Il y a des associations qui font chavirer les cœurs, et celle de la banane moelleuse avec le chocolat fondant en fait indéniablement partie. Qui n’a jamais cherché à utiliser des bananes trop mûres plutôt que de les jeter ? Cette recette gâteau à la banane et au chocolat est la réponse parfaite : gourmande, facile à préparer, et tellement réconfortante qu’elle plaira autant aux petits qu’aux grands.
En plus, ce gâteau aux bananes et au chocolat embaume toute la cuisine pendant la cuisson. C’est le genre de recette que l’on aime faire le dimanche pour se faire plaisir sans passer des heures aux fourneaux. Avec des ingrédients simples que l’on a déjà dans nos placards, il est idéal en dessert, au goûter, ou même au petit-déjeuner avec un bon café.
Gâteau à la banane et au chocolat
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Écrasez les bananes à la fourchette dans un grand saladier.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajoutez le beurre fondu, les œufs, le sucre et la vanille aux bananes. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède ou froid !
Notes
Informations nutritionnelles (par part) :
- Taille de la portion : 1 part sur 8
- Sucre : 20 g
- Sodium : 120 mg
- Matières grasses : 12 g
- Matières grasses saturées : 7 g
- Matières grasses insaturées : 5 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 4 g
- Cholestérol : 55 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- ✅ Facile et rapide à réaliser, parfaite même pour les débutants en pâtisserie.
- ✅ Permet de recycler des bananes trop mûres de façon gourmande.
- ✅ Résultat moelleux et fondant, un vrai plaisir en bouche.
- ✅ Économique : peu d’ingrédients, tous du placard.
- ✅ Parfaite pour le goûter, un brunch, ou en dessert avec une boule de glace.
Ingrédients clés et substitutions
- Bananes mûres : plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées et parfumées. On peut aussi utiliser des bananes congelées (décongelées au préalable).
- Chocolat noir : pour une saveur intense. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez utiliser du chocolat au lait.
- Beurre : il donne du moelleux, mais peut être remplacé par de l’huile neutre ou de la purée d’amandes pour une version plus saine.
- Farine : la farine de blé classique fonctionne très bien, mais la farine complète ou un mix sans gluten peuvent aussi convenir.
Comment préparer ce gâteau chocolat et bananes (étape par étape)
1. Préparation des ingrédients
Commencez par sortir tous les ingrédients à température ambiante. Écrasez vos bananes jusqu’à obtenir une purée lisse. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler.
2. Mélange des ingrédients humides
Dans un grand saladier, mélangez la purée de bananes avec le sucre, le beurre fondu et les œufs. Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer subtilement la pâte.
3. Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte. Cela évite que le gâteau soit trop compact.
4. Ajout du chocolat fondu
Versez le chocolat fondu dans la pâte. Mélangez pour bien répartir le chocolat, en laissant éventuellement quelques marbrures.
5. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake ou rond, puis enfournez pour 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson : la lame du couteau doit ressortir légèrement humide, mais pas collante.
Conseils d’experts pour réussir
- 🌡️ Ne mélangez pas trop la pâte, cela la rendrait dense.
- 🍫 Pour une texture plus intense, ajoutez des pépites de chocolat en plus du chocolat fondu.
- 🍌 Plus vos bananes sont noires, meilleur sera le goût ! Ne les jetez pas.
- 📦 Utilisez un moule chemisé de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- 🌬️ Laissez bien refroidir avant de couper, pour que les tranches soient nettes.
Variations et personnalisations
- 💛 Ajoutez des noix de pécan, noisettes ou amandes pour une touche croquante.
- 🥥 Une version choco-coco ? Remplacez une partie de la farine par de la noix de coco râpée.
- 🌾 Envie d’un dessert sans gluten ? Utilisez un mix de farines sans gluten du commerce.
- 🍫 Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc pour varier les plaisirs.
Instructions de stockage et de réchauffage
Ce gâteau chocolat et banane facile se conserve très bien.
- À température ambiante : 2 jours bien emballé dans du film alimentaire.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
- Congélation : possible ! Coupez-le en parts, emballez-les et congelez jusqu’à 3 mois.
👉 Pour le réchauffer, passez une part 20 secondes au micro-ondes : elle redevient ultra moelleuse, comme sortie du four.
Suggestions de service
- Avec une crème anglaise maison ou une boule de glace vanille pour un dessert complet.
- En tranches au petit-déjeuner, tartinées de purée de noisette ou de beurre de cacahuète.
- Servi tiède avec un café latte ou un thé noir aux épices.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je faire ce gâteau sans œufs ?
Oui ! Remplacez chaque œuf par une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau.
Puis-je utiliser du chocolat en poudre ?
Mieux vaut utiliser du chocolat fondu pour un résultat vraiment fondant, mais une cuillère de cacao en poudre non sucré peut renforcer le goût.
Le gâteau est trop humide au centre, est-ce normal ?
Ce gâteau est naturellement moelleux. Prolongez un peu la cuisson si la lame ressort trop trempée, mais attention à ne pas le surcuire.
Puis-je doubler les quantités pour un gros moule ?
Oui, mais augmentez le temps de cuisson d’environ 10-15 minutes.
Recettes connexes
- 🍌 Cake à la banane moelleux – Un classique ultra moelleux, parfait pour les goûters ou petits déjeuners.
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- 🍌🍫 Banana bread moelleux – Un grand favori pour recycler des bananes mûres tout en se régalant.
- 🧁 Moelleux chocolat fondant cœur coulant – Parfait pour les amateurs de chocolat intense, avec une texture fondante à souhait.
Conclusion
Cette recette gâteau à la banane et au chocolat est la preuve qu’un dessert simple peut être terriblement gourmand. À chaque bouchée, on retrouve la douceur de la banane et l’intensité du chocolat, dans une texture moelleuse à souhait. C’est une recette à garder précieusement, et à refaire dès que quelques bananes trop mûres traînent dans votre corbeille à fruits.
Alors, prêt·e à vous lancer ? Dites-moi en commentaire si vous avez testé cette version ou si vous avez ajouté votre touche personnelle !