Qui a dit qu’un délicieux gâteau au chocolat sans lait devait être compliqué à préparer ? Beaucoup pensent encore qu’il est difficile de cuisiner des desserts moelleux et gourmands sans utiliser de lait ni de beurre. Pourtant, cette recette de gâteau sans lait prouve le contraire ! Avec quelques astuces et des ingrédients simples, vous pouvez réaliser un dessert fondant, savoureux et parfaitement adapté aux personnes intolérantes au lactose, allergiques ou simplement à la recherche d’une alternative plus légère.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de gâteau au chocolat sans lait qui va séduire toute la famille. Rapide à préparer, économique et surtout irrésistible, ce gâteau a tout pour devenir un incontournable de vos goûters et desserts.
Gâteau au chocolat sans lait
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 100 ml d’eau chaude ou de lait végétal (amande, soja, avoine)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec l’eau chaude (ou le lait végétal).
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’huile et l’extrait de vanille, mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et le sel.
- Versez le chocolat fondu dans la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Beurrez et farinez (ou chemisez de papier cuisson) un moule rond.
- Versez la pâte et enfournez 25 à 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Pour un rendu encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes dans la pâte.
- Si vous utilisez un lait végétal, choisissez celui au goût neutre pour ne pas masquer le chocolat.
Informations nutritionnelles (par portion, approx.)
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 18 g
- Sodium : 120 mg
- Matières grasses : 12 g
- Matières grasses saturées : 3 g
- Matières grasses insaturées : 8 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 5 g
- Cholestérol : 45 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Sans lait ni beurre, elle est adaptée aux intolérants au lactose et aux vegans (avec alternatives).
- Rapide et facile à préparer, même pour les débutants.
- Moelleux et gourmand, malgré l’absence de produits laitiers.
- Économique, avec des ingrédients simples du quotidien.
- Personnalisable selon vos envies et vos ingrédients disponibles.
Ingrédients clés et substitutions
- Chocolat noir : privilégiez un chocolat à 60-70 % de cacao pour un équilibre parfait entre douceur et intensité.
- Huile végétale : elle remplace le beurre et rend le gâteau plus léger. Vous pouvez opter pour l’huile de coco pour une note exotique.
- Eau chaude ou lait végétal : l’eau fonctionne très bien, mais un lait végétal apporte plus de moelleux.
- Farine : une farine de blé classique suffit, mais pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
Comment préparer le gâteau au chocolat sans lait (étape par étape)
- Préparez le chocolat en le faisant fondre doucement. Évitez une température trop élevée pour ne pas le brûler.
- Fouettez les œufs et le sucre pour incorporer de l’air dans la pâte, ce qui apportera de la légèreté.
- Ajoutez l’huile, qui donnera du fondant sans alourdir la texture.
- Incorporez les ingrédients secs (farine, levure, sel) tamisés pour éviter les grumeaux.
- Mélangez avec le chocolat fondu, en remuant délicatement pour ne pas casser la structure aérée.
- Cuisson parfaite : surveillez dès 25 minutes, car chaque four est différent.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne mélangez pas trop longtemps après avoir ajouté la farine pour éviter un gâteau dense.
- Ajoutez une pincée de café soluble dans le chocolat pour intensifier sa saveur.
- Pour un gâteau extra fondant, réduisez légèrement la cuisson (22-25 minutes).
Variations et personnalisations
- Version vegan : remplacez les œufs par du yaourt végétal ou du tofu soyeux.
- Gâteau sans lait et sans gluten : utilisez une farine sans gluten.
- Version fruitée : ajoutez des framboises fraîches ou des morceaux de poires dans la pâte.
- Topping gourmand : recouvrez le gâteau d’un glaçage au chocolat noir et lait d’amande.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : gardez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Congélation : emballez-le en parts individuelles et congelez jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : passez une part 15 secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux.
Suggestions de service
- Servez ce gâteau chocolat sans lait avec une boule de sorbet fruité pour un contraste frais.
- Ajoutez une touche de chantilly végétale pour une version encore plus gourmande.
- Parfait aussi avec un café ou un thé pour une pause sucrée.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je remplacer le chocolat par du cacao ?
Oui, utilisez 60 g de cacao non sucré et augmentez légèrement le sucre.
Puis-je préparer la recette sans œufs ?
Oui, remplacez chaque œuf par 50 g de compote de pommes.
Mon gâteau est trop sec, que faire ?
Réduisez le temps de cuisson et ajoutez un peu plus de liquide (eau ou lait végétal).
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Absolument, il donnera une saveur légèrement caramélisée.
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Conclusion
Le gâteau au chocolat sans lait est la preuve qu’un dessert peut être à la fois simple, économique et incroyablement gourmand. Facile à réaliser, personnalisable et adapté aux intolérants comme aux amateurs de cuisine saine, il a tout pour devenir une recette incontournable de votre carnet. Alors, à vos fouets ! Testez cette recette, partagez-la avec vos proches et régalez-vous.