Qui n’a jamais succombé au charme d’un gâteau à la vanille fait maison ? Ce classique intemporel traverse les générations et reste l’un des desserts les plus appréciés au monde. Son parfum délicat, sa texture aérienne et son goût doux et réconfortant en font une recette incontournable, parfaite pour toutes les occasions : un goûter gourmand, un anniversaire, ou simplement une pause sucrée accompagnée d’une tasse de café ou de thé.
La recette gâteau vanille que nous allons découvrir aujourd’hui est simple, accessible à tous, et garantit un gâteau vanille moelleux à souhait. Mieux encore, avec quelques astuces, vous pourrez le personnaliser à l’infini : en version gâteau magique à la vanille, gâteau vanille yaourt, ou encore en duo gourmand gâteau chocolat et vanille.
Gâteau à la vanille moelleux
Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 120 g de beurre fondu
- 12 cl de lait
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuil. à café d’extrait de vanille de qualité)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Beurrer et fariner un moule à cake ou un moule rond.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu et le lait, bien mélanger.
- Incorporer progressivement la farine tamisée, la levure et le sel.
- Gratter la gousse de vanille et l’ajouter à la pâte (ou verser l’extrait de vanille).
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 35 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Informations nutritionnelles (par part) :
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 21 g
- Sodium : 180 mg
- Matières grasses : 11 g
- Matières grasses saturées : 6 g
- Matières grasses insaturées : 4 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 39 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 5 g
- Cholestérol : 80 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simplicité : une recette facile, même pour les débutants.
- Rapidité : prête en moins d’une heure.
- Polyvalence : idéale pour un goûter, un dessert ou un anniversaire.
- Moelleux incomparable grâce à l’équilibre entre beurre, lait et œufs.
- Personnalisable à l’infini avec des variantes gourmandes.
Ingrédients clés et substitutions
- Farine : classique T55, mais on peut la remplacer par de la farine sans gluten pour une version adaptée.
- Beurre : donne du goût et de la tendresse. Peut être remplacé par de l’huile végétale pour un gâteau plus léger.
- Lait : apporte de l’humidité. Du lait végétal (amande, soja) fonctionne très bien aussi.
- Sucre : du sucre blanc est utilisé ici, mais le sucre de canne ou la cassonade apportent une note caramélisée.
- Vanille : l’ingrédient star ! Utilisez une gousse de vanille bourbon, de l’extrait de vanille liquide, ou même de la poudre de vanille.
Comment préparer un gâteau à la vanille moelleux (étape par étape)
- Préparer le moule : beurrez-le généreusement pour éviter que le gâteau colle.
- Fouetter les œufs et le sucre : cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et aérée.
- Incorporer le beurre et le lait : ils apportent du moelleux et de la souplesse à la pâte.
- Tamiser les ingrédients secs : farine, levure et sel doivent être ajoutés progressivement pour éviter les grumeaux.
- Ajouter la vanille : c’est le cœur de la recette !
- Cuire à température maîtrisée : 180°C est idéal pour garder le gâteau bien gonflé sans le dessécher.
Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsion.
- Ne battez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine : cela évite un gâteau dense.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour un résultat encore plus fondant.
- Testez la cuisson au couteau plutôt qu’au temps indiqué, car chaque four est différent.
Variations et personnalisations
- Gâteau magique à la vanille : une recette surprenante où une seule pâte se transforme en trois couches distinctes à la cuisson.
- Gâteau vanille yaourt : une version légère et rapide avec du yaourt nature.
- Gâteau danette vanille : moelleux et fondant grâce à l’ajout de Danette vanille.
- Gâteau chocolat et vanille : un duo gourmand façon marbré qui plaira aux enfants comme aux adultes.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : le gâteau se garde 3 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.
- Réfrigération : jusqu’à 5 jours au frigo, mais pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation.
- Congélation : découpez en parts et emballez-les individuellement pour un stockage jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.
Suggestions de service
- Saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante.
- Servez avec une boule de glace vanille ou chocolat.
- Accompagnez d’un coulis de fruits rouges pour une note acidulée.
- Transformez-le en base pour un layer cake à la crème chantilly.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on faire un gâteau danette vanille avec cette recette ?
Oui ! Remplacez une partie du lait par deux pots de Danette vanille. Le résultat sera encore plus fondant.
Quelle est la différence entre un gâteau magique à la vanille et un gâteau vanille moelleux ?
Le gâteau magique à la vanille crée trois couches distinctes (flan, crème et génoise) avec une seule pâte, tandis que le gâteau vanille moelleux est homogène, tendre et aérien.
Peut-on transformer cette recette en gâteau chocolat et vanille ?
Absolument ! Divisez la pâte en deux, ajoutez du cacao non sucré dans une moitié et alternez les couches pour obtenir un effet marbré.
Recettes connexes
- Gâteau au yaourt classique
- Gâteau marbré chocolat-vanille
- Gâteau magique
- Banana bread moelleux
- Gâteau aux pommes maison
Conclusion
Le gâteau à la vanille est sans conteste l’un des desserts les plus universels et les plus appréciés. Facile à préparer, rapide et toujours délicieux, il séduit aussi bien les petits que les grands. Avec cette recette gâteau vanille moelleux, vous êtes assuré d’obtenir un résultat digne d’une pâtisserie, sans effort.
Essayez-le, personnalisez-le selon vos envies, et partagez ce moment gourmand avec vos proches. Après tout, quoi de plus réconfortant qu’un bon gâteau magique à la vanille préparé avec amour ?