Qui a dit qu’un gâteau sans œufs ni lait ne pouvait pas être gourmand ? Ce gâteau végétalien facile au chocolat va vous prouver le contraire !
Moelleux, fondant et intensément chocolaté, il ravira aussi bien les amateurs de desserts vegan que ceux qui souhaitent simplement découvrir une recette de gâteau vegan simple et moelleux.
Préparé avec des ingrédients 100 % végétaux, ce gâteau au chocolat végétalien est à la fois sain, économique et incroyablement délicieux. C’est le dessert vegan maison idéal pour toutes les occasions : goûter, anniversaire, brunch ou soirée cocooning.
Pourquoi choisir un gâteau végétalien ?
Choisir une recette gâteau végétalien facile n’est pas seulement une tendance, c’est aussi une démarche bien-être. En remplaçant les produits d’origine animale par des alternatives végétales, on obtient un dessert à la fois plus digeste et plus léger, sans rien sacrifier à la gourmandise.
Les avantages d’un gâteau vegan maison :
- Sans produits animaux (donc parfait pour les personnes allergiques aux œufs ou au lactose)
- Respectueux de l’environnement
- Facile et rapide à préparer
- Moelleux et fondant, même sans beurre ni lait
Et surtout, cette recette prouve qu’un dessert vegan sans gluten ou sans lactose peut être tout aussi savoureux qu’un gâteau traditionnel !
Ingrédients essentiels pour un gâteau vegan réussi
Le secret d’un gâteau végétalien moelleux réside dans la bonne combinaison d’ingrédients naturels et d’astuces simples.
Voici la base :
- Farine : préférez une farine de blé T45 ou T55. Pour une version sans gluten, remplacez-la par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
- Cacao en poudre non sucré : il apporte l’intensité et la couleur chocolatée.
- Lait végétal : le lait d’amande, de soja ou d’avoine donne une texture souple et un goût subtil.
- Huile végétale : l’huile de coco apporte moelleux et parfum, tandis que l’huile de tournesol reste plus neutre.
- Sucre : sucre de canne complet ou sucre de coco pour une note caramélisée.
- Compote de pommes : elle remplace parfaitement les œufs, en liant la pâte et en gardant l’humidité.
- Levure chimique : pour une texture aérée et légère.
- Pincée de sel : pour rehausser le goût du cacao.
Astuce : ajoutez une cuillère à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron au lait végétal avant de l’incorporer : cela active la levure et rend le gâteau encore plus moelleux.
Matériel utilisé pour cette recette
Pour réussir votre gâteau au chocolat vegan comme un chef, voici quelques indispensables :
- Moule à gâteau antiadhésif 20 cm – idéal pour une cuisson uniforme.
- Fouet en acier inoxydable – parfait pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Spatule en silicone – pour racler le bol et verser la pâte facilement.
Gâteau végétalien au chocolat moelleux
Ingrédients
- 200 g de farine
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 150 g de sucre de canne
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 80 ml d’huile de coco fondue
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez le lait végétal, l’huile de coco, la compote, le vinaigre et la vanille.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans un moule graissé et enfournez 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Pour un gâteau encore plus fondant, ajoutez des pépites de chocolat noir.
- Si vous utilisez de la farine sans gluten, ajoutez 1 c. à soupe de fécule pour une texture plus stable.
Informations nutritionnelles (par part)
Taille de portion : 1 part (env. 100 g)
Sucre : 14 g
Sodium : 120 mg
Matières grasses : 9 g
Matières grasses saturées : 4 g
Glucides : 34 g
Fibres : 3 g
Protéines : 4 g
Cholestérol : 0 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile et rapide à préparer, même sans robot.
- Gourmande et moelleuse, grâce à la compote et à l’huile de coco.
- 100 % vegan et sans lactose.
- Économique, avec des ingrédients du quotidien.
- Parfaite comme recette vegan simple pour un dessert healthy.
