Saviez-vous que la patate douce n’est pas seulement délicieuse en purée ou rôtie au four, mais qu’elle peut aussi donner naissance à des desserts incroyablement gourmands ? Depuis des générations, le gâteau patate douce occupe une place spéciale dans les cuisines familiales, en particulier dans les îles comme La Réunion, où il est considéré comme une douceur incontournable. Aujourd’hui, nous allons explorer ensemble une version irrésistible : le gâteau patate douce chocolat, une fusion parfaite entre la douceur naturelle du tubercule et l’intensité du cacao.
Ce gâteau de patate douce moelleux séduit par sa texture fondante, sa légèreté et sa richesse en saveurs. Que vous soyez amateur de desserts traditionnels ou curieux de nouvelles expériences gustatives, cette recette vous offrira une alternative saine et originale aux gâteaux classiques. Préparez vos ustensiles : nous allons réaliser un gâteau patate douce léger, réconfortant et absolument délicieux.
Gâteau patate douce chocolat moelleux
Ingrédients
- 500 g de patates douces (cuites et réduites en purée)
- 100 g de chocolat noir fondu
- 120 g de farine de blé (ou farine sans gluten)
- 80 g de sucre de canne complet
- 80 g de beurre fondu (ou huile de coco pour une version plus légère)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- Une pincée de sel
- Optionnel : 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Faites cuire les patates douces à la vapeur ou dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Réduisez-les en purée bien lisse.
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez la purée de patates douces, le chocolat fondu, la vanille et mélangez.
- Incorporez progressivement la farine, la levure et le sel.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Faites cuire à 180 °C pendant environ 45 minutes.
Notes
- Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile pour une version sans lactose.
- Pour un goût plus exotique, ajoutez du rhum arrangé ou du zeste d’orange.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Taille de la portion : 1 part (1/8 du gâteau)
- Sucre : 12 g
- Sodium : 70 mg
- Matières grasses : 9 g
- Matières grasses saturées : 4 g
- Matières grasses insaturées : 5 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 30 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 4 g
- Cholestérol : 55 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Originale et savoureuse : un dessert qui change des gâteaux traditionnels.
- Moelleux et fondant grâce à la purée de patates douces.
- Équilibré : moins de farine et plus de fibres naturelles.
- Polyvalent : parfait pour un goûter, un dessert ou un brunch.
- Adaptable : facile à personnaliser selon vos goûts et vos envies.
Ingrédients clés et substitutions
- Patates douces : elles apportent une texture moelleuse et une douceur naturelle. Vous pouvez les remplacer par de la courge butternut pour une variation automnale.
- Chocolat noir : il renforce le côté gourmand. Pour une version plus douce, utilisez du chocolat au lait.
- Farine : la farine de blé est classique, mais la farine de riz ou d’amande permet une alternative sans gluten.
- Beurre : pour une recette plus légère, optez pour de l’huile de coco ou même de la compote de pommes non sucrée.
Comment préparer le gâteau patate douce chocolat (étape par étape)
- Cuisson des patates douces : privilégiez la cuisson vapeur pour conserver les nutriments.
- Préparation de la purée : écrasez finement pour éviter les grumeaux.
- Mélange chocolat-beurre : assurez-vous que le chocolat fondu ne soit pas trop chaud avant de l’incorporer.
- Assemblage : incorporez la farine et la levure progressivement pour obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : surveillez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez des patates douces bien mûres pour un goût plus sucré.
- Ne battez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter un gâteau dense.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour intensifier les saveurs.
- Pour une version gâteau patate douce Thermomix, réalisez la purée et le mélange directement dans le robot.
Variations et personnalisations
- Gâteau patate douce de la Réunion : parfumez avec du rhum et saupoudrez de noix de coco râpée.
- Version légère : remplacez le beurre par de la compote de pommes.
- Sans chocolat : réalisez un simple gâteau de patates douces moelleux nature, délicieux avec une touche de vanille.
- Version festive : ajoutez des noix, des amandes ou des pépites de chocolat.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : gardez votre gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Congélation : il se congèle très bien en parts individuelles.
- Réchauffage : passez une part quelques secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux.
Suggestions de service
- Servez ce gâteau à la patate douce avec une boule de glace vanille.
- Ajoutez un filet de caramel au beurre salé pour encore plus de gourmandise.
- Accompagnez-le d’un café corsé ou d’un thé épicé.
Foire aux questions (FAQ)
Comment faire un gâteau de patates douces moelleux ?
Utilisez des patates douces bien cuites et réduites en purée lisse, et ne surchargez pas la pâte en farine.
Peut-on préparer un gâteau patate douce léger ?
Oui, en remplaçant le beurre par de l’huile végétale ou de la compote de pommes.
Existe-t-il une version réunionnaise ?
Absolument ! Le gâteau patate douce de la Réunion (ou recette gâteau patate douce 974) est souvent parfumé au rhum et à la vanille.
Peut-on faire un gâteau patate douce chocolat au Thermomix ?
Oui, il suffit d’utiliser le robot pour mixer la purée et mélanger tous les ingrédients rapidement.
Recettes connexes
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- Banana bread moelleux – Une recette gourmande et idéale pour recycler des bananes trop mûres.
Conclusion
Le gâteau patate douce chocolat est une recette qui allie tradition et modernité, gourmandise et équilibre. Facile à préparer, personnalisable à souhait, il s’impose comme une alternative originale aux desserts classiques. Que vous choisissiez la version réunionnaise parfumée au rhum, la version légère et sans gluten, ou encore la version chocolatée et réconfortante, ce dessert saura séduire toute la famille.
Alors, qu’attendez-vous pour tester cette recette de gâteau aux patates douces ? Sortez vos ingrédients et laissez la magie opérer !