Lorsque décembre arrive, la maison commence à se parfumer de biscuits de noël fraîchement sortis du four. Ces petites douceurs, parfois croquantes, parfois fondantes, symbolisent à merveille la magie des fêtes. Préparer une recette de biscuits de noël facile est devenu un rituel chaleureux que l’on partage avec ses enfants, ses amis ou autour d’un goûter en famille. Aujourd’hui, je vous propose une version moelleuse, parfumée et délicatement épicée : les biscuits de noël moelleux aux épices et au miel, une recette inspirée des traditions alsaciennes mais adaptée pour être simple, rapide et accessible à tous.
Ces biscuits de noël recette sont parfaits pour compléter vos assortiments de sablés, pour offrir sous forme de petits sachets cadeaux, ou tout simplement pour accompagner un chocolat chaud. Grâce à cette recette des biscuits de noël bien détaillée, vous allez apprendre comment faire des biscuits de noël parfaitement réussis, tendres, parfumés et joliment décorés.
Matériel utilisé pour cette recette
Pour réaliser cette recette dans les meilleures conditions, voici quelques outils indispensables que j’utilise et recommande :
- Le rouleau à pâtisserie en bois
- Les emporte-pièces spécial biscuits de Noël
- Une plaque de cuisson anti-adhésive
Biscuits de Noël Moelleux aux Epices
Ingrédients
- 250 g de farine
- 80 g de beurre mou
- 100 g de miel
- 60 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de mélange d'épices pour biscuits de noël aux épices
- 1 c. à café de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre et le miel jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’oeuf, mélangez.
- Incorporez la farine, la levure, les épices, la cannelle, la vanille et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur.
- Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces de Noël.
- Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à légère coloration.
- Laissez refroidir avant de décorer si souhaité.
Notes
Informations nutritionnelles
Taille de la portion : 1 biscuit
Sucre : 8 g
Sodium : 40 mg
Matières grasses : 3,5 g
Matières grasses saturées : 2 g
Matières grasses insaturées : 1,5 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 14 g
Fibres : 0,5 g
Protéines : 1,2 g
Cholestérol : 12 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ultra rapide et facile, même pour les débutants
- Des biscuits de noël moelleux qui restent tendres plusieurs jours
- Une recette économique et parfaite pour de grands lots
- Des saveurs chaleureuses d’épices, miel et vanille
- Parfaits comme biscuits de noël à offrir
Ingrédients clés et substitutions
- Farine : peut être remplacée par un mélange sans gluten.
- Miel : apporte moelleux et parfum. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable.
- Beurre : une margarine pâtissière fonctionne aussi.
- Epices pour biscuits de noël : un mélange cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle fera très bien l’affaire.
- Sucre roux : intensifie la couleur et le goût caramélisé. Le sucre blanc fonctionne aussi.
Comment préparer les Biscuits de Noël Moelleux aux Epices (étape par étape)
1. Préparer la pâte
Mélangez beurre, miel et sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. Cette étape garantit des biscuits de noël moelleux.
2. Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez farine, épices, vanille et levure. La pâte doit être souple mais non collante.
3. Étaler et découper
Étalez sur 5 mm pour un moelleux parfait ; plus fin = biscuits plus croquants.
4. Cuire
Une courte cuisson permet d’obtenir des biscuits moelleux de noël au centre.
5. Décorer
Glaçage, paillettes de sucre, chocolat fondu… laissez parler votre créativité pour des biscuits de noël décorés.
Conseils d’experts pour réussir
- Si la pâte colle trop, placez-la 15 minutes au réfrigérateur.
- Ne dépassez pas le temps de cuisson : les biscuits durciront en refroidissant.
- Pour des biscuits de noël aux épices et au miel encore plus parfumés, laissez reposer la pâte 1 h.
- Étalez toujours sur une surface légèrement farinée.
Variations et personnalisations
Biscuits de noël au chocolat
Ajoutez 2 c. à soupe de cacao non sucré ou trempez les biscuits dans du chocolat fondu.
Biscuits de noël à la cannelle
Doublez la quantité de cannelle pour un parfum plus intense.
Biscuits alsaciens
Ajoutez de la poudre d’amandes pour un goût alsacien traditionnel.
Biscuits de noël américains
Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou des éclats de candy cane.
Biscuits de noël aux amandes
Ajoutez 50 g d’amandes moulues et un arôme d’amande amère.
Biscuits de noël décorés
Glaçage royal blanc, couleurs, sucre coloré, motifs simples ou détaillés.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique jusqu’à 7 jours.
- Pour qu’ils restent moelleux, ajoutez un petit morceau de pain dans la boîte.
- Ils se congèlent très bien jusqu’à 2 mois.
- Pas besoin de réchauffage, mais 10 secondes au micro-ondes les rendent extra tendres.
Suggestions de service
- Avec un chocolat chaud maison
- En accompagnement d’une crème brûlée ou d’une panna cotta
- Dans un joli sachet comme biscuits de noël à offrir
- Sur un plateau de sablés de noël assortis
Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi mes biscuits de noël sont-ils durs ?
Ils ont probablement cuit trop longtemps. Sortez-les dès qu’ils sont légèrement dorés.
Comment conserver les biscuits de noël ?
Dans une boîte hermétique, à température ambiante.
Peut-on préparer la pâte de biscuits de noël à l’avance ?
Oui, jusqu’à 48 h au frais, ou 2 mois au congélateur.
Comment faire des biscuits de noël moelleux ?
Ne les cuisez pas trop et ajoutez un peu de miel, qui garde l’humidité.
Quelle épice utiliser pour les biscuits de noël ?
Cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle ou un mélange spécial biscuits.
Recettes connexes
- Sablés de Noël
- Biscuits sablés maison
- Spritz – Gâteau alsacien de Noël
- Biscuits à la cannelle moelleux
Conclusion
Ces biscuits de noël moelleux aux épices représentent parfaitement l’esprit des fêtes : simplicité, gourmandise et partage. Faciles à réaliser, économiques et personnalisables à l’infini, ils deviendront rapidement un incontournable dans votre cuisine. Lancez-vous, et laissez votre maison se parfumer de cette délicieuse odeur épicée qui annonce Noël !