Il y a des plats qui sentent bon les repas en famille, les dimanches tranquilles et la cuisine qui réchauffe le coeur. La lasagne courgette en fait clairement partie. Inspirée de la tradition italienne mais profondément adoptée par la cuisine française, cette recette est devenue un incontournable pour celles et ceux qui cherchent un plat gourmand, équilibré et facile a adapter selon les saisons.
La lasagne aux courgettes séduit par sa texture fondante, son goût délicat et sa grande polyvalence. Qu’elle soit végétarienne, au chèvre, a la ricotta ou même associée a d’autres légumes comme l’aubergine, elle s’invite aussi bien sur une table du quotidien que lors d’un repas convivial entre amis.
Matériel utilisé pour cette recette
Avant de passer en cuisine, voici quelques ustensiles pratiques qui facilitent la préparation et garantissent une lasagne de courgette parfaitement réussie :
- Plat a gratin rectangulaire : idéal pour obtenir des couches régulières et une cuisson homogène.
- Mandoline de cuisine : parfaite pour trancher les courgettes finement et uniformément.
- Casserole antiadhésive : indispensable pour préparer une béchamel onctueuse ou une sauce légère.
Lasagnes aux courgettes
Ingrédients
- 9 feuilles de lasagnes
- 3 courgettes moyennes
- 40 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 80 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
- Faites-les revenir légèrement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement. Assaisonnez.
- Dans un plat a gratin, alternez feuilles de lasagnes, courgettes, béchamel et fromage.
- Terminez par une couche généreuse de fromage râpé.
- Enfournez a 180 °C pendant 40 minutes jusqu’a obtenir un dessus bien doré.
Notes
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 6 g
- Sodium : 520 mg
- Matières grasses : 18 g
- Matières grasses saturées : 9 g
- Matières grasses insaturées : 7 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 42 g
- Fibres : 5 g
- Protéines : 18 g
- Cholestérol : 45 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile a préparer, meme pour les débutants
- Parfaite comme lasagne courgette végétarienne
- Economique et idéale pour utiliser les courgettes de saison
- Adaptable avec de nombreux fromages et légumes
- Se conserve et se réchauffe très bien
Ingrédients clés et substitutions
La courgette est l’ingrédient phare de cette recette. Elle apporte douceur et légèreté. Vous pouvez la remplacer partiellement par de l’aubergine pour une lasagne aubergine courgette très parfumée.
La béchamel classique peut etre remplacée par de la ricotta, du fromage de chèvre frais ou une sauce tomate légère pour une lasagne de courgettes sans viande encore plus digeste.
Comment préparer la lasagne courgette (étape par étape)
Préparer les courgettes
Découpez-les finement pour qu’elles cuisent rapidement et rendent peu d’eau.
Réaliser la sauce
Une béchamel bien lisse est la clé d’une lasagne aux courgettes fondante.
Monter les couches
Alternez régulièrement pour une répartition équilibrée des saveurs.
Cuisson
Couvrez les 20 premières minutes si le dessus colore trop vite, puis découvrez pour gratiner.
Conseils d’experts pour réussir
- Salez légèrement les courgettes avant cuisson pour leur faire rendre l’eau
- Utilisez des feuilles de lasagnes précuites pour gagner du temps
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue
Variations et personnalisations
- Lasagne courgette chèvre : ajoutez du chèvre frais ou du chèvre bûche
- Lasagne courgette ricotta : texture ultra crémeuse et douce
- Lasagne courgette mozzarella : filante et très gourmande
- Lasagnes de courgettes sans pâtes : remplacez les feuilles par des tranches de courgette
Instructions de stockage et de réchauffage
Conservez la lasagne au réfrigérateur jusqu’a 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez au four a 160 °C pour préserver le moelleux.
Suggestions de service
Servez cette recette lasagne courgette avec une salade verte croquante, un filet de vinaigrette citronnée ou quelques tomates cerises.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on congeler la lasagne courgette ?
Oui, elle se congèle très bien une fois cuite.
Peut-on faire une version sans béchamel ?
Absolument, la ricotta ou une sauce tomate conviennent parfaitement.
Quelle courgette choisir ?
Des courgettes jeunes et fermes pour moins d’eau.
Recettes connexes
Si vous aimez cette lasagne aux courgettes, voici quelques recettes deja disponibles sur le blog qui s’accordent parfaitement avec ce plat, soit par leur esprit familial, soit par leur approche gourmande et conviviale :
- Lasagne vegetarienne : une alternative sans viande, riche en legumes et tres savoureuse.
- Lasagne saumon epinard : une version fondante et raffinée, parfaite pour varier des courgettes.
- Lasagne bolognaise maison : le grand classique familial, ideal pour les amateurs de recettes traditionnelles.
- Bechamel sans beurre : parfaite pour alléger vos lasagnes aux legumes sans perdre en onctuosité.
- Roti Wellington vegetarien : une excellente idee de plat principal vegetal pour un repas convivial.
Conclusion
La lasagne courgette est un plat complet, savoureux et incroyablement adaptable. Que vous soyez amateur de recettes végétariennes ou simplement a la recherche d’une alternative plus légère a la lasagne classique, cette version aux courgettes saura vous convaincre. Lancez-vous, testez les variations et faites-en un classique de votre cuisine.