Quiche Lorraine aux lardons et fromage

Ah, la quiche lorraine… Ce classique de la cuisine française est indémodable et trouve toujours sa place sur la table, que ce soit pour un repas de famille, un pique-nique ou même un dîner rapide en semaine. Originaire de la région de Lorraine, cette tarte salée associe de manière divine une pâte brisée croustillante avec une garniture crémeuse à base d’œufs, de crème, de lardons croustillants, et dans cette version, de fromage fondant. C’est un plat qui a conquis le monde grâce à sa simplicité et à son goût généreux. Laissez-vous tenter par cette recette facile et ultra gourmande qui vous fera redécouvrir la quiche sous son meilleur jour.

Informations nutritionnelles (par portion)

• Taille de la portion : 1/6 de la quiche
• Sucre : 2 g
• Sodium : 600 mg
• Matières grasses : 35 g
• Matières grasses saturées : 15 g
• Matières grasses insaturées : 12 g
• Matières grasses trans : 0 g
• Glucides : 25 g
• Fibres : 2 g
• Protéines : 20 g
• Cholestérol : 180 mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette

1. Simple et rapide à réaliser, cette quiche est parfaite pour un repas improvisé ou pour préparer à l’avance.
2. Généreuse et réconfortante, elle plaira à tous, même aux plus difficiles.
3. Polyvalente, elle peut être servie en entrée ou en plat principal, chaude ou froide.

Ingrédients clés et substitutions

• Lardons fumés : Si vous n’avez pas de lardons sous la main, vous pouvez les remplacer par du bacon ou même des dés de jambon pour une version plus légère.
• Fromage râpé : Le gruyère ou l’emmental sont des classiques, mais vous pouvez opter pour du cheddar pour une touche plus anglo-saxonne ou du comté pour un goût plus raffiné.
• Crème fraîche : La crème épaisse donne à la quiche sa texture onctueuse. Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème liquide allégée ou même du fromage blanc.

Comment préparer la Quiche Lorraine aux lardons et fromage (étape par étape)

1. Préparer la pâte : Si vous optez pour une pâte maison, mélangez 250 g de farine avec 125 g de beurre froid en morceaux, une pincée de sel et un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène. Étalez-la finement avant de la disposer dans le moule.
2. Faire revenir les lardons : Ne sautez pas cette étape ! Elle permet de dégraisser les lardons et d’éviter qu’ils ne rendent trop de graisse dans la quiche.
3. Mélanger la garniture : Fouettez les œufs avec la crème et le lait jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la noix de muscade pour un parfum subtil, puis salez et poivrez.
4. Assemblage : Disposez d’abord les lardons sur le fond de tarte, puis saupoudrez de fromage avant de verser le mélange d’œufs par-dessus.
5. Cuisson : Faites cuire la quiche pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Conseils d’experts pour réussir

• Pâte croustillante : Pour éviter que la pâte ne ramollisse avec la garniture, vous pouvez la cuire à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter les ingrédients.
• Cuisson uniforme : Si vous trouvez que les bords dorent trop vite, couvrez-les avec du papier aluminium à mi-cuisson.
• Astuce anti-fuite : Si vous utilisez une pâte maison, veillez à bien souder les bords contre le moule pour éviter les fuites de garniture pendant la cuisson.

Variations et personnalisations

• Sans porc : Remplacez les lardons par des dés de poulet ou de dinde pour une version sans porc.
• Quiche végétarienne : Supprimez les lardons et ajoutez des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons pour une quiche tout aussi savoureuse.
• Fromages différents : Essayez des combinaisons de fromages comme du bleu ou du chèvre pour un goût plus prononcé.

Instructions de stockage et de réchauffage

• Stockage : La quiche se conserve très bien au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours.
• Congélation : Vous pouvez également congeler des parts de quiche. Laissez-la refroidir complètement, enveloppez-la dans du film plastique, puis placez-la dans un sac de congélation. Elle se conserve ainsi jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : Pour réchauffer la quiche, placez-la dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 à 15 minutes. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la pâte.

Suggestions de service

La quiche lorraine est délicieuse servie avec une salade verte légèrement vinaigrée pour apporter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également l’accompagner de légumes grillés ou d’une soupe légère en entrée.

Foire aux questions (FAQ)

• Puis-je utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
  Absolument, la pâte feuilletée apportera une texture encore plus croustillante.
• Ma quiche est trop liquide, que puis-je faire ?
  Cela peut être dû à un excès de lait ou de crème. Veillez à bien respecter les proportions indiquées et à bien égoutter les lardons.
• Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
  Oui, elle peut être préparée la veille et réchauffée au four avant de servir.

Recettes connexes

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• Tarte aux Poires et Crème d’Amandes
• Quiche aux poireaux et au saumon
• Tarte Tatin aux Pommes Caramélisées

La quiche lorraine aux lardons et fromage est un incontournable qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Facile à réaliser, elle s’adapte à toutes les occasions et à tous les goûts. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies et à partager vos créations avec vos proches. Alors, à vos fourneaux !