Il y a des plats qui réconfortent instantanément, dès la première bouchée. La lasagne au poulet fait clairement partie de cette catégorie. Moins classique que la version bolognaise, mais tout aussi gourmande, elle s’est imposée au fil des années comme une alternative crémeuse, savoureuse et familiale, parfaite pour les repas du dimanche ou les grandes tablées.
Entre les couches de pâtes fondantes, le poulet tendre, la béchamel onctueuse et parfois quelques légumes ou champignons, cette recette de lasagne au poulet plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Facile à adapter selon les goûts et les saisons, elle permet aussi de recycler un reste de poulet rôti en un plat généreux et convivial.
Matériel utilisé pour cette recette
Avant de passer en cuisine, voici quelques indispensables qui facilitent vraiment la préparation de cette lasagne poulet :
- Plat à gratin rectangulaire : idéal pour obtenir des couches régulières et une cuisson homogène.
- Casserole antiadhésive : parfaite pour préparer une béchamel sans grumeaux.
- Fouet de cuisine : indispensable pour réussir une sauce blanche lisse et crémeuse.
Lasagne au poulet
Ingrédients
- 9 feuilles de lasagnes
- 500 g de blanc de poulet
- 1 oignon
- 250 g de champignons de Paris
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 70 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Noix de muscade (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux et faites dorer.
- Incorporez les champignons émincés, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes. Réservez.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez puis versez le lait progressivement en fouettant. Assaisonnez.
- Montez la lasagne : béchamel, pâtes, poulet, fromage. Répétez l’opération.
- Terminez par une couche de béchamel et de fromage.
- Enfournez 40 minutes jusqu’à obtenir un dessus bien gratiné.
Notes
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 1/6 du plat
- Sucre : 6 g
- Sodium : 680 mg
- Matières grasses : 28 g
- Matières grasses saturées : 14 g
- Matières grasses insaturées : 12 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 38 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 32 g
- Cholestérol : 95 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile et accessible, même pour les débutants
- Parfaite pour utiliser des restes de poulet
- Ultra crémeuse grâce à la béchamel maison
- Personnalisable à l’infini
- Idéale pour les repas en famille ou entre amis
Ingrédients clés et substitutions
Le poulet est évidemment l’ingrédient central de cette lasagne de poulet. Vous pouvez utiliser des blancs, des cuisses désossées ou même du poulet rôti restant.
La béchamel apporte toute l’onctuosité. Pour une version plus légère, elle peut être réalisée avec du lait demi-écrémé ou une boisson végétale non sucrée.
Les champignons sont facultatifs mais très populaires dans les recherches comme lasagne poulet champignon. Vous pouvez aussi les remplacer par des courgettes, des épinards ou des poireaux.
Comment préparer la lasagne au poulet (étape par étape)
Préparer la garniture au poulet
Commencez par faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite le poulet. Cette étape est essentielle pour obtenir une lasagne poulet bien parfumée.
Réaliser une béchamel réussie
Une béchamel lisse fait toute la différence dans une recette lasagne au poulet. Versez le lait petit à petit et fouettez sans arrêt.
Monter les couches de lasagnes
Alternez les couches avec régularité. Cela garantit une cuisson homogène et une belle tenue à la découpe.
Conseils d’experts pour réussir
- Coupez le poulet en petits morceaux pour une texture plus fondante
- Ne surchargez pas les couches pour éviter une lasagne trop compacte
- Laissez reposer 10 minutes après cuisson avant de servir
Variations et personnalisations
- Lasagne poulet champignon béchamel : ajoutez plus de champignons pour une version encore plus gourmande
- Lasagne poulet épinard : parfaite pour intégrer des légumes verts
- Lasagne poulet curry : ajoutez une cuillère de curry doux dans la béchamel
- Lasagnes poulet légumes : courgettes, poivrons ou poireaux selon la saison
Instructions de stockage et de réchauffage
La lasagne au poulet recette se conserve très bien 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Pour réchauffer, privilégiez le four à 160°C pour préserver le fondant. Elle peut aussi être congelée jusqu’à 2 mois.
Suggestions de service
Servez cette lasagnes au poulet avec :
- Une salade verte croquante
- Une salade de tomates
- Un peu de pain frais pour saucer
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer la lasagne au poulet à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé. Les saveurs se développent encore plus.
Quelle viande peut remplacer le poulet ?
La dinde fonctionne très bien dans une recette lasagne poulet.
Peut-on faire cette recette sans béchamel ?
Oui, mais la lasagne poulet sauce blanche reste la version la plus appréciée.
Peut-on utiliser des lasagnes fraîches ?
Absolument, elles réduisent même le temps de cuisson.
Recettes connexes
Si vous avez aimé cette lasagne au poulet, voici d’autres recettes déjà disponibles sur le blog qui s’accordent parfaitement avec ce plat, soit par leur esprit familial, soit pour varier les plaisirs autour des lasagnes :
- Lasagne bolognaise maison : la version classique et incontournable, riche en saveurs et toujours appréciée.
- Lasagne saumon épinard : une alternative plus légère et raffinée, idéale pour changer du poulet.
- Lasagne végétarienne : parfaite pour intégrer plus de légumes tout en restant gourmande.
- Lasagne courgette : une version estivale, fondante et pleine de fraîcheur.
- Lasagnes aux légumes : colorées et équilibrées, idéales pour accompagner ou alterner avec une lasagne au poulet.
Ces recettes vous permettront de composer facilement des menus variés autour des lasagnes, tout en restant dans un esprit convivial et fait maison.
Conclusion
Gourmande, réconfortante et incroyablement adaptable, la meilleure recette lasagne au poulet est celle que vous ferez vôtre. Que vous l’aimiez classique, aux champignons, aux légumes ou légèrement épicée, cette recette de lasagne au poulet a tout pour devenir un incontournable de votre cuisine. Lancez-vous, régalez-vous et partagez-la autour de vous.