Vous vous souvenez de ces goûters d’enfance, où un simple roulé fourré pouvait illuminer une journée entière ? Le gâteau roulé au Nutella fait partie de ces douceurs indémodables, à la fois simples, gourmandes et réconfortantes. Que ce soit pour une fête d’anniversaire, un goûter d’école ou juste pour le plaisir, ce gâteau sait comment ravir toutes les générations.
Facile à préparer, moelleux à souhait et généreusement garni de pâte à tartiner, le gâteau roulé Nutella est un classique à avoir dans son carnet de recettes. Avec quelques astuces bien pensées, même les débutants en pâtisserie peuvent réussir ce dessert du premier coup. Laissez-vous guider dans cette recette conviviale et délicieuse qui mettra tout le monde d’accord autour de la table.
Gâteau roulé au Nutella recette maison
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’eau chaude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 à 200 g de Nutella (selon la gourmandise)
- Sucre glace (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’eau chaude, la vanille, puis la farine, la levure et le sel.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (environ 30×40 cm).
- Enfournez pour 10 minutes. La génoise doit être dorée et souple au toucher.
- À la sortie du four, renversez le biscuit sur un torchon humide. Retirez le papier cuisson et roulez délicatement avec le torchon. Laissez tiédir.
- Déroulez doucement, étalez le Nutella, puis roulez à nouveau sans trop serrer.
- Saupoudrez de sucre glace et servez.
Notes
Informations nutritionnelles (par portion)
- Taille de la portion : 1 tranche
- Sucre : 22 g
- Sodium : 70 mg
- Matières grasses : 15 g
- Matières grasses saturées : 5 g
- Matières grasses insaturées : 8 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 5 g
- Cholestérol : 90 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
✅ Ultra-rapide : prête en moins de 30 minutes.
✅ Moelleux inratable grâce à la génoise légère et bien roulée.
✅ Économique : peu d’ingrédients, souvent déjà dans vos placards.
✅ Polyvalente : parfaite pour le goûter, les anniversaires ou un dessert express.
✅ Adaptable : personnalisable à l’infini avec d’autres garnitures.
Ingrédients clés et substitutions
- Œufs : essentiels pour une génoise aérienne. On peut les remplacer par un substitut végétal (type compote ou aquafaba) pour une version sans œufs, mais la texture ne sera pas identique.
- Farine : de blé classique, mais possible d’utiliser un mix sans gluten.
- Nutella : la star de cette recette de gâteau roulé au Nutella ! Vous pouvez le remplacer par une pâte à tartiner bio, du chocolat fondu ou même de la confiture pour varier.
- Sucre : blanc classique, mais vous pouvez le remplacer par du sucre complet ou du miel.
Comment préparer le gâteau roulé au Nutella (étape par étape)
1️⃣ Préparez la pâte à génoise
Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la vanille, puis la farine, levure, et enfin incorporer les blancs montés en neige. La pâte doit être légère et homogène.
2️⃣ Cuisson de la génoise
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez la pâte de manière régulière. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes : pas plus pour qu’elle reste souple !
3️⃣ Le roulage
Renversez la génoise chaude sur un torchon humide. Retirez le papier cuisson. Roulez le gâteau avec le torchon pour qu’il garde sa forme sans se casser. Laissez refroidir.
4️⃣ Garnissage au Nutella
Déroulez délicatement, étalez le Nutella (réchauffé légèrement pour qu’il s’étale mieux), puis roulez à nouveau.
5️⃣ Finition
Découpez les extrémités pour une finition propre, saupoudrez de sucre glace ou de cacao, et servez.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne surcuisez pas la génoise, elle doit rester souple.
- Utilisez un torchon propre et légèrement humide pour le roulage initial.
- Si le Nutella est trop dur, réchauffez-le 15 secondes au micro-ondes.
- Laissez bien refroidir avant de couper, pour une belle tenue.
- Vous pouvez ajouter des noisettes concassées pour un effet croquant.
Variations et personnalisations
- Sans gluten : utilisez une farine de riz ou un mélange sans gluten.
- Version chocolat blanc : remplacez le Nutella par une pâte à tartiner au chocolat blanc.
- Fourrage fruité : étalez une fine couche de confiture (framboise, fraise, abricot).
- Roulé façon tiramisu : imbibez la génoise de café et garnissez avec un mascarpone sucré.
- Roulé façon forêt-noire : crème chantilly + griottes + copeaux de chocolat noir.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : évitez le micro-ondes pour ne pas ramollir la génoise ; sortez-le simplement 30 minutes avant dégustation.
- Congélation : possible, bien emballé dans un film alimentaire, jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant une nuit.
Suggestions de service
- Servez avec une crème anglaise, une boule de glace vanille ou une touche de chantilly.
- Parfait avec une tasse de thé noir, un chocolat chaud ou un café latté.
- Pour les enfants, accompagnez-le d’un verre de lait frais ou de jus de fruits maison.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on le préparer la veille ?
Oui ! Le gâteau roulé au Nutella se conserve très bien et même, il est encore meilleur le lendemain car il a eu le temps de s’imprégner.
Comment éviter qu’il casse en le roulant ?
Le secret, c’est de rouler la génoise dès la sortie du four dans un torchon humide. Elle prendra la forme sans se fissurer.
Peut-on remplacer le Nutella ?
Absolument. Une pâte à tartiner maison, de la confiture ou même du beurre de cacahuète feront aussi bien l’affaire.
Puis-je faire cette recette avec des enfants ?
Oui, c’est une excellente recette à faire en famille. Les enfants adorent l’étape de l’étalage du Nutella !
Recettes connexes
- Moelleux au chocolat rapide et facile – Un incontournable pour les amateurs de chocolat fondant, prêt en un rien de temps.
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- Brownie au Nutella – Tout le fondant et la richesse du Nutella dans une version brownie ultra gourmande.
- Gâteau au chocolat – Classique et indémodable, ce gâteau est moelleux à souhait et ravira les passionnés de cacao.
- Cake à la banane – Une douceur moelleuse et réconfortante, qui se marie d’ailleurs très bien avec une touche de Nutella.
Conclusion
Vous l’aurez compris, ce gâteau roulé au Nutella recette est une pépite de simplicité et de gourmandise. Peu d’ingrédients, un temps de préparation express, et un résultat toujours bluffant ! Que vous soyez débutant en pâtisserie ou chef de famille aguerri, cette recette deviendra vite un incontournable chez vous.
Alors, enfilez votre tablier, sortez le Nutella et lancez-vous ! Et surtout, partagez votre expérience en commentaire : avez-vous ajouté une touche personnelle ? Vos enfants l’ont-ils adoré ? Dites-nous tout ❤️