Gâteau au pain rassi

Qui n’a jamais retrouvé un morceau de pain rassi oublié dans la corbeille et s’est demandé que faire avec du pain rassi ? Bonne nouvelle : ce n’est pas une fatalité ! Au lieu de le jeter, transformez-le en un délicieux gâteau avec du pain rassi, moelleux, parfumé et plein de saveurs.
Cette recette anti-gaspi est à la fois économique, facile à réaliser et idéale pour un dessert familial.
Aujourd’hui, je vous propose une version irrésistible : le gâteau pain rassis aux pommes. C’est une douce alliance entre le croustillant du pain trempé, la tendresse des pommes fondantes et la douceur de la vanille.
Une bouchée, et vous oublierez totalement qu’il s’agit d’un dessert fait à partir de restes !

Informations nutritionnelles (par portion)

• Taille de la portion : 1 part (environ 100 g)
• Calories : 230 kcal
• Sucre : 22 g
• Sodium : 110 mg
• Matières grasses : 6 g
• Matières grasses saturées : 2 g
• Glucides : 36 g
• Fibres : 2 g
• Protéines : 7 g
• Cholestérol : 80 mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette

1. Facile et rapide à préparer : en moins d’une heure, votre gâteau avec du pain rassi est prêt à être dégusté.
2. Recette anti-gaspi et économique : parfaite pour donner une seconde vie au pain dur.
3. Texture moelleuse et savoureuse : un dessert fondant, proche d’un flan aux pommes.
4. Polyvalente : adaptable selon les fruits de saison ou vos envies.
5. Idéale pour toute la famille : petits et grands adorent ce dessert réconfortant.

Ingrédients clés et substitutions

Le pain rassi est bien sûr la star de cette recette. Plus il est sec, mieux il absorbe le lait, ce qui donne une texture parfaite.
Le lait apporte le moelleux et la douceur. Vous pouvez le remplacer par du lait végétal (amande, avoine ou coco) pour une version plus légère.
Les œufs lient la préparation, tandis que le sucre et la vanille apportent la touche sucrée indispensable.
Les pommes, quant à elles, apportent une note fruitée et acidulée qui équilibre le tout.
Envie de varier ? Essayez une version au chocolat, avec des pépites ou du cacao, ou encore un gâteau pain rassis aux raisins secs pour un goût plus traditionnel.

Comment préparer le gâteau avec du pain rassi (étape par étape)

1. Préparer le pain rassi
   Coupez le pain en petits morceaux, retirez les croûtes trop dures si besoin.
2. Imbiber le pain
   Versez le lait chaud et laissez-le ramollir pendant une dizaine de minutes.
3. Mélanger les ingrédients
   Dans un saladier, battez les œufs, le sucre et la vanille, puis ajoutez ce mélange au pain.
4. Ajouter les fruits
   Incorporez les dés de pommes et, si vous aimez, quelques raisins secs.
5. Cuisson
   Beurrez le moule, versez la pâte, et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
6. Laisser refroidir
   Sortez le gâteau, laissez-le tiédir et dégustez !

Ce gâteau avec du pain rassi est encore meilleur le lendemain, légèrement réchauffé.

Conseils d’experts pour réussir

• Pain trop frais ? Faites-le sécher au four à 100°C pendant 10 minutes.
• Trop de lait ? Le gâteau sera pâteux : respectez bien les proportions.
• Pain mal imbibé ? Mélangez bien pour éviter les morceaux secs.
• Cuisson parfaite : le centre doit rester légèrement humide, comme un flan.
• Astuce bonus : saupoudrez de cassonade avant cuisson pour un dessus caramélisé.

Variations et personnalisations

• Version fruitée : pommes, poires, pruneaux ou fruits rouges.
• Version chocolatée : ajoutez 2 c. à soupe de cacao et quelques pépites.
• Version exotique : lait de coco et morceaux d’ananas.
• Version allégée : remplacez le sucre par du miel ou de la compote sans sucre ajouté.
  Cette recette de gâteau avec du pain rassi se prête à toutes les envies !

Instructions de stockage et de réchauffage

• Conservation : au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 4 jours.
• Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 160°C.
• Congélation : possible jusqu’à 2 mois (bien emballé).

Suggestions de service

Servez votre gâteau pain rassis aux pommes :

• Tiède avec une boule de glace à la vanille 🍦
• Avec un coulis de fruits rouges ou de caramel beurre salé
• Ou encore avec un peu de crème anglaise maison pour un dessert raffiné.

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on utiliser du pain complet ?
Oui, mais le goût sera un peu plus rustique et la texture légèrement plus dense.

Peut-on préparer le gâteau la veille ?
Absolument ! Il se conserve très bien et les saveurs s’intensifient.

Peut-on congeler le gâteau avec du pain rassi ?
Oui, laissez-le refroidir complètement avant de le congeler en parts.

Doit-on retirer la croûte du pain ?
Seulement si elle est très dure, sinon elle apporte de la texture.

Peut-on remplacer le lait par un lait végétal ?
Oui, le lait d’amande ou de coco fonctionne à merveille.

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Conclusion

Ce gâteau avec du pain rassi prouve qu’il est possible de réaliser un dessert maison délicieux tout en évitant le gaspillage alimentaire. Simple, moelleux et réconfortant, il redonne une seconde vie à vos restes de pain tout en régalant toute la famille.
Alors la prochaine fois que vous trouverez un morceau de pain rassi, n’hésitez plus : essayez cette recette de gâteau au pain rassis et découvrez à quel point l’anti-gaspi peut être gourmand !