Vous rappelez-vous cette douce odeur de gâteau chaud qui s’échappait de la cuisine de votre grand-mère ? Ce parfum mêlé de vanille et de chocolat qui éveillait tous les sens ? Le gâteau marbré est plus qu’une simple gourmandise. C’est une part de souvenir, un moment de partage et un visuel bluffant qui éveille l’envie avant même la première bouchée.
Ce gâteau bicolore, reconnaissable à ses marbrures artistiques, est non seulement délicieux, mais aussi très amusant à préparer. Facile, économique et personnalisable à souhait, il trouve sa place à tous les goûters, qu’ils soient quotidiens ou festifs.
Gâteau marbré maison
Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis la farine tamisée, la levure et le sel. Mélangez bien.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Divisez la pâte en deux parts égales : parfumez l’une avec la vanille, l’autre avec le cacao.
- Beurrez un moule et versez les deux pâtes en alternant les couches pour créer l'effet marbré.
- Passez une lame de couteau en spirale dans la pâte pour accentuer les marbrures.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Pour un effet encore plus moelleux, remplacez une partie du lait par de la crème liquide.
- Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
Informations nutritionnelles (par part)
- Taille de la portion : 1 part (1/8 du gâteau)
- Sucre : 20 g
- Sodium : 150 mg
- Matières grasses : 12 g
- Matières grasses saturées : 7 g
- Matières grasses insaturées : 4 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 32 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 5 g
- Cholestérol : 80 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- ✅ Facile à préparer, même pour les débutants.
- 💸 Économique, avec des ingrédients simples et abordables.
- 🧁 Visuellement bluffant avec ses jolies marbrures.
- 🍫 Gourmand et moelleux, parfait pour un goûter ou un dessert.
- 🧒 Adapté aux enfants, qui adorent ce duo vanille-chocolat.
Ingrédients clés et substitutions
- Farine : classique T45 ou T55, vous pouvez utiliser une farine sans gluten (mix pâtisserie).
- Beurre : remplaçable par de l’huile neutre (tournesol, colza).
- Sucre : sucre de canne, blond ou même un substitut comme l’érythritol.
- Cacao non sucré : à ne pas confondre avec le chocolat en poudre sucré du petit déjeuner !
- Extrait de vanille : remplaçable par les graines d’une gousse pour plus d’arôme naturel.
Comment préparer le gâteau marbré (étape par étape)
- Préparer la base : Mélangez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu et le lait pour obtenir une texture lisse.
- Incorporer les blancs montés : cette étape est cruciale pour le moelleux du gâteau.
- Séparer et aromatiser : divisez la pâte en deux et ajoutez la vanille dans l’une, le cacao dans l’autre.
- Créer les marbrures : alternez les couches de pâtes dans le moule et utilisez une lame pour dessiner des spirales.
- Cuisson maîtrisée : ne dépassez pas le temps de cuisson sous peine d’avoir un gâteau sec.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne fouettez pas trop les blancs en neige lors de leur incorporation, vous perdriez leur effet aérant.
- Utilisez un moule à cheminée pour une cuisson plus homogène.
- Laissez refroidir complètement avant de découper, sinon les marbrures risquent de se casser.
- Pour un visuel parfait, saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir.
Variations et personnalisations
- Version marbrée citron-pavot : remplacez le cacao par du zeste de citron et 1 c. à soupe de graines de pavot.
- Marbré trois couleurs : ajoutez une pâte colorée à la framboise ou au thé matcha.
- Sans gluten : utilisez un mix de farines sans gluten et ajoutez un peu de gomme de xanthane pour la tenue.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : jusqu’à 4 jours à température ambiante, bien emballé.
- Congélation : possible jusqu’à 3 mois. Emballez en tranches individuelles pour un goûter express.
- Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four doux suffisent.
Suggestions de service
- Servez-le avec une crème anglaise, une boule de glace à la vanille ou un filet de coulis de fruits rouges.
- Accompagnez d’un café ou d’un thé noir parfumé.
- Ajoutez quelques fruits frais pour une touche d’acidité.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je utiliser du chocolat fondu au lieu du cacao ?
Oui, mais réduisez légèrement la quantité de beurre, car le chocolat apporte déjà de la matière grasse.
Mon gâteau est sec, que faire ?
Ajoutez 1 à 2 cuillères de crème liquide dans la pâte et vérifiez votre cuisson : un four trop chaud dessèche rapidement.
Puis-je le préparer la veille ?
Absolument, il est même encore meilleur le lendemain.
Comment faire si je n’ai pas de moule à cheminée ?
Un moule à cake ou à manqué convient parfaitement, ajustez juste un peu le temps de cuisson.
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Conclusion
Le gâteau marbré maison est bien plus qu’un simple dessert. C’est une douceur universelle, facile à réaliser, qui fait toujours son effet. Son aspect marbré attire l’œil, tandis que sa texture moelleuse et ses saveurs contrastées enchantent les papilles. Que vous soyez amateur de pâtisseries maison ou simplement en quête de recettes faciles, cette gourmandise est un incontournable à avoir dans son carnet.
🍴 Alors, prêt(e) à tester cette recette chez vous ? Dites-nous en commentaire quelle version vous préférez : classique, citronnée ou triple saveur !