Saviez-vous que le tiramisu, ce dessert emblématique italien, se prête merveilleusement bien aux variations fruitées ? Si le classique au café reste une valeur sûre, le tiramisu aux fruits rouges est une version légère, colorée et irrésistiblement fraîche qui a conquis le cœur des gourmands. Entre l’acidité des fruits et l’onctuosité du mascarpone, ce dessert est parfait pour l’été ou pour épater vos invités lors d’un repas festif.
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette du tiramisu aux fruits rouges simple, rapide et adaptable selon vos envies. Que vous utilisiez des fruits frais, des fruits rouges surgelés ou même un Thermomix, vous trouverez ici toutes les astuces pour réussir à coup sûr ce dessert élégant et savoureux.
Tiramisu aux fruits rouges
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 300 g de fruits rouges mélangés (frais ou fruits rouges surgelés)
- 2 œufs (ou substitut pour une version sans œufs)
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 biscuits à la cuillère ou spéculoos
- Jus de citron (quelques gouttes)
- Un peu de sirop de fruits rouges ou de confiture délayée
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et bien mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la crème.
- Préparer les fruits rouges : les décongeler si besoin, puis les arroser de quelques gouttes de jus de citron.
- Tremper rapidement les biscuits dans le sirop ou la confiture diluée.
- Dans un plat ou des verrines, disposer une couche de biscuits, une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fruits rouges. Répéter l’opération.
- Réserver au frais pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
Notes
Informations nutritionnelles (par portion)
- Taille de la portion : 1 verrine
- Sucre : 18 g
- Sodium : 85 mg
- Matières grasses : 20 g
- Matières grasses saturées : 12 g
- Matières grasses insaturées : 6 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 26 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 6 g
- Cholestérol : 110 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- ✅ Rapide à préparer : en 20 minutes seulement !
- ✅ Sans cuisson : parfaite pour les jours de chaleur.
- ✅ Légère et fruitée : idéale après un repas copieux.
- ✅ Personnalisable : s’adapte à vos goûts et aux saisons.
- ✅ Adaptée aux régimes spéciaux : possible en version tiramisu fruits rouges sans œufs ou allégée.
Ingrédients clés et substitutions
- Mascarpone : la base du tiramisu. Peut être remplacé par du fromage blanc pour un tiramisu léger fruits rouges.
- Fruits rouges : framboises, myrtilles, groseilles… Utilisez des fruits rouges surgelés hors saison.
- Biscuits : les traditionnels biscuits à la cuillère peuvent être remplacés par des spéculoos pour un goût caramélisé irrésistible.
- Œufs : vous pouvez les remplacer par de la crème fouettée végétale ou du tofu soyeux pour un tiramisu fruits rouges sans œufs.
Comment préparer le tiramisu aux fruits rouges (étape par étape)
- Préparer les fruits : Décongelez-les si besoin et ajoutez un filet de citron pour raviver leurs saveurs.
- Monter la crème : Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone, puis incorporez les blancs montés.
- Tremper les biscuits : dans un peu de sirop de fruits rouges ou de la confiture diluée avec de l’eau.
- Monter le tiramisu : Alternez couches de biscuits, crème et fruits dans un plat ou des verrines.
- Laisser reposer : Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Conseils d’experts pour réussir
- Choisissez un mascarpone bien froid pour une meilleure tenue.
- N’imbibez pas trop les biscuits, ils risqueraient de devenir trop mous.
- Utilisez un saladier bien propre pour monter les blancs en neige.
- Pour un visuel encore plus appétissant, ajoutez des fruits frais sur le dessus au moment de servir.
Variations et personnalisations
- Tiramisu fruits rouges surgelés : parfait en hiver, ils sont tout aussi savoureux une fois bien égouttés.
- Tiramisu fruits rouges sans œufs : remplacez les œufs par 200 ml de crème liquide entière montée en chantilly.
- Tiramisu fruits rouges speculoos : ajoutez une touche belge et épicée avec des spéculoos émiettés.
- Tiramisu fruits rouges Thermomix : préparez la crème mascarpone au Thermomix en mixant les jaunes, le sucre et le mascarpone 1 min / vit. 4, puis incorporez les blancs montés à part.
Instructions de stockage et de réchauffage
Conservez votre tiramisu au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum, bien couvert. Évitez de le congeler car la texture de la crème risque de changer. Ce dessert ne nécessite pas de réchauffage.
Suggestions de service
Servez votre tiramisu bien frais, accompagné :
- d’un coulis de fruits rouges
- de quelques feuilles de menthe
- d’une boule de sorbet citron ou framboise pour une touche acidulée
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je utiliser des fruits rouges surgelés ?
Oui, absolument ! Il suffit de bien les décongeler et de les égoutter pour éviter qu’ils ne détrempent la crème.
Comment faire un tiramisu sans œufs ?
Remplacez les œufs par de la crème liquide montée en chantilly ou par une version végétale comme le tofu soyeux.
Peut-on le faire avec un Thermomix ?
Oui, le tiramisu fruits rouges Thermomix est très simple à réaliser grâce au mode fouet et aux vitesses précises.
Peut-on remplacer les biscuits à la cuillère ?
Oui, les spéculoos sont une excellente alternative pour une saveur plus gourmande.
Recettes connexes
- Charlotte aux fruits rouges
- Clafoutis aux fruits rouges
- Gâteau roulé à la confiture de framboises
- Cheesecake au spéculoos
- Fondant citron mascarpone
Conclusion
Ce tiramisu aux fruits rouges est la preuve qu’un dessert peut être à la fois simple, rapide et sophistiqué. Que vous cherchiez une recette facile tiramisu fruits rouges, une version plus légère ou sans œufs, vous trouverez ici toutes les clés pour vous régaler. Essayez-le dès aujourd’hui, et régalez vos proches avec cette explosion de fraîcheur et de douceur !