Tiramisu aux fruits rouges
Une version légère et fruitée du célèbre dessert italien, parfaite en toute saison.
Servings 6
Calories 310kcal
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 300 g de fruits rouges mélangés (frais ou fruits rouges surgelés)
- 2 œufs (ou substitut pour une version sans œufs)
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 biscuits à la cuillère ou spéculoos
- Jus de citron (quelques gouttes)
- Un peu de sirop de fruits rouges ou de confiture délayée
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et bien mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la crème.
- Préparer les fruits rouges : les décongeler si besoin, puis les arroser de quelques gouttes de jus de citron.
- Tremper rapidement les biscuits dans le sirop ou la confiture diluée.
- Dans un plat ou des verrines, disposer une couche de biscuits, une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fruits rouges. Répéter l’opération.
- Réserver au frais pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou quelques feuilles de menthe pour plus de fraîcheur.