Saviez-vous que le gâteau de crêpes est né de l’idée de transformer une simple pile de crêpes en un dessert spectaculaire ? En France, on adore les crêpes, qu’elles soient nature, sucrées, ou parfumées. Mais lorsqu’on les superpose, garnies de chocolat, de crème ou de Nutella, elles deviennent un véritable gâteau de crêpes original qui fait sensation à chaque occasion.
Le gâteau de crêpes au chocolat est un dessert aussi élégant que facile à préparer. Avec sa texture moelleuse, ses couches gourmandes et sa présentation impressionnante, il est parfait pour un anniversaire, une fête en famille ou tout simplement pour se faire plaisir. Aujourd’hui, je vous propose ma version maison : un gâteau de crêpes Nutella simple, rapide, et absolument délicieux.
Gâteau de crêpes au chocolat et Nutella
Ingrédients
Pour les crêpes :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 2 c. à s. de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 400 g de Nutella ou pâte à tartiner chocolat-noisette
- 20 cl de crème liquide entière (fouettée en chantilly)
- 50 g de chocolat noir fondu (pour décorer)
- Quelques copeaux de chocolat ou noisettes concassées (optionnel)
Instructions
- Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les œufs, le sucre, le sel, puis ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu. Reposez 30 minutes.
- Faites cuire une vingtaine de crêpes fines dans une poêle légèrement beurrée.
- Fouettez la crème liquide bien froide pour obtenir une chantilly ferme.
- Sur un plat, déposez une crêpe, étalez une fine couche de Nutella, puis une couche légère de chantilly. Continuez à empiler crêpe/garniture jusqu’à épuisement.
- Terminez par une crêpe nature et nappez le dessus de chocolat fondu. Décorez selon vos envies.
- Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir pour que le gâteau se tienne bien.
Notes
- Vous pouvez utiliser une pâte à crêpes parfumée au cacao pour encore plus de goût chocolaté.
- Plus les crêpes sont fines, plus le gâteau sera élégant.
Informations nutritionnelles (par part, environ)
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 18 g
- Sodium : 150 mg
- Matières grasses : 16 g
- Matières grasses saturées : 7 g
- Matières grasses insaturées : 6 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 40 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 6 g
- Cholestérol : 65 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- ✅ Un dessert spectaculaire qui impressionne sans effort.
- ✅ Une recette facile et rapide avec des ingrédients simples.
- ✅ Un dessert qui plaît à tous les âges, surtout aux enfants.
- ✅ Un gâteau personnalisable selon vos envies (Nutella, chocolat, confiture, caramel…).
- ✅ Idéal pour un anniversaire ou une fête sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients clés et substitutions
- Farine : vous pouvez utiliser un mélange sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
- Nutella : toute pâte à tartiner chocolat-noisette fonctionnera, ou même une ganache maison.
- Crème chantilly : remplacez par du mascarpone fouetté pour un gâteau plus ferme.
- Chocolat fondu : le chocolat blanc ou au lait apporte une variante plus douce.
Comment préparer le gâteau de crêpes étape par étape
- Réaliser la pâte à crêpes
Mélangez les ingrédients secs, puis incorporez les liquides. Laissez reposer pour obtenir des crêpes souples. - Cuire les crêpes
Faites-les bien fines et régulières. Vous devez obtenir une vingtaine de crêpes identiques. - Préparer la garniture
Montez la crème en chantilly et préparez votre pâte à tartiner. - Assembler le gâteau
Alternez crêpes et garnitures. Plus les couches sont régulières, plus le résultat sera esthétique. - Décorer et réserver
Ajoutez du chocolat fondu, des noisettes concassées ou des fruits frais. Réfrigérez pour raffermir.
Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez une crêpière ou une poêle antiadhésive pour obtenir des crêpes parfaites.
- Laissez reposer la pâte à crêpes pour éviter qu’elles ne se déchirent.
- Alternez garniture fine et crêpes pour que le gâteau ne s’affaisse pas.
- Réservez au frais pour une meilleure tenue à la découpe.
Variations et personnalisations
- Version chocolat intense : utilisez une pâte à crêpes au cacao et une ganache chocolat noir.
- Version Nutella gourmande : doublez la quantité de pâte à tartiner et ajoutez des noisettes caramélisées.
- Version fruits rouges : intercalez une compotée de framboises ou fraises.
- Version salée : réalisez un gâteau de crêpes au jambon, fromage et béchamel.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Au réfrigérateur : se conserve 48 h bien couvert.
- Au congélateur : possible de congeler en parts, filmées individuellement.
- Réchauffage : décongelez doucement au frigo, mais servez froid pour une meilleure texture.
Suggestions de service
- Servez avec un coulis de chocolat, une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges.
- Un thé, un café ou un chocolat chaud accompagnera parfaitement ce dessert.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer le gâteau de crêpes la veille ?
Oui, c’est même conseillé pour que le gâteau prenne bien au frais.
Combien de crêpes faut-il pour un gâteau de crêpes ?
Entre 18 et 22 crêpes, selon leur épaisseur.
Peut-on faire un gâteau de crêpes sans Nutella ?
Absolument, essayez avec de la confiture, du caramel ou une crème pâtissière.
Le gâteau de crêpes se mange froid ou chaud ?
Il se déguste froid, comme un entremets.
Recettes connexes
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Conclusion
Le gâteau de crêpes maison est l’un de ces desserts qui combinent simplicité et élégance. Que vous choisissiez une version classique au chocolat, une variante gourmande au Nutella ou une déclinaison fruitée, vous obtiendrez toujours un dessert qui émerveille vos invités.
Alors, pourquoi ne pas essayer dès aujourd’hui ce gâteau de crêpes facile et original ? Vous verrez : chaque bouchée vous rappellera la magie de la crêpe française, sublimée en gâteau de fête.