La harira marocaine est bien plus qu’une simple soupe. C’est un symbole de convivialité, de tradition et de partage. Au Maroc, cette soupe harira marocaine occupe une place spéciale sur les tables, notamment pendant le mois sacré du Ramadan, où elle est souvent le premier plat dégusté après une longue journée de jeûne. Son parfum riche, mêlant coriandre fraîche, tomates, épices et viande tendre, évoque instantanément les cuisines familiales chaleureuses.
Si vous recherchez une harira recette traditionnelle, vous êtes au bon endroit. Cette soupe généreuse et nourrissante est appréciée pour sa texture veloutée et son équilibre parfait entre protéines, légumes et légumineuses. Que vous soyez novice ou passionné de cuisine, cette recette harira marocaine facile vous guidera étape par étape pour réussir ce classique incontournable.
Matériel utilisé pour cette recette
Pour réussir cette recette soupe harira, il est important d’utiliser des ustensiles adaptés qui facilitent la cuisson et garantissent un résultat optimal :
- Une grande marmite comme une cocotte en fonte pour une cuisson lente et homogène
- Un bon couteau de cuisine tel qu’un couteau de chef professionnel pour découper les ingrédients facilement
- Un mixeur plongeant comme un mixeur plongeant puissant pour lisser la base de la soupe
Ces outils rendent la préparation plus simple et permettent d’obtenir une harira marocaine traditionnelle parfaitement réussie.
Harira marocaine
Ingrédients
- 300 g de viande de boeuf ou d’agneau coupée en petits morceaux
- 200 g de pois chiches trempés la veille
- 100 g de lentilles
- 4 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre
- sel selon le goût
- 1 litre d’eau
- 50 g de vermicelles
- 2 cuillères à soupe de farine diluée dans de l’eau
Instructions
- Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon haché avec l'huile d'olive.
- Ajoutez la viande et faites-la dorer pendant quelques minutes.
- Incorporez les tomates mixées, le céleri, le persil et la coriandre.
- Ajoutez les pois chiches, les lentilles, les épices et l’eau.
- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes.
- Ajoutez les vermicelles et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Incorporez la farine diluée tout en remuant pour épaissir la soupe.
- Laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir chaud.
Notes
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 1 bol
- Sucre : 6 g
- Sodium : 480 mg
- Matières grasses : 12 g
- Matières grasses saturées : 3 g
- Matières grasses insaturées : 8 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 32 g
- Fibres : 8 g
- Protéines : 20 g
- Cholestérol : 40 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Voici pourquoi cette recette harira marocaine facile est incontournable :
- Recette authentique et traditionnelle
- Plat complet et très nourrissant
- Facile à préparer même pour les débutants
- Idéale pour les repas en famille
- Parfaite pour les journées froides
Cette harira soupe recette est un excellent choix pour un repas sain et savoureux.
Ingrédients clés et substitutions
La réussite d’une harira marocaine recette traditionnelle repose sur quelques ingrédients essentiels.
La viande
Le boeuf et l’agneau sont les choix traditionnels pour une recette harira marocaine boeuf ou agneau. Vous pouvez aussi préparer une recette harira sans viande pour une version végétarienne.
Les pois chiches
Ils apportent une texture et des protéines essentielles. Ils sont indispensables dans toute recette de la harira marocaine.
Les lentilles
Les lentilles enrichissent la soupe et la rendent plus consistante.
Les herbes fraîches
La coriandre et le persil apportent le goût authentique de la harira marocaine traditionnelle.
Comment préparer Harira marocaine (étape par étape)
Préparer les ingrédients
Commencez par laver et couper tous les ingrédients. Cette étape est essentielle pour réussir une recette harira facile.
Faire revenir la base
Faire revenir les oignons et la viande permet de développer les arômes.
Ajouter les légumineuses
Les pois chiches et lentilles doivent cuire suffisamment longtemps pour devenir tendres.
Épaissir la soupe
La farine diluée donne la texture caractéristique de la soupe marocaine harira recette traditionnelle.
Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez des ingrédients frais pour une meilleure saveur
- Laissez mijoter suffisamment longtemps
- Remuez régulièrement
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences
Ces conseils vous aideront à réussir une recette harira marocaine facile parfaite.
Variations et personnalisations
La harira marocaine peut être adaptée selon vos préférences.
Version végétarienne
Préparez une recette harira marocaine sans viande en supprimant la viande.
Version rapide
Utilisez un autocuiseur pour une harira recette facile plus rapide.
Version riche
Ajoutez plus de viande pour une version plus consistante.
Instructions de stockage et de réchauffage
La soupe harira marocaine se conserve très bien.
- Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours
- Congélateur : jusqu’à 3 mois
- Réchauffage : à feu doux en ajoutant un peu d’eau
Suggestions de service
La harira marocaine traditionnelle se déguste avec :
- du pain marocain
- des dattes
- du citron
Foire aux questions (FAQ)
Comment faire harira marocaine ?
Suivez cette recette harira marocaine facile étape par étape pour un résultat parfait.
Quelle viande pour harira marocaine ?
Le boeuf et l’agneau sont les plus utilisés.
Peut-on faire une harira sans viande ?
Oui, une recette harira sans viande est possible et délicieuse.
Comment épaissir la harira ?
Ajoutez de la farine diluée.
Recettes connexes
Pour accompagner votre harira marocaine, voici quelques recettes déjà présentes sur le blog qui s’accordent parfaitement avec cette soupe généreuse et conviviale :
- Gateau oriental au miel – Idéal pour terminer le repas sur une note sucrée aux saveurs orientales, en harmonie avec la tradition de la harira marocaine.
- Chorba frik recette traditionnelle – Une autre soupe emblématique du Maghreb, riche et parfumée, idéale si vous aimez les plats réconfortants et épicés comme la harira.
- Salade pomme de terre betteraves – Une salade fraîche et colorée qui complète très bien un bol de harira pour un repas équilibré.
- Verrine avocat saumon fumé – Parfaite en entrée légère avant de servir la harira lors d’un dîner convivial.
- Gateau semoule marocain – Un dessert d’inspiration marocaine qui prolonge le voyage culinaire après votre soupe harira.
Conclusion
La harira marocaine recette traditionnelle est un plat emblématique qui combine saveur, nutrition et tradition. Cette recette soupe harira marocaine est parfaite pour toute occasion. Facile à préparer et incroyablement savoureuse, elle ravira toute la famille.
Essayez cette recette harira marocaine facile dès aujourd’hui et découvrez pourquoi cette soupe est si appréciée dans le monde entier.