Harira marocaine
Une recette harira marocaine authentique, riche et parfumée, parfaite pour un repas réconfortant et nourrissant.
Servings 6 portions
Calories 320kcal
Ingrédients
- 300 g de viande de boeuf ou d'agneau coupée en petits morceaux
- 200 g de pois chiches trempés la veille
- 100 g de lentilles
- 4 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre
- sel selon le goût
- 1 litre d'eau
- 50 g de vermicelles
- 2 cuillères à soupe de farine diluée dans de l'eau
Instructions
- Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon haché avec l'huile d'olive.
- Ajoutez la viande et faites-la dorer pendant quelques minutes.
- Incorporez les tomates mixées, le céleri, le persil et la coriandre.
- Ajoutez les pois chiches, les lentilles, les épices et l'eau.
- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes.
- Ajoutez les vermicelles et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Incorporez la farine diluée tout en remuant pour épaissir la soupe.
- Laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir chaud.
Notes
Pour une harira recette facile, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps.