blé, de la farine complète ou même de la poudre d’amande pour une version plus riche en protéines.
- Œufs : ils assurent la texture. Pour une version vegan, remplacez-les par 3 c. à soupe de graines de chia + 9 c. à soupe d’eau (repos 10 min).
Comment préparer un gâteau chocolat sans sucre étape par étape
1. Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie. Cela permet de préserver sa texture lisse et son arôme intense.
2. Mélanger les œufs et la compote
Dans un grand bol, fouettez les œufs, la compote et la vanille. Ce mélange va apporter du moelleux au gâteau.
3. Incorporer le chocolat fondu
Ajoutez ensuite le chocolat fondu au mélange œufs/compote. Mélangez bien pour que tout soit homogène.
4. Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine, la levure et le sel. Incorporez-les délicatement à la pâte pour éviter les grumeaux.
5. Verser dans un moule
Utilisez un moule en silicone ou chemisé de papier cuisson pour éviter que le gâteau n’accroche.
6. Cuisson
Faites cuire à 180°C pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson : le centre doit rester fondant.
Conseils d’experts pour réussir
- N’utilisez pas de chocolat au lait ou sucré : cela fausserait tout l’équilibre de la recette gâteau chocolat sans sucre.
- La compote remplace le beurre ET le sucre : inutile d’en ajouter plus.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez 1 c. à soupe de yaourt nature ou de fromage blanc.
- Testez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide, mais pas couverte de pâte liquide.
Variations et personnalisations
- Version sans gluten : utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten du commerce.
- Version vegan : remplacez les œufs par des graines de chia ou de lin.
- Version au café : ajoutez une cuillère de café soluble au chocolat fondu.
- Version aux épices : cannelle, vanille ou piment doux se marient bien avec le chocolat.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : dans une boîte hermétique, ce gâteau reste délicieux jusqu’à 4 jours à température ambiante.
- Réfrigération : possible, mais cela durcira un peu le gâteau. Pensez à le sortir 30 min avant dégustation.
- Congélation : oui ! Coupez-le en parts et congelez-les séparément. À décongeler au frigo ou 30 sec au micro-ondes.
- Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes suffisent pour retrouver le moelleux.
Suggestions de service
- Servez avec un coulis de fruits rouges sans sucre.
- Accompagnez d’un thé noir ou d’un café serré.
- Une cuillère de yaourt grec nature ajoute un contraste crémeux.
- Pour une touche festive : saupoudrez de cacao amer ou ajoutez quelques éclats de noisettes.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je utiliser du chocolat à 70 % ?
Oui, mais le goût sera un peu plus sucré. Pour une vraie recette gâteau chocolat sans sucre, restez autour de 85 %.
Ce gâteau est-il adapté aux diabétiques ?
Oui, surtout s’il est préparé avec du chocolat sans sucre ajouté et une compote 100 % fruits.
Peut-on remplacer la compote ?
Oui, par de la banane écrasée (mais attention, cela ajoutera un goût plus marqué) ou du yaourt nature.
Est-il moelleux sans beurre ?
Absolument ! La compote joue un rôle parfait de liant et d’humidifiant. Ce gâteau au chocolat sans sucre et sans beurre reste ultra fondant.
Puis-je ajouter des morceaux de chocolat ?
Oui, mais choisissez-les sans sucre pour rester dans l’esprit de la recette.
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Conclusion
Manger sainement ne veut pas dire renoncer aux bonnes choses ! Ce gâteau au chocolat sans sucre prouve qu’on peut se faire plaisir sans excès. Avec ses ingrédients simples, son goût riche et sa texture fondante, il va rapidement devenir un incontournable de vos goûters ou desserts.
N’attendez plus pour tester cette recette gâteau chocolat sans sucre et sans beurre — vos papilles (et votre corps) vous remercieront ! Et si vous l’essayez, venez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé 🍫💬