Gâteau au yaourt facile et moelleux

Qui n’a jamais goûté au gâteau au yaourt pendant son enfance ? C’est l’une des premières recettes que beaucoup apprennent à faire, souvent en famille, avec un simple pot de yaourt comme unité de mesure. Ce gâteau moelleux, au bon goût de vanille ou de citron, incarne la simplicité et le plaisir de cuisiner à la maison. C’est un dessert qui traverse les générations et qui plaît toujours autant.

Parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou même en dessert avec une boule de glace ou une compote, le gâteau au yaourt est aussi personnalisable à l’infini. Et surtout, pas besoin d’être un chef étoilé pour le réussir ! Dans cet article, je vous propose la version classique de cette douceur, enrichie de conseils, d’astuces et de variantes pour en faire votre nouveau favori du quotidien.

Informations nutritionnelles (par portion)

• Taille de la portion : 1 part (1/8 du gâteau)
• Sucre : 16 g
• Sodium : 85 mg
• Matières grasses : 9 g
• Matières grasses saturées : 1,2 g
• Matières grasses insaturées : 7,8 g
• Matières grasses trans : 0 g
• Glucides : 27 g
• Fibres : 0,5 g
• Protéines : 4 g
• Cholestérol : 55 mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette

1. ✅ Ultra facile à réaliser, même avec des enfants
2. ⏱️ Rapide, prête en moins de 45 minutes
3. 🧁 Moelleuse et savoureuse à souhait
4. 💡 Personnalisable selon les envies
5. 🛒 Ingrédients simples, que l’on a toujours à la maison

Ingrédients clés et substitutions

• Yaourt nature : base de la recette, peut être remplacé par un yaourt à la vanille, au citron ou même végétal (soja).
• Farine de blé : classique, mais peut être remplacée par de la farine de riz ou de la farine sans gluten.
• Sucre : blanc ou cassonade pour une saveur plus caramélisée.
• Huile neutre : évitez l’huile d’olive qui donnerait un goût trop prononcé.
• Œufs : indispensables, mais peuvent être remplacés par une compote de pommes (3 c. à soupe par œuf) pour une version végétalienne.

Comment préparer le gâteau au yaourt (étape par étape)

1. Préchauffer le four : toujours essentiel pour une cuisson homogène. 180°C, chaleur tournante.
2. Mélanger le yaourt, le sucre et les œufs : cette étape permet d’obtenir une base légère et bien homogène.
3. Incorporer la farine et la levure : tamisez-les pour éviter les grumeaux.
4. Ajouter l’huile et les arômes : une touche de vanille ou de citron transforme le goût final.
5. Verser dans le moule : n’oubliez pas de bien graisser pour faciliter le démoulage.
6. Cuire 35 minutes : surveillez les 5 dernières minutes. Une lame de couteau doit ressortir sèche.

Conseils d’experts pour réussir

• Utilisez un yaourt à température ambiante pour une meilleure émulsion.
• Pour un résultat plus aérien, fouettez les blancs en neige et incorporez-les à la fin.
• Ne surchargez pas la pâte avec trop de garnitures (fruits, pépites) sinon le gâteau risque de s’effondrer.
• Pour une croûte croustillante, saupoudrez le dessus de sucre avant cuisson.

Variations et personnalisations

• 🍫 Gâteau au yaourt marbré : ajoutez du cacao dans la moitié de la pâte.
• 🍋 Gâteau citron-pavot : ajoutez du zeste de citron et des graines de pavot.
• 🫐 Version fruits rouges : incorporez des myrtilles, fraises ou framboises.
• 🌱 Version végétalienne : yaourt végétal + compote de pommes à la place des œufs.
• 🎂 En format cupcakes : pour un goûter d’enfants, répartissez la pâte dans des moules individuels.

Instructions de stockage et de réchauffage

• À température ambiante : conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
• Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, mais laissez revenir à température avant dégustation.
• Congélation : possible jusqu’à 2 mois. Emballez le gâteau entier ou en tranches dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation.
• Réchauffage : 10 secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux.

Suggestions de service

• Avec un coulis de fruits rouges pour un dessert gourmand
• Accompagné d’un yaourt grec ou d’une crème fouettée
• Parfait avec une compote maison ou des fruits frais
• Pour le goûter, un simple verre de lait ou un thé parfumé suffit

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je remplacer le yaourt par un autre ingrédient ?
Oui, par de la crème fraîche, du fromage blanc ou un yaourt végétal.

Le gâteau peut-il être sans gluten ?
Absolument, utilisez un mélange de farine sans gluten disponible en grande surface.

Pourquoi mon gâteau s’affaisse-t-il au centre ?
Souvent à cause d’un four trop chaud ou du gâteau sorti trop tôt. Vérifiez la cuisson avec un couteau et évitez d’ouvrir le four avant 30 minutes.

Puis-je ajouter des fruits dans la pâte ?
Oui, mais en petite quantité pour éviter qu’ils ne tombent au fond. Enrobez-les de farine avant de les incorporer.

Recettes connexes

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• Gâteau aux noix et miel
• Clafoutis poires aux épices
• Pudding de pain perdu à la cannelle
• Fondant à la châtaigne et au rhum

Conclusion

Le gâteau au yaourt est bien plus qu’un simple dessert. C’est une recette de cœur, pleine de souvenirs, que l’on prend plaisir à refaire encore et encore. Facile, rapide, économique et délicieuse, elle a tout pour plaire. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, cette recette est un incontournable de la pâtisserie maison.

Alors, à vos pots de yaourt, et régalez-vous ! 🍰
Et vous, quelle est votre version préférée du gâteau au yaourt ?