Vous cherchez une recette de gâteau zébré moelleux à la fois simple, amusante à réaliser et visuellement irrésistible ? Ce gâteau zébré chocolat vanille, aussi appelé gâteau marbré zébré, est une véritable star des goûters maison. Avec ses jolies stries alternées de pâte vanille et de pâte chocolat, il impressionne petits et grands dès la première part.
C’est une recette parfaite pour un dessert marbré original, sans difficulté, mais qui fait toujours son effet sur la table. Dans cet article, je vais vous expliquer pas à pas comment réussir un gâteau zébré facile et ultra moelleux, avec toutes mes astuces pour obtenir de belles zébrures, une texture fondante, et une saveur équilibrée entre le chocolat et la vanille.
Gâteau Zébré Moelleux au Chocolat et à la Vanille
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 ml d’huile végétale neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- (Optionnel : 1 yaourt nature pour plus de moelleux si vous voulez un gâteau zébré au yaourt)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond de 22 à 24 cm.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’huile, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés.
- Divisez la pâte en deux parts égales.
- Dans la première, ajoutez la vanille (ou laissez-la nature).
- Dans la seconde, ajoutez le cacao en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez une cuillère à soupe de pâte vanille au centre du moule, puis une cuillère à soupe de pâte chocolat par-dessus. Continuez ainsi, en alternant, jusqu’à épuisement des deux pâtes.
- La magie opère : les cercles se forment naturellement, créant les fameuses zébrures du gâteau.
- Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
- Pour un gâteau zébré sans beurre, l’huile remplace parfaitement la matière grasse classique tout en gardant le moelleux.
- Vous pouvez ajouter une cuillère de yaourt pour encore plus de légèreté.
- Si vous aimez les gâteaux un peu plus gourmands, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte cacaotée.
Informations nutritionnelles (par part environ)
- Taille de la portion : 1 part (1/8 du gâteau)
- Calories : 290 kcal
- Sucre : 18 g
- Sodium : 65 mg
- Matières grasses : 12 g
- Matières grasses saturées : 2 g
- Matières grasses insaturées : 9 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 38 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 5 g
- Cholestérol : 55 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Effet visuel garanti : les jolies zébrures hypnotisent vos invités !
- Facile à faire : aucune technique compliquée, même pour les débutants.
- Moelleux et fondant : grâce à l’huile et au bon équilibre entre les ingrédients.
- Recette adaptable : version Thermomix, sans beurre, ou au yaourt.
- Un dessert familial et économique, parfait pour le goûter ou un anniversaire.
Ingrédients clés et substitutions
- Farine : vous pouvez remplacer 50 g de farine par de la maïzena pour une texture plus légère.
- Huile : privilégiez une huile neutre. Si vous préférez le beurre, utilisez 100 g de beurre fondu.
- Cacao : un cacao non sucré type Van Houten donnera une belle intensité.
- Lait : le lait végétal fonctionne aussi (amande, soja, avoine).
- Vanille : un extrait pur ou une gousse grattée pour un parfum authentique.
Comment préparer le gâteau zébré (étape par étape)
- Préparer la pâte de base : battez les œufs et le sucre. C’est le moment clé pour aérer la pâte.
- Incorporer les liquides : huile et lait, pour une texture fluide et homogène.
- Diviser en deux pâtes : l’une vanillée, l’autre chocolatée.
- Créer l’effet zébré : versez les pâtes en alternance au centre du moule. Ne bougez plus le moule, les cercles se forment seuls.
- Cuisson parfaite : 40 minutes à 180°C. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium.
- Refroidissement : laissez tiédir avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Conseils d’experts pour réussir un gâteau zébré moelleux
- Toujours bien peser les ingrédients : la précision est la clé d’un gâteau régulier.
- Ne mélangez pas trop après avoir ajouté la farine : pour garder le moelleux.
- Ne secouez pas le moule après avoir alterné les pâtes, sinon les zébrures se mélangent.
- Pour un gâteau zébré Thermomix : mélangez la pâte 20 secondes à vitesse 4 pour chaque étape.
- Laissez le gâteau refroidir sur une grille, cela évite qu’il ne devienne humide dessous.
Variations et personnalisations
- Version au yaourt : ajoutez un yaourt nature et réduisez le lait à 50 ml.
- Version sans gluten : remplacez la farine par un mix pâtisserie sans gluten.
- Version gourmande : ajoutez des éclats de noisettes ou des copeaux de chocolat.
- Version fruitée : insérez quelques morceaux de poire ou de banane dans la pâte.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Congélation : possible ! Emballez les parts dans un film alimentaire et congelez jusqu’à 3 mois.
- Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes suffisent pour lui redonner son moelleux.
Suggestions de service
Servez ce gâteau zébré au chocolat et à la vanille :
- Avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de chocolat chaud.
- En version brunch avec un café latte ou un chocolat chaud maison.
- Pour un goûter d’enfants, accompagnez-le d’un jus d’orange frais.
Foire aux questions (FAQ)
Comment faire un gâteau zébré moelleux ?
Pour un résultat ultra moelleux, utilisez de l’huile au lieu du beurre, ne surmélangez pas la pâte, et ajoutez éventuellement un yaourt nature.
Pourquoi mon gâteau zébré n’a pas de zébrures ?
Il faut verser les pâtes au centre du moule, en alternance, sans les étaler. Si la pâte est trop liquide, les cercles se mélangent.
Quelle est la différence entre gâteau marbré et gâteau zébré ?
Le gâteau marbré a des volutes irrégulières, tandis que le gâteau zébré forme des cercles concentriques réguliers, comme une peau de zèbre.
Peut-on faire un gâteau zébré au Thermomix ?
Oui ! C’est même plus rapide. Mélangez la pâte 20 sec / vitesse 4 à chaque étape. Puis divisez-la et suivez la même méthode de superposition.
Combien de temps cuire un gâteau zébré ?
Environ 40 minutes à 180°C. Adaptez selon votre four : la lame du couteau doit ressortir propre.
Recettes connexes à découvrir
- Gâteau marbré – Un grand classique moelleux, parfait pour les amateurs du duo chocolat et vanille.
- Gâteau au yaourt – Une base simple et inratable, idéale pour vos desserts maison.
- Moelleux au chocolat rapide et facile – Pour les moments où la gourmandise ne peut pas attendre.
- Gâteau vanille moelleux – Une version douce et parfumée pour les amoureux de la vanille.
- Gâteau au yaourt au chocolat – Une alternative simple et savoureuse au gâteau zébré.
Conclusion
Le gâteau zébré moelleux au chocolat et à la vanille est bien plus qu’un simple dessert : c’est un plaisir visuel et gustatif, un moment de partage et de gourmandise. Facile à réaliser, adaptable à toutes les envies et toujours spectaculaire à la découpe, il mérite amplement sa place parmi les incontournables de la pâtisserie maison.
Essayez cette recette du gâteau zébré, partagez-la en famille, et laissez la magie opérer dès la première bouchée !