Le citron, avec sa fraîcheur et son acidité délicate, a ce don unique de transformer une simple gourmandise en un moment de pur bonheur. Que ce soit pour un dessert de week-end, un goûter improvisé ou un moment cocooning avec un thé fumant, le moelleux au citron coche toutes les cases : rapide à faire, économique et irrésistiblement savoureux. Cette recette gâteau citron facile est un incontournable du répertoire sucré familial.
Ce gâteau au citron moelleux séduit par sa texture aérienne et son goût citronné intense. Il est souvent comparé à un cake, mais avec une légèreté en bouche qui le distingue nettement. Préparez-vous à découvrir une recette moelleux citron facile qui deviendra vite votre préférée !
Moelleux au citron facile et fondant
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste de 2 citrons non traités
- Le jus de 2 citrons
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste de citron. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou tapissé de papier cuisson).
- Enfournez pour 35 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
- Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron naturel.
- Ce gâteau est encore meilleur le lendemain !
Informations nutritionnelles (par part) :
Taille de la portion : 1 part (1/8 du gâteau)
Sucre : 20g
Sodium : 70mg
Matières grasses : 12g
Matières grasses saturées : 7g
Matières grasses insaturées : 4g
Matières grasses trans : 0g
Glucides : 30g
Fibres : 1g
Protéines : 4g
Cholestérol : 80mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- ✅ Ultra rapide à préparer : moins de 15 minutes de préparation
- ✅ Texture ultra moelleuse et légère
- ✅ Goût citronné intense et naturel
- ✅ Peu d’ingrédients, tous basiques
- ✅ Parfaite pour tous les niveaux en cuisine, même les débutants !
Ingrédients clés et substitutions
Pour réussir ce gâteau au citron moelleux, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais essentiels :
- Citron frais : privilégiez des citrons bio, car on utilise aussi le zeste.
- Beurre fondu : pour le fondant. Vous pouvez le remplacer par 100 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin).
- Farine : la T45 est idéale, mais la T55 fonctionne aussi.
- Œufs : ils apportent légèreté et structure.
- Levure chimique : pour une belle montée sans effort.
Astuce : vous pouvez ajouter une cuillère de yaourt nature à la pâte pour plus de moelleux !
Comment faire un moelleux citron facile à la maison
Voici une explication pas à pas pour réussir cette recette moelleux citron facile :
- Préparer les ingrédients : Sortez tous les ingrédients à température ambiante.
- Fouetter les œufs et le sucre : ce mélange doit doubler de volume pour une texture légère.
- Ajouter les liquides : beurre, jus et zeste de citron. Bien mélanger.
- Incorporer les poudres : farine, levure et sel.
- Verser et cuire : dans un moule de 20 cm, enfournez à 180°C pour 35 minutes.
- Refroidir et déguster : laissez tiédir sur une grille avant de démouler.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne pas trop battre la pâte après ajout de la farine : cela évite de durcir le gâteau.
- Utilisez du citron fraîchement pressé pour un goût plus naturel.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau.
- Attendez que le gâteau soit tiède avant de le démouler pour éviter qu’il se casse.
Variations et personnalisations
Envie de personnaliser votre cake au citron ? Voici quelques idées :
- Ajoutez 2 c. à soupe de graines de pavot pour un gâteau citron-pavot.
- Remplacez une partie du beurre par du yaourt nature pour un moelleux au citron plus léger.
- Incorporez des pépites de chocolat blanc pour une touche gourmande.
- Parfumez la pâte avec de la vanille ou de la fleur d’oranger.
Instructions de stockage et de réchauffage
Conservez votre gâteau au citron dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Pour une conservation plus longue, emballez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 2 mois. Pour le déguster à nouveau, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.
Suggestions de service
Ce moelleux citron facile est parfait avec :
- Un thé Earl Grey ou au jasmin
- Une boule de glace vanille ou sorbet citron
- Des fruits rouges frais
- Une crème chantilly légère
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on utiliser un citron vert ? Oui, mais le goût sera légèrement différent, plus vif et moins doux.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ? Oui, de l’huile neutre type tournesol ou colza convient parfaitement.
Quelle est la différence entre un cake au citron et un moelleux au citron ? Le cake est souvent plus dense, tandis que le moelleux est plus léger, plus aérien.
Comment rendre mon gâteau au citron moelleux encore plus léger ? Ajoutez un peu de yaourt ou montez les blancs d’œufs en neige avant incorporation.
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Conclusion
En résumé, ce moelleux au citron est la recette parfaite pour toutes les occasions : simple, rapide, fondant et délicieusement parfumé. Que vous soyez un pâtissier débutant ou confirmé, ce gâteau vous ravira à chaque bouchée.
Essayez cette recette de moelleux au citron et dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !