Quand l’automne s’installe et que les courges envahissent les étals, la lasagne butternut devient une évidence dans la cuisine. Douce, réconfortante et incroyablement parfumée, elle revisite la lasagne traditionnelle avec une touche végétale qui séduit même les amateurs de plats bien gourmands. La courge butternut, avec sa texture fondante et sa saveur légèrement sucrée, s’accorde à merveille avec les pâtes, la béchamel et le fromage.
Cette recette lasagne butternut est idéale pour un repas familial, un dîner entre amis ou même pour anticiper des repas de la semaine. Facile à préparer, modulable selon vos envies (fromage, champignons, épinards, chèvre ou ricotta), elle fait partie de ces plats qui plaisent à tous et qui réchauffent autant le corps que le coeur.
Matériel utilisé pour cette recette
Avant de passer en cuisine, quelques ustensiles bien choisis facilitent vraiment la préparation de cette lasagne de butternut.
- Plat à gratin rectangulaire : indispensable pour obtenir des couches régulières et une cuisson homogène.
- Couteau de chef bien aiguisé : pour découper facilement la courge butternut sans effort.
- Casserole antiadhésive : parfaite pour préparer une béchamel lisse et sans grumeaux.
Ces outils simples vous aideront a réussir des lasagnes butternut parfaitement fondantes et savoureuses.
Lasagne butternut
Ingrédients
- 1 grosse courge butternut (environ 1 kg)
- 9 a 12 feuilles de lasagnes
- 60 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 100 g de fromage rapé (emmental ou mozzarella)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Instructions
- Epluchez et coupez la butternut en petits cubes.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la butternut, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’a tendreté.
- Préparez la béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
- Dans un plat a gratin, alternez béchamel, lasagnes et butternut.
- Terminez par du fromage rapé.
- Enfournez a 180 °C pendant 45 minutes.
Notes
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 1/6 du plat
- Sucre : 8 g
- Sodium : 520 mg
- Matières grasses : 18 g
- Matières grasses saturées : 9 g
- Matières grasses insaturées : 7 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 48 g
- Fibres : 6 g
- Protéines : 15 g
- Cholestérol : 45 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ultra réconfortante et fondante
- Facile a adapter selon les ingrédients du placard
- Parfaite pour un repas végétarien complet
- Se prépare a l’avance sans problème
- Plait aux petits comme aux grands
Ingrédients clés et substitutions
La courge butternut est l’ingredient star. Vous pouvez la remplacer par du potimarron ou de la courge muscade.
La béchamel apporte l’onctuosité, mais elle peut etre remplacée par une creme végétale pour une version sans lactose.
Le fromage rapé peut varier : emmental, mozzarella, comté ou meme chèvre pour une lasagne butternut chèvre plus marquée.
Comment préparer la lasagne butternut (étape par étape)
Préparer la butternut
Coupez la courge en cubes réguliers pour assurer une cuisson homogène. Faites-la revenir doucement pour qu’elle devienne fondante sans se défaire.
Réaliser la béchamel
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
Monter les lasagnes
Alternez les couches : béchamel, feuilles de lasagnes, butternut. Répétez jusqu’en haut du plat.
Cuisson
Enfournez jusqu’a ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
Conseils d’experts pour réussir
- Coupez la butternut en petits morceaux pour une texture fondante.
- Ne surchargez pas en béchamel pour éviter une lasagne trop liquide.
- Couvrez en début de cuisson si le dessus colore trop vite.
Variations et personnalisations
- Lasagne butternut champignon : ajoutez des champignons poelés.
- Lasagnes butternut ricotta : remplacez une partie de la béchamel par de la ricotta.
- Lasagne butternut chèvre : ajoutez du fromage de chèvre émietté.
- Lasagne butternut épinard : incorporez des épinards frais ou surgelés.
- Lasagne butternut viande hachée : ajoutez une couche de boeuf ou de poulet.
Instructions de stockage et de réchauffage
Conservez les lasagnes de butternut jusqu’a 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Réchauffez au four a 160 °C ou au micro-ondes a puissance moyenne pour préserver le moelleux.
Suggestions de service
Servez cette lasagne au butternut avec une salade verte, une vinaigrette légère ou quelques noix concassées pour le croquant.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer cette recette a l’avance ?
Oui, la recette lasagne butternut est encore meilleure réchauffée le lendemain.
Peut-on congeler les lasagnes butternut ?
Absolument, elles se congèlent tres bien avant ou apres cuisson.
Quelle alternative sans pâte ?
Essayez la lasagne butternut sans pâte en remplaçant les feuilles par des tranches fines de courge.
Quel fromage utiliser ?
Mozzarella, ricotta, chèvre ou emmental fonctionnent tres bien.
Recettes connexes
Si vous aimez cette lasagne butternut, vous devriez aussi apprécier ces recettes deja disponibles sur le blog, parfaites pour varier les plaisirs autour de plats réconfortants et gourmands :
- Lasagne végétarienne : une alternative savoureuse et équilibrée, riche en légumes, idéale pour les repas sans viande.
- Lasagne courgette : plus légère et estivale, elle se marie parfaitement avec une béchamel onctueuse.
- Lasagne saumon épinard : une version raffinée et fondante, parfaite pour un repas familial un peu plus chic.
- Gratin de crozets savoyard : un plat ultra réconfortant au fromage, idéal pour les amateurs de recettes généreuses.
- Velouté de Noël potimarron et chataignes : une recette douce et parfumée qui accompagne a merveille les plats a base de courge.
Conclusion
Cette lasagne butternut est la preuve qu’un plat simple peut etre incroyablement savoureux. Facile, réconfortante et modulable, elle s’adapte a toutes les envies et toutes les saisons. Que vous la préfériez nature, avec du chèvre, des champignons ou des épinards, elle deviendra vite un incontournable de votre cuisine. A vos fourneaux, et régalez-vous avec ces délicieuses lasagnes butternut maison.