Les bricks à la viande hachée font partie de ces recettes généreuses et conviviales qui traversent les cultures et les générations. Dans de nombreux foyers du Maghreb et du bassin méditerranéen, la brick est synonyme de partage, de repas en famille et de tables bien garnies lors des fêtes ou du mois de Ramadan. Son secret réside dans le contraste irrésistible entre une feuille de brick ultra croustillante et une farce fondante, parfumée et savoureuse.
Cette recette de brick à la viande hachée est à la fois simple, économique et infiniment personnalisable. Que vous les aimiez classiques, avec fromage, pomme de terre ou même au four, ces bricks viande hachée s’adaptent à toutes les envies et à tous les niveaux en cuisine. Suivez cette version détaillée pour réussir à coup sûr des bricks dorées, croustillantes et pleines de goût.
Matériel utilisé pour cette recette
Avant de commencer, voici quelques ustensiles pratiques qui vous aideront à réussir parfaitement vos bricks à la viande hachée :
- Poêle antiadhésive : idéale pour cuire la farce et frire les bricks de façon homogène.
- Pince de cuisine : pratique pour retourner les bricks sans les casser pendant la cuisson.
- Pinceau de cuisine : utile pour badigeonner légèrement d’huile ou de beurre fondu les feuilles de brick.
Ces outils simples rendent la préparation plus fluide et garantissent un résultat digne d’un repas maison réussi.
Bricks à la viande hachée
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 300 g de viande hachée (boeuf ou veau)
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché
- Huile pour la friture
Instructions
- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'a ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez la viande hachée, les épices, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’a évaporation de l’eau.
- Hors du feu, incorporez le persil et laissez tiédir.
- Coupez les feuilles de brick en deux.
- Déposez une cuillère de farce sur chaque demi-feuille et pliez en triangle.
- Faites frire dans une huile chaude jusqu’a coloration dorée.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Notes
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 1 brick
- Sucre : 1 g
- Sodium : 380 mg
- Matières grasses : 18 g
- Matières grasses saturées : 6 g
- Matières grasses insaturées : 10 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 18 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 14 g
- Cholestérol : 45 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Recette rapide et facile
- Ingrédients simples et économiques
- Texture ultra croustillante
- Déclinable en de nombreuses variantes
- Parfaite pour les repas conviviaux
Ingrédients clés et substitutions
La feuille de brick viande hachée est l’élément central de la recette. Fine et croustillante, elle peut être remplacée par des feuilles de filo si besoin. La viande hachée de boeuf peut etre remplacée par du poulet ou de l’agneau. Pour plus de fondant, ajoutez du fromage comme le kiri, la vache qui rit ou le cheddar, très populaire dans les bricks viande hachée fromage.
Comment préparer les bricks à la viande hachée (étape par étape)
Préparer la farce
La réussite d’une bonne farce brick viande hachée repose sur une cuisson sans excès d’humidité. Faites bien revenir la viande jusqu’a ce qu’elle soit légèrement dorée.
Façonnage des bricks
Ne surchargez pas les feuilles. Une quantité modérée garantit un pliage facile et une cuisson uniforme.
Cuisson parfaite
L’huile doit etre bien chaude mais non fumante. Une cuisson rapide assure un croustillant optimal sans absorber trop de gras.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne pas trop humidifier les feuilles de brick
- Bien égoutter la farce avant le pliage
- Toujours frire en petites quantités
- Servir immédiatement pour conserver le croustillant
Variations et personnalisations
- Brick viande hachée pomme de terre : ajoutez de la purée ou des dés de pomme de terre cuits
- Brick viande hachée kiri : pour une texture ultra fondante
- Brick à la viande hachée au four : 180°C pendant 15 minutes
- Brick viande hachée air fryer : 180°C pendant 10 minutes
Instructions de stockage et de réchauffage
Conservez les bricks cuites au réfrigérateur jusqu’a 2 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver le croustillant. Les bricks non cuites peuvent etre congelées.
Suggestions de service
Servez ces bricks à la viande hachée avec une salade verte, une sauce au yaourt ou une sauce pour brick viande hachée légèrement épicée. Elles accompagnent aussi très bien une soupe comme la harira.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer les bricks à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer et plier les bricks quelques heures avant cuisson.
Peut-on cuire les bricks sans friture ?
Absolument, la recette brick viande hachée au four est une excellente alternative.
Quelle viande utiliser ?
Boeuf, veau ou poulet fonctionnent très bien.
Pourquoi mes bricks ne sont pas croustillantes ?
L’huile n’était probablement pas assez chaude ou la farce trop humide.
Recettes connexes
Pour accompagner ou compléter ces bricks à la viande hachée, voici quelques recettes déjà disponibles sur le blog qui s’accordent parfaitement avec leur côté croustillant et convivial :
- Salade de pommes de terre et betteraves : une salade fraîche et colorée qui apporte un bel équilibre avec le croustillant des bricks.
- Gyozas végétariens : une autre idée d’entrée ou d’apéritif, idéale pour varier les plaisirs autour de bouchées gourmandes.
- Guacamole maison facile : parfait comme sauce d’accompagnement pour tremper les bricks et ajouter une touche de fraîcheur.
- Harira marocaine traditionnelle : une soupe généreuse qui se marie très bien avec des bricks, surtout en repas complet.
- Chorba frik traditionnelle : une soupe réconfortante, idéale pour servir les bricks en entrée lors d’un dîner convivial.
Conclusion
Faciles, rapides et délicieuses, les bricks à la viande hachée sont une valeur sure en cuisine. Cette recette de brick viande hachée s’adapte a toutes les envies et garantit un succès a chaque dégustation. N’hésitez pas a tester les variantes et a personnaliser la farce selon vos goûts. Une chose est sure : ces bricks croustillantes deviendront vite un incontournable de votre table.