Ingrédients clés et substitutions
- Compote de pommes : remplace les œufs, mais vous pouvez aussi utiliser du yaourt végétal.
- Lait végétal : lait de soja pour plus de protéines, lait d’amande pour un goût doux.
- Huile de coco : donne une texture fondante ; remplaçable par de l’huile neutre.
- Farine sans gluten : mélange riz + fécule pour une version gâteau végétalien sans gluten.
Ces alternatives rendent le gâteau personnalisable selon vos besoins et vos goûts !
Comment préparer le gâteau végétalien au chocolat (étape par étape)
1. Préparer les ingrédients
Sortez tous les ingrédients à température ambiante. Cela aide la pâte à mieux se mélanger et la levure à agir efficacement.
2. Mélanger les ingrédients secs
Tamisez la farine et le cacao pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre, la levure et le sel.
3. Incorporer les ingrédients liquides
Faites fondre légèrement l’huile de coco. Mélangez-la avec le lait végétal, la compote et la vanille. Ajoutez le vinaigre de cidre : il fera mousser légèrement le mélange (réaction chimique normale !).
4. Mélanger et enfourner
Combinez le tout jusqu’à une pâte homogène. Versez dans un moule huilé, lissez la surface et enfournez.
5. Cuisson
Laissez cuire 30 à 35 minutes à 180 °C. Le gâteau est prêt lorsque la lame d’un couteau ressort propre.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne surcuisez pas le gâteau : il doit rester légèrement humide au centre.
- Si votre pâte semble trop épaisse, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de lait végétal.
- Pour un goût plus chocolaté, ajoutez une cuillère de café expresso instantané.
- Laissez bien refroidir avant de démouler pour éviter qu’il ne s’effrite.
Variations et personnalisations
- 🍌 Gâteau banane vegan : remplacez la compote par une banane écrasée.
- 🍫 Gâteau au chocolat végétalien intense : ajoutez 100 g de chocolat noir fondu à la pâte.
- 🌾 Gâteau végétalien sans gluten : utilisez un mélange de farine de riz et de maïzena.
- 🥥 Version coco : ajoutez de la noix de coco râpée dans la pâte et saupoudrez-en sur le dessus.
Chaque version garde la texture moelleuse du gâteau vegan maison, tout en variant les plaisirs !
Instructions de stockage et de réchauffage
Ce gâteau végétalien maison se conserve :
- 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique,
- jusqu’à 5 jours au réfrigérateur,
- ou 2 mois au congélateur (bien emballé).
Pour le réchauffer, passez-le 10 secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 160 °C. Il redeviendra moelleux comme au premier jour !
Suggestions de service
Servez ce dessert vegan maison avec :
- une crème fouettée végétale,
- des fruits rouges frais,
- ou une boule de glace vegan à la vanille.
Accompagnez-le d’un café chaud, d’un lait d’avoine mousseux ou d’un thé noir épicé pour un goûter parfait.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je faire ce gâteau vegan sans gluten ?
Oui ! Utilisez un mélange farine de riz + fécule de maïs (ratio 2:1).
Quel lait végétal est le meilleur pour un dessert vegan moelleux ?
Le lait d’amande ou de soja donne une texture parfaite et un goût doux.
Puis-je remplacer la compote ?
Oui, par une banane écrasée ou du yaourt végétal.
Peut-on ajouter du glaçage ?
Bien sûr ! Un simple glaçage au chocolat noir fondu et lait végétal sublimera ce gâteau.
Recettes connexes
- Gâteau au chocolat sans œuf
- Gâteau banane healthy
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- Gâteau au chocolat sans sucre
Conclusion
Vous l’aurez compris : ce gâteau végétalien facile au chocolat est une véritable pépite ! Gourmand, fondant et sain, il prouve qu’on peut se régaler sans œufs, sans lait et sans beurre.
Essayez ce dessert vegan maison dès aujourd’hui, partagez-le avec vos proches et dites-moi en commentaire : quelle variante allez-vous tester en premier?