Commencer la journée avec une douceur maison qui allie plaisir et équilibre, c’est possible ! Ce gâteau petit déjeuner sans sucre ajouté est la parfaite alternative aux biscuits industriels type LU ou Belvita. Moelleux, parfumé et naturellement sucré grâce à la banane et au yaourt, il est idéal pour un petit déjeuner équilibré fait maison.
Que vous soyez à la recherche d’une recette gâteau petit déjeuner healthy, d’un gâteau du matin rapide à préparer, ou d’une idée gourmande sans culpabilité, cette recette est faite pour vous. Facile à réaliser, riche en fibres et sans sucre raffiné, ce gâteau petit déjeuner sain vous donnera toute l’énergie nécessaire pour bien commencer la journée.
Gâteau petit déjeuner sans sucre ajouté (diététique)
Ingrédients
- 2 grandes bananes bien mûres
- 2 œufs
- 150 g de yaourt nature (ou yaourt grec pour plus de protéines)
- 120 g de farine complète (ou flocons d’avoine mixés)
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. de cannelle (facultatif mais délicieux)
- 1 c. à s. d’huile de coco fondue (ou huile neutre)
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Quelques noix, amandes ou pépites de chocolat noir (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les œufs et le yaourt, puis mélangez énergiquement.
- Incorporez la farine, la levure, le sel, la vanille et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez l’huile de coco fondue, puis ajoutez vos toppings (noix, chocolat noir…).
- Versez la pâte dans un moule légèrement graissé ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte sec.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
- Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.
- Vous pouvez le congeler en tranches pour un petit déjeuner prêt à l’emploi !
Informations nutritionnelles (pour 1 part)
- Taille de la portion : 1/8 du gâteau
- Calories : 170 kcal
- Sucre : 8 g (naturel des bananes)
- Sodium : 90 mg
- Matières grasses : 6 g
- Gras saturés : 2 g
- Gras insaturés : 4 g
- Glucides : 22 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 6 g
- Cholestérol : 45 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile à préparer : 10 minutes suffisent pour tout mélanger !
- Sain et équilibré : pas de sucre ajouté, uniquement des ingrédients naturels.
- Moelleux et parfumé : grâce aux bananes mûres et au yaourt.
- Parfait pour le petit déjeuner : idéal avec un café ou un smoothie.
- Polyvalent : se décline en version protéinée, sans gluten ou aux flocons d’avoine.
Ingrédients clés et substitutions
🍌 Bananes
Elles remplacent avantageusement le sucre tout en apportant du moelleux. Plus elles sont mûres, plus votre gâteau sera naturellement sucré.
🍶 Yaourt nature ou grec
Le yaourt allège la texture tout en apportant des protéines. Pour une version plus riche en protéines, utilisez du yaourt grec nature.
🌾 Farine complète ou avoine
La farine complète apporte des fibres, tandis que les flocons d’avoine mixés offrent un goût plus rustique et une texture fondante. C’est l’ingrédient parfait pour un gâteau avoine petit déjeuner.
🥥 Huile de coco
Elle donne une note douce et un moelleux incomparable. Vous pouvez la remplacer par une huile neutre ou du beurre fondu si vous préférez.
🍫 Garnitures saines
Pour une touche gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat noir, des fruits secs ou des graines de chia pour un gâteau petit déjeuner healthy encore plus complet.
Comment préparer le gâteau petit déjeuner sans sucre ajouté (étape par étape)
- Préparer les ingrédients à température ambiante. Cela facilite le mélange et garantit une texture homogène.
- Écraser les bananes : utilisez une fourchette ou un mixeur pour obtenir une purée lisse.
- Incorporer les œufs et le yaourt : fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter les ingrédients secs (farine, levure, sel, épices) petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Verser l’huile fondue : mélangez juste assez pour homogénéiser la pâte sans la surtravailler.
- Cuire : le gâteau doit être doré sur le dessus et moelleux à cœur.
- Laisser refroidir : il se tiendra mieux et sera plus facile à couper.
👉 Astuce : si vous aimez les gâteaux encore plus moelleux, ajoutez une cuillère de compote de pommes sans sucre à la pâte !
Conseils d’experts pour réussir
- Température du four : 180 °C est idéale pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop mélanger la pâte : cela garde la texture légère.
- Utiliser des bananes très mûres : leur sucre naturel remplace parfaitement le sucre ajouté.
- Pour une version sans beurre, préférez l’huile de coco ou la purée d’amande.
- Pour un gâteau plus protéiné, ajoutez une cuillère de poudre d’amande ou de protéines végétales.
Variations et personnalisations
- Version healthy à l’avoine : remplacez la farine par 150 g de flocons d’avoine mixés.
- Version banane-chocolat : ajoutez 40 g de pépites de chocolat noir dans la pâte.
- Version façon Belvita maison : ajoutez des morceaux de fruits secs et un peu de miel si vous n’avez rien contre un léger sucre naturel.
- Version sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de sarrasin.
- Version sans lactose : remplacez le yaourt par un yaourt végétal à la coco ou au soja.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : 3 jours à température ambiante sous cloche ou dans une boîte hermétique, jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
- Congélation : coupez en parts et emballez individuellement. Réchauffez 30 s au micro-ondes avant dégustation.
- Réchauffage : au micro-ondes pour un résultat moelleux, ou au four doux à 150 °C pendant 5 minutes.
Suggestions de service
- Servez une part de ce gâteau du matin avec un café ou un cappuccino.
- Pour un petit déjeuner équilibré fait maison, accompagnez-le d’un yaourt nature et de quelques fruits frais.
- Parfait aussi pour un brunch healthy, avec un smoothie vert ou un jus d’orange pressé.
Foire aux questions (FAQ)
🥞 Quel gâteau manger le matin pour bien commencer la journée ?
Un gâteau petit déjeuner sans sucre ajouté comme celui-ci est parfait : riche en fibres, modérément calorique et naturellement sucré par les fruits.
🍯 Peut-on faire ce gâteau la veille ?
Absolument ! Il garde tout son moelleux pendant plusieurs jours. Vous pouvez le préparer le dimanche pour toute la semaine.
🥣 Comment rendre ce gâteau encore plus sain ?
Ajoutez des graines de chia ou de lin moulues pour plus d’oméga-3, ou remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande.
🌾 Peut-on remplacer la farine par des flocons d’avoine ?
Oui ! C’est même une excellente option pour un gâteau avoine petit déjeuner encore plus nutritif et sans farine blanche.
Recettes connexes
- Gâteau au yaourt sans sucre
- Banana bread moelleux
- Gâteau aux pommes sans sucre
- Gâteau banane flocon d’avoine
- Gâteau au chocolat healthy
Conclusion
Ce gâteau petit déjeuner sans sucre ajouté prouve qu’on peut se faire plaisir sans compromettre sa santé. Facile à préparer, moelleux, et naturellement sucré par les bananes, il constitue une alternative maison parfaite aux gâteaux industriels comme LU ou Belvita.
Essayez cette recette de gâteau petit déjeuner sain dès demain matin : vous commencerez la journée avec énergie et satisfaction ! N’hésitez pas à laisser un commentaire, partager vos variantes, et à taguer #MamanGuide sur les réseaux sociaux pour montrer votre belle création.