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Roulés à la cannelle faits maison dans une cuisine familiale
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Roulés à la cannelle moelleux maison

Des roulés ultra moelleux à la cannelle, riches en saveurs et faciles à préparer à la maison.
Type de plat Pâtisserie
Cuisine Américaine revisitée
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de levée 1 heure 45 minutes
Temps total 2 heures 30 minutes
Servings 12 roulés
Calories 320kcal
Author Élise

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 500 g de farine de blé (T45 ou T55)
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
  • 1/2 c. à café de sel
  • 250 ml de lait tiède
  • 1 œuf
  • 75 g de beurre fondu

Pour la garniture à la cannelle :

  • 120 g de cassonade
  • 2 c. à soupe de cannelle en poudre
  • 75 g de beurre mou

Pour le glaçage :

  • 100 g de sucre glace
  • 2 à 3 c. à soupe de lait
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions

  • Préparer la pâte
    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le lait tiède, l’œuf battu et le beurre fondu. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser lever 1h30 dans un endroit chaud, couverte.
  • Préparer la garniture
    Mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre mou jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  • Façonner les roulés
    Étaler la pâte levée en un rectangle. Répartir uniformément la garniture à la cannelle. Rouler dans la longueur, puis couper 12 tronçons.
  • Deuxième levée
    Disposer les roulés dans un plat beurré. Laisser lever 45 minutes.
  • Cuisson
    Préchauffer le four à 180°C. Enfourner 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Préparer le glaçage
    Mélanger le sucre glace avec le lait et la vanille. Verser sur les roulés tièdes.

Notes

Pour une version encore plus moelleuse, ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche dans la pâte !