S’il y a bien un moment où l’on aime prendre le temps de se retrouver, de partager et de grignoter de délicieuses bouchées, c’est pendant l’apéritif de Noël. Autour de la table basse, les lumières du sapin scintillent, les verres tintent et les plateaux se remplissent de petites gourmandises. Dans cette ambiance chaleureuse, les blinis de Noël occupent une place de choix. Ces petites crêpes moelleuses, d’origine russe, se sont imposées au fil des années comme un grand classique de l’apéro de fêtes en France.
Faciles à préparer, élégants à présenter et incroyablement polyvalents, les blinis pour Noël séduisent toutes les générations. Garnis de saumon fumé, de fromage frais, de foie gras ou de préparations végétariennes, ils se déclinent à l’infini et s’adaptent à tous les goûts. Que vous organisiez un apéritif de Noël chic ou un apéro de fêtes plus décontracté, cette recette blinis Noël vous garantit un succès assuré.
Dans cet article, je vous propose une recette de blinis de Noël maison, moelleux et savoureux, accompagnée de nombreuses idées de garnitures et de conseils pour réussir votre apero Noël blinis sans stress.
Matériel utilisé pour cette recette
Pour réussir vos blinis maison, quelques ustensiles simples mais efficaces font toute la différence :
- Poêle antiadhésive : indispensable pour cuire les blinis de manière uniforme sans qu’ils n’attachent.
- Fouet de cuisine : parfait pour obtenir une pâte à blinis lisse et sans grumeaux.
- Louche : idéale pour former des blinis réguliers et joliment ronds.
Ces outils du quotidien vous permettront de préparer facilement des blinis faciles et bien dorés, prêts à être garnis pour votre apéritif de Noël.
Blinis de Noël maison
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 30 g de beurre fondu
- Un peu d’huile pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Ajoutez les oeufs un à un en fouettant.
- Versez progressivement le lait pour obtenir une pâte à blinis lisse et homogène.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Déposez de petites louches de pâte pour former des blinis.
- Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à l’apparition de bulles, puis retournez et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Réservez sur une assiette et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
Informations nutritionnelles
Taille de la portion : 1 blini
Sucre : 1 g
Sodium : 55 mg
Matières grasses : 2 g
Matières grasses saturées : 1,2 g
Matières grasses insaturées : 0,7 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 6 g
Fibres : 0,3 g
Protéines : 1,5 g
Cholestérol : 18 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Recette rapide et facile, idéale pour un apéritif de Noël improvisé
- Blinis moelleux et légers, parfaits pour les bouchées apéritives
- Économique et réalisable avec des ingrédients simples
- Totalement personnalisable selon vos envies de garnitures
- Convient aussi bien à un apéro chic qu’à un apéro convivial en famille
Ingrédients clés et substitutions
La réussite des blinis de Noël repose sur quelques ingrédients essentiels. La farine apporte la structure, tandis que la levure chimique garantit des blinis bien gonflés et aériens. Les oeufs donnent du moelleux et le beurre ajoute une note gourmande.
Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale neutre et le beurre par de la margarine. Pour des blinis plus rustiques, essayez un mélange de farine de blé et de farine de sarrasin, idéal pour accompagner le saumon fumé.
Comment préparer les blinis de Noël (étape par étape)
La préparation commence par le mélange des ingrédients secs, une étape importante pour répartir uniformément la levure. L’ajout progressif des ingrédients liquides permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte souple. Le temps de repos, bien que court, aide la pâte à se détendre pour des blinis plus tendres.
La cuisson doit se faire à feu moyen. Trop chaud, les blinis coloreraient trop vite sans cuire à coeur. Trop doux, ils seraient secs. Le bon indicateur est l’apparition de petites bulles à la surface, signe qu’il est temps de les retourner.
Conseils d’experts pour réussir
Pour des blinis moelleux, ne travaillez pas trop la pâte. Un mélange excessif rendrait les blinis compacts. Graissez légèrement la poêle entre chaque fournée et utilisez une poêle bien chaude mais pas fumante.
Évitez aussi de superposer les blinis encore chauds, cela pourrait les rendre humides. Disposez-les en une seule couche ou intercalez-les avec du papier cuisson.
Variations et personnalisations
Les blinis saumon Noël sont un grand classique : une touche de fromage frais, une lamelle de saumon fumé et un brin d’aneth suffisent. Pour une version festive, essayez les blinis au foie gras avec une pointe de confit d’oignons.
Les amateurs de végétarien apprécieront une garniture à base de fromage frais, herbes et zestes de citron. Pour une touche sucrée-salée, ajoutez une fine tranche de poire ou de figue. Ces idées de garnitures pour blinis permettent de varier les plaisirs tout au long de l’apéro de fêtes.
Instructions de stockage et de réchauffage
Les blinis maison se conservent très bien. Placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 48 heures maximum. Vous pouvez également les congeler, bien séparés par du papier cuisson.
Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four à basse température, en les couvrant légèrement pour éviter qu’ils ne sèchent.
Suggestions de service
Disposez vos toast blinis Noël sur de jolis plateaux, en alternant les couleurs et les garnitures pour un effet visuel élégant. Servez-les avec une salade de jeunes pousses ou quelques fruits secs.
Côté boissons, un champagne brut, un crémant ou même un mocktail festif accompagneront parfaitement cet apéritif de Noël.
Foire aux questions (FAQ)
Comment garnir des blinis pour Noël ?
Garnissez-les juste avant le service avec du saumon fumé, du fromage frais, du foie gras ou des préparations végétariennes pour préserver leur texture.
Quelles garnitures pour blinis apéritif ?
Les garnitures classiques incluent saumon fumé, fromage frais, tarama, oeufs de poisson, mais aussi légumes grillés ou houmous.
Peut-on préparer les blinis à l’avance ?
Oui, les blinis peuvent être préparés la veille et conservés au frais avant d’être réchauffés.
Comment conserver des blinis maison ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou congelez-les pour une utilisation ultérieure.
Recettes connexes
Pour composer un apéritif de Noël encore plus gourmand autour de ces blinis, voici quelques recettes de mon blog qui s’accordent parfaitement avec cette ambiance festive:
- Punch de Noël traditionnel – La boisson idéale pour accompagner vos blinis apéritif de Noël et créer une atmosphère conviviale.
- Verrines avocat saumon fumé – Une verrine fraîche et élégante, idéale pour accompagner des blinis garnis de saumon fumé.
- Cake salé de Noël – Un incontournable de l’apéro de fêtes, facile à préparer et à partager.
- Sapin feuilleté de Noël au pesto – Parfait pour compléter un plateau de bouchées apéritives avec une touche visuelle festive.
- Coquilles Saint-Jacques gratinées de Noël – Une option plus chic pour un apéro dînatoire ou une entrée raffinée avant le repas.
Conclusion
Les blinis de Noël sont une valeur sûre pour réussir votre apéritif de fêtes. Faciles, élégants et incroyablement gourmands, ils s’adaptent à toutes les envies et à toutes les tables. Avec cette blinis Noël recette, vous avez toutes les clés pour proposer un apéro convivial, festif et mémorable. N’hésitez pas à tester différentes garnitures et à faire de ces blinis la star de vos prochains repas de Noël.