Roulés à la cannelle moelleux maison

Qui peut résister à l’odeur envoûtante de roulés à la cannelle tout juste sortis du four ? Ce parfum sucré-épicé qui emplit la maison évoque instantanément les matins douillets, les brunchs entre amis ou les après-midis cocooning. Si vous pensiez que ces délices n’étaient réservés qu’aux boulangeries ou aux coffee shops, détrompez-vous !

Cette recette de roulés à la cannelle est non seulement simple à réaliser, mais elle vous garantit un résultat digne des meilleurs cinnamon rolls américains : une pâte moelleuse, une garniture généreuse en cannelle et un glaçage fondant pour couronner le tout. Un vrai bonheur à chaque bouchée !

Informations nutritionnelles (par portion estimée)

• Taille de la portion : 1 roulé
• Sucre : 18 g
• Sodium : 170 mg
• Matières grasses : 10 g
• Matières grasses saturées : 6 g
• Matières grasses insaturées : 3 g
• Matières grasses trans : 0 g
• Glucides : 45 g
• Fibres : 1,5 g
• Protéines : 6 g
• Cholestérol : 35 mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette ❤️

• ✅ Facile à faire à la maison, même sans robot pâtissier
• ✅ Résultat moelleux et aéré, comme dans les meilleures boulangeries
• ✅ Parfum irrésistible de cannelle chaude et sucre fondant
• ✅ Idéal pour un brunch, un goûter ou un petit-déjeuner spécial
• ✅ Peut être préparé la veille pour une cuisson au matin

Ingrédients clés et substitutions

• Farine de blé : Vous pouvez utiliser de la farine T45 pour plus de légèreté ou un mélange moitié T55, moitié farine complète pour une version plus rustique.
• Beurre : Indispensable pour le fondant, mais il peut être remplacé par de la margarine végétale pour une version sans lactose.
• Cassonade : Pour une saveur plus riche. À défaut, du sucre de coco ou du sucre brun fonctionne aussi.
• Cannelle : La star de cette recette de roulés à la cannelle ! Ne pas hésiter à utiliser de la cannelle de Ceylan pour un parfum raffiné.

Comment préparer les roulés à la cannelle (étape par étape)

1. Pétrissage de la pâte
   Bien pétrir permet de développer le gluten, donnant cette texture légère. Si vous avez un robot, utilisez le crochet pétrisseur pendant 10 minutes. Sinon, pétrissez à la main 15 minutes.
2. Levée
   Une levée lente dans un endroit tiède (près d’un radiateur, ou dans un four éteint avec une tasse d’eau chaude) est la clé du moelleux.
3. Montage
   Étalez la pâte finement. Répartissez la garniture sans laisser de zones vides pour avoir des spirales uniformes.
4. Découpe et deuxième levée
   Utilisez un fil de couture propre ou un couteau sans trop appuyer pour ne pas écraser le boudin.
5. Cuisson et glaçage
   Nappez immédiatement après la cuisson, pendant que les roulés sont encore tièdes : le glaçage pénètre légèrement et devient irrésistible !

Conseils d’experts pour réussir

• Ne surchauffez pas le lait, cela pourrait tuer la levure.
• Respectez les temps de levée : une pâte trop pressée = roulés durs !
• Ajoutez une pincée de muscade pour une touche chaleureuse.
• Pour un cœur encore plus fondant, nappez de crème avant la cuisson.

Variations et personnalisations

• 🌰 Ajoutez des noix de pécan ou des raisins secs dans la garniture.
• 🍫 Pour les gourmands, intégrez des pépites de chocolat noir.
• 🍋 Remplacez la cannelle par du zeste de citron et du sucre pour une version “citrons rolls”.
• 🥥 Glaçage au lait de coco pour une version exotique et végétalienne.

Instructions de stockage et de réchauffage

• Conservation : jusqu’à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
• Congélation : vous pouvez congeler les roulés cuits, non glacés. Réchauffez-les 10 minutes à 150°C avant d’ajouter le glaçage.
• Réchauffage : 20 secondes au micro-ondes suffisent pour leur redonner toute leur tendresse.

Suggestions de service

Servez vos roulés à la cannelle avec :

• Une tasse de café latté ou de chocolat chaud maison
• Des fruits frais pour équilibrer le sucre
• Un yaourt à la grecque pour une touche onctueuse
• Pour un brunch, accompagnez-les de jus d’orange pressé et d’œufs brouillés

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on préparer cette recette la veille ?

Oui ! Préparez les roulés, disposez-les dans le plat, couvrez et placez au réfrigérateur. Le lendemain matin, laissez reposer 30 minutes à température ambiante, puis enfournez.

Puis-je utiliser de la levure chimique ?

Non. La levure chimique ne fonctionne pas ici, car elle ne permet pas la levée nécessaire. Utilisez de la levure boulangère.

Peut-on les faire sans œuf ?

Oui, remplacez l’œuf par 60 ml de lait supplémentaire ou 1 c. à soupe de yaourt.

Cette cinnamon rolls recette facile est-elle adaptée aux débutants ?

Absolument. Elle ne nécessite aucune technique complexe et le pas à pas est très accessible.

Recettes connexes

• Pudding de pain perdu à la cannelle – Une douceur réconfortante à base de pain rassis, parfaite pour le goûter ou le brunch.
• Moelleux au chocolat rapide et facile – Fondant et irrésistible, idéal pour les amateurs de chocolat après des roulés à la cannelle.
• Gâteau aux pommes – Une alliance simple et réconfortante entre fruits et moelleux, dans la même veine que les cinnamon rolls.
• Tarte tatin aux pommes caramélisées – Le caramel et les pommes fondantes rappellent la gourmandise des roulés.
• Gâteau magique à la vanille – Une texture aérienne et fondante, qui évoque la légèreté des roulés à la cannelle fraîchement cuits.

Conclusion

Que vous soyez amateur de pâtisseries maison ou curieux d’essayer une recette cinnamon rolls pour la première fois, ces roulés à la cannelle faciles deviendront rapidement une de vos recettes fétiches. À la fois généreux, parfumés, et moelleux à souhait, ils font chavirer tous les cœurs et les palais.

Alors, qu’attendez-vous pour tester cette roulé à la cannelle recette ? Mettez votre tablier, préchauffez votre four et préparez-vous à tomber amoureux du parfum irrésistible de la cannelle…