Gâteau au yaourt sans sucre

Saviez-vous que le gâteau au yaourt est l’un des premiers gâteaux que les enfants apprennent à cuisiner en France ? Ce classique, simple et convivial, traverse les générations avec la même tendresse. Mais aujourd’hui, de plus en plus de personnes cherchent à réduire leur consommation de sucre sans pour autant renoncer aux plaisirs gourmands. C’est là que cette recette de gâteau au yaourt sans sucre entre en scène.

Imaginez un dessert sans sucre facile, moelleux, doux, au parfum réconfortant… Un gâteau que l’on peut savourer sans culpabilité, parfait pour les personnes diabétiques, celles qui suivent un régime, ou tout simplement celles qui veulent prendre soin de leur santé. Ce gâteau sans sucre au yaourt, sucré naturellement avec de la compote de fruits, est un petit bijou de simplicité et de bienfaits.

Informations nutritionnelles (par portion)

• Taille de la portion : 1 part (1/8 du gâteau)
• Sucre : 2g (provenant uniquement de la compote)
• Sodium : 70 mg
• Matières grasses : 7g
• Matières grasses saturées : 1g
• Matières grasses insaturées : 6g
• Matières grasses trans : 0g
• Glucides : 18g
• Fibres : 1,5g
• Protéines : 4g
• Cholestérol : 55 mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette 💛

✅ Ultra simple à réaliser : une seule mesure, aucun robot nécessaire.
✅ Sans sucre ajouté : parfait pour ceux qui surveillent leur glycémie.
✅ Moelleux et savoureux grâce à la compote.
✅ Adapté aux régimes : un excellent exemple de recette gâteau sans sucre pour régime.
✅ Personnalisable à souhait : se prête à toutes les variantes !

Ingrédients clés et substitutions

• Yaourt nature : C’est la base de ce gâteau au yaourt sans sucre. Vous pouvez utiliser un yaourt végétal (amande, coco) pour une version sans lactose.
• Compote de pommes sans sucre ajouté : Elle apporte le moelleux et la douceur naturelle. Vous pouvez la remplacer par de la compote de poire, de banane écrasée ou même de la purée de dattes.
• Farine : La recette traditionnelle utilise de la farine de blé, mais pour une version plus légère ou sans gluten, la farine d’avoine ou de riz fonctionne très bien.
• Huile végétale : L’huile de coco désodorisée donne un léger goût subtil, mais une huile neutre comme le tournesol fait très bien l’affaire.
• Levure chimique : Elle assure une belle levée du gâteau. Un sachet suffit.

Comment préparer le gâteau au yaourt sans sucre (étape par étape)

🥄 Étape 1 : Préparer les ingrédients

Utilisez un pot de yaourt propre comme unité de mesure. Cela facilite la tâche et évite de sortir la balance.

🥣 Étape 2 : Mélanger les liquides

Dans un grand saladier, mélangez le yaourt avec les œufs, la compote, l’huile, la vanille et le sel. Cette base liquide homogène est essentielle pour un gâteau bien lié.

🧁 Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez doucement pour ne pas trop travailler la pâte, ce qui la rendrait élastique.

🔥 Étape 4 : Cuisson

Versez dans un moule antiadhésif ou chemisé. Enfournez 30 minutes à 180°C. Un test avec un cure-dent vous dira si le cœur est cuit !

Conseils d’experts pour réussir

👩‍🍳 Ne battez pas trop la pâte : cela risquerait de rendre le gâteau caoutchouteux.
👨‍🍳 Utilisez une compote épaisse pour éviter que le gâteau ne soit trop humide.
🍏 Ajoutez un peu de cannelle ou de zeste de citron pour plus de parfum.
📦 Conservez bien le gâteau dans un film alimentaire pour garder tout son moelleux.

Variations et personnalisations

• Version sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de sarrasin.
• Version vegan : yaourt végétal, compote de pommes et graines de lin à la place des œufs.
• Ajouts gourmands : pépites de chocolat noir sans sucre, noix concassées, fruits rouges.
• Version brunch : servez avec un filet de yaourt grec et des fruits frais.

Instructions de stockage et de réchauffage

🥶 Conservation : ce gâteau se garde 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
🔥 Réchauffage : 10 secondes au micro-ondes pour lui redonner tout son moelleux.
❄️ Congélation : emballez-le tranché dans du film alimentaire, il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.

Suggestions de service

🍓 Avec des fruits frais (fraises, poires, myrtilles) pour un dessert sans sucre facile.
☕ Accompagné d’un thé vert ou d’un café pour une pause légère.
🥄 En dessert du soir, avec un coulis de fruits rouges sans sucre.

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je utiliser un édulcorant à la place de la compote ?

Oui, mais la texture sera différente. La compote remplace aussi la matière grasse partiellement.

Est-ce un gâteau adapté aux diabétiques ?

Absolument ! Cette recette de gâteau au yaourt sans sucre pour diabétique est sans sucre raffiné, avec un index glycémique bas.

Peut-on faire ce gâteau sans farine ?

Oui, essayez cette version de gâteau au yaourt sans sucre et sans farine avec de la poudre d’amandes ou de la farine de coco.

Est-ce que les enfants vont aimer ?

Sans aucun doute ! Il est naturellement sucré et moelleux.

Recettes connexes

• ➡️ Gâteau au chocolat sans sucre – Un fondant intense et sain, sans sucre ajouté, parfait pour les gourmands au régime.
• ➡️ Banana bread moelleux – Sucré naturellement à la banane, idéal comme alternative au sucre raffiné.
• ➡️ Cake à la banane et noix de coco – Moelleux et exotique, un dessert qui mise sur la douceur naturelle des fruits.
• ➡️ Gâteau aux pommes maison – Une base parfaite pour remplacer le sucre par de la compote, tout en gardant le moelleux.

Conclusion

Ce gâteau au yaourt sans sucre prouve qu’on peut allier plaisir et santé. Facile à réaliser, léger, personnalisable, il devient vite un incontournable dans la cuisine du quotidien. Que vous soyez diabétique, en rééquilibrage alimentaire ou simplement curieux de goûter une recette gâteau light, ce dessert est fait pour vous.

Essayez-le, partagez-le… et dites-moi en commentaire : quelle variante allez-vous tester en premier ? 😊