Quand arrive le mois de Ramadan ou les soirées d’hiver un peu fraîches, un parfum réconfortant envahit de nombreuses cuisines du Maghreb. La chorba frik fait partie de ces recettes emblématiques qui rassemblent la famille autour d’une table chaleureuse. Transmise de génération en génération, cette soupe nourrissante est bien plus qu’un simple plat : c’est un véritable rituel.
La recette chorba frik séduit par son équilibre parfait entre saveur, texture et bienfaits nutritionnels. A base de frik (blé vert concassé), de viande et de légumes, elle est à la fois rassasiante, parfumée et profondément authentique. Que vous recherchiez une chorba frik algérienne, une chorba frik tunisienne ou une version familiale simple, vous êtes au bon endroit.
Matériel utilisé pour cette recette
Avant de passer à la préparation, voici quelques ustensiles pratiques pour réussir votre chorba frik recette traditionnelle :
- Marmite à fond épais : idéal pour une cuisson douce et homogène de la chorba.
- Mixeur plongeant : parfait pour obtenir une texture légèrement veloutée sans tout mixer.
- Couteau de chef bien aiguisé : pour préparer rapidement viande, légumes et herbes fraîches.
Ces outils facilitent la préparation et garantissent un résultat proche des recettes traditionnelles.
Chorba Frik
Ingrédients
- 150 g de frik
- 300 g de viande (agneau ou boeuf)
- 1 oignon
- 2 tomates mûres ou 200 g de tomates concassées
- 1 branche de céleri
- 1 petite poignée de pois chiches cuits
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 c. à café de ras el hanout
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de cannelle
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche
- Eau
Instructions
- Faire revenir l'oignon haché et la viande coupée en morceaux dans l'huile chaude.
- Ajouter les épices, les tomates et le céleri finement coupé.
- Mouiller avec de l’eau et laisser mijoter 30 minutes.
- Ajouter le frik rincé et les pois chiches.
- Poursuivre la cuisson 15 minutes en remuant.
- Ajuster l’assaisonnement et parsemer de coriandre.
Notes
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 1 bol
- Sucre : 4 g
- Sodium : 620 mg
- Matières grasses : 12 g
- Matières grasses saturées : 3 g
- Matières grasses insaturées : 7 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 32 g
- Fibres : 6 g
- Protéines : 22 g
- Cholestérol : 55 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Recette traditionnelle et authentique
- Nourrissante et équilibrée
- Parfaite pour Ramadan ou l’hiver
- Facile à adapter selon les goûts
- Economique et familiale
Ingrédients clés et substitutions
Le frik pour chorba est l’élément central. Si vous vous demandez par quoi remplacer le frik, vous pouvez utiliser du boulgour fin ou du blé concassé, même si le goût sera légèrement différent.
Concernant la viande, quelle viande pour chorba frik ? L’agneau apporte une saveur riche, mais le boeuf ou même le poulet fonctionnent très bien.
Comment préparer la Chorba Frik (étape par étape)
La réussite de la chorba frik algérienne repose sur une cuisson lente et un bon équilibre d’épices. Commencez toujours par faire revenir la viande pour développer les arômes. L’ajout progressif du frik évite les grumeaux et permet d’obtenir une texture parfaite.
Conseils d’experts pour réussir
- Rincez le frik plusieurs fois pour enlever l’excès d’amidon.
- Remuez régulièrement après ajout du frik.
- Ajustez l’eau petit à petit pour éviter une chorba trop épaisse.
Variations et personnalisations
- Chorba frik tunisienne : plus épicée avec harissa.
- Version sans viande pour une chorba végétarienne.
- Chorba frik Thermomix ou chorba frik Cookeo pour gagner du temps.
Instructions de stockage et de réchauffage
La chorba se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, ajoutez un peu d’eau et chauffez doucement.
Suggestions de service
Servez la chorba avec du pain maison, des bricks ou des dattes pour un repas complet.
Foire aux questions (FAQ)
Comment faire une chorba frik sans viande ?
Remplacez la viande par plus de pois chiches et des légumes.
Combien de calories dans un bol de chorba frik ?
Environ 300 à 350 kcal selon les ingrédients.
Chorba frik origine ?
La chorba frik est originaire d’Algerie, très populaire aussi en Tunisie.
Recettes connexes
Pour accompagner ou compléter cette chorba frik, voici quelques recettes déjà disponibles sur le blog qui s’accordent parfaitement avec une soupe traditionnelle, notamment pour un repas complet, un menu de Ramadan ou un dîner réconfortant :
- Soupe de Noël : une soupe chaleureuse et parfumée, idéale pour les soirées fraîches, dans le même esprit réconfortant que la chorba.
- Velouté de Noël potimarron et châtaignes : une alternative douce et crémeuse qui plaira aux amateurs de soupes riches en saveurs.
- Blinis maison : parfaits pour accompagner un bol de chorba et apporter une touche gourmande au repas.
- Pain perdu recette facile : idéal en dessert ou pour recycler du pain après un repas autour d’une soupe.
- Gâteau de semoule au caramel : un dessert simple et traditionnel qui se marie très bien avec un menu d’inspiration orientale.
Ces recettes permettent de composer un repas équilibré et convivial autour de la chorba frik, tout en restant dans des saveurs familières et appréciées.
Conclusion
La recette chorba frik est un incontournable de la cuisine maghrébine. Simple, nourrissante et riche en saveurs, elle trouve sa place aussi bien au quotidien que lors des grandes occasions. N’hesitez pas à tester cette version et à l’adapter selon vos envies. Une chose est sûre : cette chorba frik recette traditionnelle deviendra vite un classique dans votre cuisine.