La bruschetta de courge rôtie et ricotta est une recette simple mais sophistiquée qui apporte une touche automnale à l’apéritif italien classique. L’association de la courge sucrée, rôtie jusqu’à ce qu’elle soit caramélisée, avec la douceur crémeuse de la ricotta en fait un vrai délice. Ce plat séduit par son mélange de textures et de saveurs, parfait pour une entrée ou un apéritif léger. Vous allez adorer la polyvalence de cette bruschetta, que l’on peut préparer pour un brunch, un dîner entre amis ou même pour un moment de détente en solo !
Bruschetta de courge rôtie et ricotta
Ingrédients
- 1 petite courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- 150 g de ricotta
- 1 baguette tranchée en fines tranches
- Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
- 1 c. à soupe de miel (facultatif)
- Une pincée de piment d'Espelette (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (390°F). Disposez les cubes de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Pendant ce temps, toastez les tranches de baguette dans le four quelques minutes pour qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Dans un bol, fouettez légèrement la ricotta pour lui donner une texture plus crémeuse.
- Assemblage : Étalez une généreuse cuillerée de ricotta sur chaque tranche de pain. Ajoutez quelques cubes de courge rôtie par-dessus.
- Pour finir, ajoutez une touche de basilic frais, un filet de miel si désiré et une pincée de piment d'Espelette pour relever le tout.
- Servez immédiatement et savourez !
Notes
Informations nutritionnelles (par portion)
- Taille de la portion : 1 bruschetta
- Sucre : 4 g
- Sodium : 120 mg
- Matières grasses : 8 g
- Matières grasses saturées : 2 g
- Matières grasses insaturées : 5 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 15 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 4 g
- Cholestérol : 10 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer : Cette recette ne demande que quelques ingrédients de base et peu de préparation.
- Délicieusement équilibrée : La douceur de la courge rôtie contraste parfaitement avec la texture crémeuse de la ricotta.
- Polyvalente : Elle peut se servir en apéritif, en entrée ou même comme plat léger pour un brunch.
- Personnalisable : Il est possible d’ajouter ou de retirer des ingrédients pour adapter cette bruschetta à vos goûts.
- Élégante : Ce plat apporte une touche sophistiquée à n’importe quel repas sans être complexe à réaliser.
Ingrédients clés et substitutions
- Courge butternut : Son goût doux et sa texture crémeuse se prêtent bien à la cuisson au four. Pour une alternative, essayez de la remplacer par du potiron ou de la patate douce.
- Ricotta : Ce fromage frais est doux et légèrement sucré. Vous pouvez le substituer par du fromage de chèvre frais ou du fromage frais type Saint-Môret pour une saveur plus prononcée.
- Basilic frais : Il apporte une fraîcheur bienvenue. Si vous n’en avez pas, la roquette ou le persil peuvent faire un excellent substitut.
Comment préparer la Bruschetta de courge rôtie et ricotta (étape par étape)
- Préparation de la courge : Épluchez la courge et coupez-la en petits cubes d’environ 1 cm pour une cuisson uniforme. Étalez-les bien sur la plaque pour qu’ils caramélisent correctement.
- Cuisson de la courge : Enfournez à 200°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit fondante et dorée.
- Préparation de la ricotta : Fouettez légèrement la ricotta pour la rendre onctueuse. Cela aidera à l’étaler facilement sur les tranches de pain.
- Toastage des tranches de pain : Placez les tranches de baguette au four quelques minutes pour qu’elles soient dorées et croustillantes, créant ainsi une base parfaite pour la garniture.
- Assemblage final : Tartinez la ricotta sur chaque tranche, ajoutez les cubes de courge et finissez avec le basilic et un filet de miel pour équilibrer la saveur.
Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez une courge de taille moyenne pour des saveurs plus concentrées.
- Toastez les tranches de pain juste avant de servir pour qu’elles restent croustillantes.
- Évitez de surcharger chaque tranche de garniture afin qu’elle reste facile à manger et bien équilibrée en saveurs.
Variations et personnalisations
- Sans lactose : Remplacez la ricotta par un fromage frais à base de plantes pour une version sans lactose.
- Sans gluten : Utilisez un pain sans gluten pour adapter la recette aux besoins alimentaires.
- Saveurs épicées : Ajoutez une pincée de piment rouge broyé ou un filet de vinaigre balsamique pour une touche de piquant.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : Placez les restes de courge rôtie dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 2-3 jours.
- Réchauffage : Repassez la courge au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver sa texture croustillante.
Suggestions de service
La bruschetta de courge et ricotta se marie bien avec une salade de roquette, une soupe automnale ou même un plateau de charcuterie pour un apéritif complet et convivial.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je préparer la bruschetta à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la courge à l’avance et assembler les bruschettas juste avant de servir.
Est-ce que je peux utiliser un autre type de courge ?
Absolument, le potiron ou la courge musquée fonctionnent aussi bien pour cette recette.
Quel autre fromage puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre ou du fromage à tartiner pour une saveur différente.
Recettes connexes
La bruschetta de courge rôtie et ricotta est un choix parfait pour ceux qui aiment les saveurs douces et équilibrées. Facile à préparer, elle impressionne par sa simplicité et son goût exquis. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas en famille, ce plat apporte une touche de créativité et de couleur. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette pour épater vos invités ?